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蛋白200g，细砂糖120g，盐1g，低筋麵粉90g，塔塔粉2g，蜜之果30g，奶油酱150g
, [9 ^5 B( |% \( b( |* P5.39.217.76做法：
: [+ Q- f% g# X( u5 W5 X5.39.217.76 1.取一搅拌缸、拌打器，擦拭干净备用； - ~+ L8 P2 y6 k7 m
2.将蛋白、塔塔粉放入搅拌缸，以拌打器中速拌打至起细泡；
7 x! Q) F5 H2 R& e7 b) D0 i2 T7 Rtvb now,tvbnow,bttvb 3.作法2中放入2/3的细砂糖、盐一起打至细砂糖完全溶解；
& W3 {) T7 X1 S: M' W5 u9 D- o5.39.217.76 4.把剩下1/3的细砂糖加入作法3中，一起拌打至湿性偏干性发泡；5.39.217.76' L) H1 @% H Z; L
5.低筋麵粉过筛，加入作法4中拌匀，成蛋糕体麵糊；3 n h4 O* g: L
6.取烤盘，内部底层先铺上一层白报纸，均匀撒上蜜之果，再将作法5的蛋糕体麵糊倒入并抹平，放入烤箱以190℃烤约20分钟；tvb now,tvbnow,bttvb" H' d. x0 {1 b; h
7.取出烤好的蛋糕体倒扣于白报纸上，撕掉底部白报纸后以较漂亮的一面朝下，待冷却后抹上奶油酱，于开头部份约2公分处浅切一刀(勿切断) ，再用桿面棍与白报纸一起捲起即可。 |
發表於 2010-4-16 12:06 AM
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