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1 H( m! L( V/ V" @9 A) G* d5 N6 P# R材料：tvb now,tvbnow,bttvb, U; u9 ]6 [+ s/ H6 z9 x
猪仔排骨1斤、冰糖（白糖也可以）75克、酱油25克（其中生抽15克，老抽10克）、醋50克、料酒25克、葱段15克、熟芝麻5克、姜片15克、油、盐适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v% N0 k$ r. ?/ J6 r7 a
& Y( x4 S/ ~ @/ j/ d. ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：公仔箱論壇- X. r7 W. E# B: J
1，猪排骨剁成5厘米长的段（可让肉档人员完成），放沸水中汆去血水; @2 e" X& ^7 ]: Y: w
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* _$ R) T0 D% _% N4 D+ X0 c7 u# b5.39.217.762，汆过排骨加料酒、生抽、姜葱码味20分钟
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3，排骨上锅蒸酥烂（约30－40分钟）
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1 m( x8 B2 L \; H- |8 J4，蒸好的排骨拣出待用，肉汤取出姜葱待用
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5，锅中倒油烧至7成热将排骨放入炸至金黄（用大火，时间不要太长以免肉质发硬）
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; _) y4 x7 e- e2 L. B* V6，锅中留底油，将冰糖放入熬化，加入蒸排骨的肉汤（火要小，糖不要熬糊了，加汤时从锅边加入以免溅出）、老抽、醋、盐，放入排骨烧几分钟
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; I. p( d6 Z, n& B. B7，待汤汁收浓时滴几滴醋起锅，撒上芝麻即可，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L& J# C9 }" v# a5 \8 g
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此菜做热菜或凉菜均可。
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[ 本帖最後由 kdjmik 於 2009-3-28 09:02 PM 編輯 ] |
發表於 2009-3-28 08:53 PM
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