地方 菜 來 說 ， 上 海 菜 屬 大 路 派 。 但 在 上 海 吃 過 正 宗 的 ， 再 試 遷 就 了 港 人 口 味 的 香 港 版， 便 難 以 合 心 水 。 不 是 要 濃 油 重 醬 到 油 浸 的 程 度 ， 但 愛 上 海 菜 的 ， 實 在 容 不 下 一 點偏 淡 。 過 江 龍 都 滿 足 不 了 的 時 候 ， 竟 在 紅 磡 夢 上 海 找 到 那 真 味 。
+ Q9 q9 |5 C5 {# y5.39.217.76公仔箱論壇# [) X; L/ J0 {1 e9 l/ q2 u
夢 上 海 位 置有 點 隔 涉 ， 但 絕 對 值 得 遠 水 路 到 訪 。 餐 廳 裝 修 富 現 代 中 國 色 彩 ， 最 欣 賞 還 是 大 片 落地 玻 璃 窗 ， 感 覺 開 揚 鮮 明 ， 沒 有 老 派 菜 館 的 陰 沉 。 大 廚 隆 哥 是 浙 江 人 ， 年 少 時 已 跟上 海 總 會 名 廚 如 朱 明 發 等 學 藝 ， 炮 製 菜 式 給 上 海 名 流 。 來 到 香 港 ， 仍 堅 持 傳 統 古 方。 吃 一 道 蜜 汁 火 方 ， 金 華 火 腿 蜜 香 細 膩 ， 就 知 師 傅 不 怕 花 時 間 花 功 夫 ； 紅 燒 肉 入 口即 化 ， 肉 香 油 香 平 衡 。 最 難 得 是 以 往 看 了 就 飽 的 蒸 八 寶 飯 ， 竟 然 清 香 得 很 ， 飯 後 也吃 得 下 大 半 碗 ， 敢 說 在 上 海 也 沒 試 過 如 此 美 味 ， 相 信 用 煎 的 話 ， 更 叫 人 難 忘 。
# B$ u* y/ O. S5.39.217.76
1 T8 K$ f" B8 U5.39.217.76難 怪 上 海 人 唯 靈 也 對 夢 上 海 讚 不 絕 口 ， 以 後 對 上 海 菜 單 思 病 發 作 ， 終 於 在 香 港 找 到 地 方 醫 治 。
2 \& H% I* S3 L( f1 T5 f Q
/ R5 U" G: }- \1 Stvb now,tvbnow,bttvb 3 `1 M( Y5 l4 X7 ^$ l9 E9 W, X
蜜 汁 雙 火 方 $168 選 用 金 華 火 腿 最 甘 香 的 部 分 ， 口 感 很 鬆 化 。 完 全 沒 有 多 餘 的 鹹 味 ， 蜜 香 帶 出 馥 腴 ， 餘 香 不 散 。
7 |% E8 V& ]4 ], w4 {+ S" xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, @2 Y& d% j+ v' r- g9 |
4 c T# |1 H; N5 @4 f4 f) }蒸 八 寶 飯 $68 通 常 吃 第 一 啖 已 覺 膩 ， 但 這 個 黑 白 糯 米 兩 溝 八 寶 飯 ， 富 桂 花 清 香 ， 飯 粒 鬆 軟 唔 會 又 硬 又 漿 口 ， 當 中 仲 有 紅 豆 茸 ， 飯 後 甜 品 非 他 莫 屬 。5.39.217.76# F8 _4 E2 i* U* O* R$ K* S W. O
! L7 H6 {; N7 f( p" b
" `/ J" {# Y7 | B* c, X2 H5.39.217.76醉 香 乳 鴿 $98 酒 香 剛 好 ， 而 且 入 味 平 均 ， 最 欣 賞 是 鴿 肉 有 咬 口 不 嚡 身 ， 而 且 充 滿 鴿 的 濃 郁 酥 香 。5.39.217.766 V. P2 m7 j7 a9 {& G
& R) y: X8 H8 j# p
, K( L2 g7 i1 g5 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒 糟 蒸 河 鰻 $158 經 典 上 海 菜 ， 與 廣 東 蒸 鱔 大 不 同 。 酒 糟 香 糯 ， 河 鰻 蒸 的 時 間 長 ， 魚 身 綿 滑 ， 河 魚 鮮 味 十 足 ， 沒 半 點 泥 腥 ， 只 是 有 點 多 骨 。tvb now,tvbnow,bttvb: q) u, q5 m4 N
- n* Z2 R c' U3 X- M7 ?0 J& j5.39.217.76
5 e8 ~7 |3 k' _& j/ E公仔箱論壇大 肉 蟹 醬 炒 年 糕 $280 菜 館 有 自 己 的 大 魚 缸 ， 成 隻 碟 咁 大 嘅 膏 蟹 十 分 新 鮮 。 年 糕 煙 韌 ， 最 重 要 係 唔 漿 口 。tvb now,tvbnow,bttvb4 u; Z) K, z6 |7 P6 i# y, z
1 a" A- k, m) F, O3 f
( W2 C7 @) \5 O煙 熏 溏 心 鴨 蛋 $13 咬 下 去 ， 茶 葉 煙 香 已 佔 據 全 口 ， 溏 心 鹹 鮮 ， 但 還 是 煙 熏 味 較 霸 道 。tvb now,tvbnow,bttvb7 r" m9 |2 E" _7 F; x7 x' m2 _1 }
+ |& @ T5 }5 r: e6 n( Wtvb now,tvbnow,bttvb
$ e# N8 j/ T/ e! F$ [! ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g5 B8 @" ]. ~6 W2 E9 C7 v
 5.39.217.765 V" K) [3 N& R! b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. r% D9 F# `5 c2 M
夢 上 海tvb now,tvbnow,bttvb! }5 i% s/ c6 ^: |, \$ w& w/ i' S
營 業 時 間 ： 星 期 一 至 五 11:30am-3pm/6pm-11:30pm
5 P$ P) h" X+ j6 E2 O 星 期 六 、 日 11:30am-11:30pmTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u: E& }% G$ D) e
泊 車 ： 海 韻 軒 $15/ 小 時 ( v1 s- |/ c& |. P# R
平 均 消 費 ： $250 |
發表於 2009-3-29 07:30 AM
| 