翠綠清脆的小黃瓜，不僅口感爽脆多汁，更屬於高變化性的蔬菜之一，不論生食、煎、煮、炒、拌都相當適宜！不過，小黃瓜的好處可不只這些，適度食用小黃瓜，對於改善三高也有一定的好處！為何小黃瓜有此益處呢？就讓營養師來為你說分明！
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. z( H) d- c& U) h: e+ btvb now,tvbnow,bttvb低卡、高鉀營養豐！巧吃小黃瓜調節三高有一套tvb now,tvbnow,bttvb0 {6 b" I( i1 V
: B% V* i9 I& X5 v1 e- X3 t根據衛福部食藥署食品營養成份資料庫顯示，小黃瓜的熱量不僅相當低，每100公克只有13.6大卡，膳食纖維含量則有0.68公克，鉀離子100毫克，且更富含維生素C、β-胡蘿蔔素等多種人體必須營養素，適度食用對人體好處多多。
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除了以營養成分來分析外，陳彥甫營養師在其所著的《蔬菜這樣吃最健康：天然蔬食吃出神奇自癒力》一書中也提到，小黃瓜中富含鉀，適度食用有助利尿消腫，排除體內多餘的鹽分，協助改善高血壓症狀。
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8 b. v' Y# [& b$ z3 L% gtvb now,tvbnow,bttvb另外，小黃瓜中的膳食纖維，不只有潤腸通變的效果，還能抑制身體吸收脂肪和膽固醇，降低血中的血脂、膽固醇含量；對於改善、調解三高症狀有不錯的效果；同時，也有利於防治心血管疾病的發生。
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) y" z8 W+ C8 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吃出健康這樣做！小黃瓜烹調方式要注意" p3 h+ f8 J+ P6 U, }1 W- S2 F
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不過，要提醒的是，雖然小黃瓜營養豐富，但要達到上述健康好處，食用小黃瓜的方式非常重要。建議有高血壓、水腫問題的朋友，應儘量避免食用醃製的小黃瓜，以免攝取過多鹽分，導致體內的鹽分和鈉離子含量過高，使體內的水分不易排出，加重身體不適。
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9 j0 N9 v6 j7 A為讓大家瞭解小黃瓜的合適吃法，陳彥甫營養師特別設計了一道兼顧營養美味，且食材準備容易的「蘋果黃瓜土司卷」輕食料理，提供給大家做為料理小黃瓜時的參考：tvb now,tvbnow,bttvb2 J+ g8 V5 L; y+ c, @( I, C; [
1 r2 v+ _. G1 Z# }; A' `$ D8 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。★蘋果黃瓜土司卷tvb now,tvbnow,bttvb/ z( t6 Y {0 R. r
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份量：2人份，495大卡。8 E( q1 f: x8 x, x+ D) r
$ d! B, @, c' A! U- ^+ K0 ?材料：蘋果150公克、小黃瓜40公克、綜合生菜15公克、全麥土司4片。5.39.217.76: _5 j% v9 t* j0 Q' T3 q
$ C" p! X* q& `+ a0 u$ v調味料：低脂美乃脂20公克。
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1.蔬果洗淨；蘋果去核，和小黃瓜、生菜均切絲；土司去邊，塗上美乃滋。tvb now,tvbnow,bttvb, X! A8 g7 {1 L0 Q$ `! a, _6 q
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2.攤開壽司竹簾，舖上保鮮膜，依序放上全麥土司、綜合生菜、蘋果、小黃瓜，捲起即可食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j) q( S- e2 V7 W! l `
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好處：5.39.217.76+ |; ?8 U2 _/ [ @
4 D! |2 P a! Y3 _" o6 o小黃瓜與全麥土司皆富含膳食纖維，可延緩腸道吸收脂肪和糖份，對於血糖控制有一定的幫助。5.39.217.76: q8 p4 D& M9 ~ \( r6 w E
' r6 v# _. q, [+ C$ A(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-4-8 03:05 PM
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