 | | 菠萝：半个 （小个的用1个） |
 | | 鸡胸肉：200克 |
 | | 姜：3片 |
 | | 水：5碗 |
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春季正是菠萝大量上市的时候，还未走近就已闻到那股十分独特的浓香。在粤菜里，菠萝是很常见的配菜，像菠萝虾仁、菠萝咕噜肉、菠萝炒鸡丁，菠萝的果香配上肉香，酸甜适口，尤其开胃醒神。菠萝并不适合用来煲汤，但做滚汤的效果却很好，像今天介绍的菠萝鸡片汤，菠萝一煮开即好，果香四溢，口感绵爽，令人回味无穷。公仔箱論壇; V8 X4 j) D* B
(3－4人份); F8 v$ E6 t6 N8 \
调味料：$ u1 I& j9 d' ?8 R( t/ Y- K' x
油：2汤匙
& j# G0 \# a" `/ b/ j. P! R公仔箱論壇 料酒：1汤匙
8 b0 c' r4 m/ i+ P. P# Z4 r5.39.217.76 淀粉：1/2汤匙公仔箱論壇$ U: _9 `$ B' R2 I1 B" `/ N/ N
盐：适量
9 L: H* U. l0 X( X' l$ r9 g( L
' H* ]3 A" x9 n$ j5 a2 J7 A& z* |, u 做法：公仔箱論壇! D# r; E0 K: }0 Z) e5 Z) d0 y
1. 用温水冲净处理好的菠萝（现在买菠萝时老板都会帮忙把果皮和果刺削掉），切成2厘米厚的扇片，再切小块，放盐水里泡15分钟，盐水以一般做菜咸度为准；5 m3 y) J: Z' K% `2 z5 @
2. 鸡胸肉切片，加料酒、适量盐和淀粉拌匀腌好；
0 d9 R5 O) t% ^" Ntvb now,tvbnow,bttvb 3. 姜片切成丝；5.39.217.76" W% V1 g" }# r. L8 B
4. 热锅放油，油热后放姜丝爆香，下鸡胸肉，翻炒几下，放入菠萝，加水，煮开后下盐调味即可食用。) @ H2 u2 P/ `, }$ b1 S) V
/ W4 u2 Q6 @" p$ S% J8 Dtvb now,tvbnow,bttvb 功效：公仔箱論壇, J# c' F0 X- |& Q+ Z0 m
清香可口，开胃消食，健脾解渴。
) v; b5 `5 \& s& C$ j% k- Ctvb now,tvbnow,bttvb ●靓汤心水tvb now,tvbnow,bttvb' I3 B' R- E/ `! e0 X/ T3 h$ ?" e. D
挑菠萝应选蛋黄色的，还要会捏，果身偏软，溢出浓香的是成熟果实，但如果有汁液溢出就说明果实已经变质了。 |
發表於 2009-4-1 01:03 PM
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