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( F. X y' M: D% P材料：tvb now,tvbnow,bttvb% Z0 |5 n# E; L2 t+ f
猪仔排骨1斤、冰糖（白糖也可以）75克、酱油25克（其中生抽15克，老抽10克）、醋50克、料酒25克、葱段15克、熟芝麻5克、姜片15克、油、盐适量
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做法：
5 t7 w- ]2 e$ Z1，猪排骨剁成5厘米长的段（可让肉档人员完成），放沸水中汆去血水/ J8 S& k' s' H7 a
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2，汆过排骨加料酒、生抽、姜葱码味20分钟
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8 t! O( V7 ~" X5 b/ x5 b) j公仔箱論壇3，排骨上锅蒸酥烂（约30－40分钟）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^9 s+ ?5 D* l$ g5 z' J
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) z$ L9 \& Y6 Z% a2 y- B8 vtvb now,tvbnow,bttvb4，蒸好的排骨拣出待用，肉汤取出姜葱待用
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% A' E* q- u9 |; K1 \tvb now,tvbnow,bttvb5，锅中倒油烧至7成热将排骨放入炸至金黄（用大火，时间不要太长以免肉质发硬）
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6，锅中留底油，将冰糖放入熬化，加入蒸排骨的肉汤（火要小，糖不要熬糊了，加汤时从锅边加入以免溅出）、老抽、醋、盐，放入排骨烧几分钟5.39.217.765 V% @- ~9 H+ s! R2 H. d1 g
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, T% `& M# B# Q8 W6 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7，待汤汁收浓时滴几滴醋起锅，撒上芝麻即可，
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此菜做热菜或凉菜均可。
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9 u7 m/ }7 X% X o) _3 P5.39.217.76[ 本帖最後由 kdjmik 於 2009-3-28 09:02 PM 編輯 ] |
發表於 2009-3-28 08:53 PM
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