 5.39.217.76# E+ @/ ~& E, ^
公仔箱論壇5 }3 B& `/ v1 ~. b9 g0 U
西式芥末烤春鸡
9 O- i5 R0 v) k% I S0 [tvb now,tvbnow,bttvb 芥末酱汁成分：蒜蓉10g、干葱碎10g、黑胡椒碎5g、混合香草5g、芥末100g、橄榄油20ml、盐5g。
, r( h& @, Y u$ P 烤春鸡：鸡1500g/只、盐20g、水1L、芥末浸泡酱汁200g。
& m, u8 Y$ R7 U8 c5 Z5.39.217.76 制作过程：公仔箱論壇! O7 _" T& W c3 u( c7 u
1. 将整只鸡清洗干净之后放入盐水中过夜浸泡24小时, 现在取出并将水浸干。" y4 @* H" R* s/ M5 D' X
2. 将洋葱、百里香切碎和芥末及橄榄油混合在一起做成芥末酱汁。
6 U6 {8 A6 S6 [5 i4 b: b7 E9 A& D/ q5.39.217.76 3. 把芥末浸泡酱汁涂抹于整只鸡 (里外都需要涂抹)，不能抹太多了，因为抹太多了在烤的过程中会容易煳。
4 j% J' B+ Z2 X2 Y' i 4. 将抹好的烤鸡放入烤箱中, 定时30分钟。
4 {" ?; L( [/ Q5 v1 I, X2 N F 5. 取出烤箱后把烤鸡切半，为烤鸡配上了炸薯角和卷心菜沙拉，一道香喷喷的芥末烤春鸡就完成了。/ |' S0 M5 K1 H( y
鸡的品种直接影响到肉质的鲜美程度，土鸡不仅味道更佳，营养价值也更丰富。土鸡是放养的，体型一般小巧玲珑，身躯狭长、紧凑，胸腿肌健壮，头小，嘴巴似鹰嘴，羽毛紧凑有光泽，鸡冠色泽鲜艳。被圈养用于产肉或产蛋的鸡统称“饲料鸡”，这种鸡体型大，长肉快，毛色单调，小腿一般无羽毛附着，爪子大，鸡冠较小无血色，味道比土鸡差很多。 |
發表於 2010-4-16 12:10 AM
| 
