( o% P, }+ I# g 蛋白200g，细砂糖120g，盐1g，低筋麵粉90g，塔塔粉2g，蜜之果30g，奶油酱150g
, G9 s5 R8 B/ Q, P4 ?( `8 Z做法：
3 J( x* l) A2 y( ^8 R公仔箱論壇 1.取一搅拌缸、拌打器，擦拭干净备用； tvb now,tvbnow,bttvb: V( Q: }1 o2 V( ~
2.将蛋白、塔塔粉放入搅拌缸，以拌打器中速拌打至起细泡；
* h; |% H) u3 @9 m; @! v& n3 D 3.作法2中放入2/3的细砂糖、盐一起打至细砂糖完全溶解；
* i3 y1 J4 ~4 n0 W 4.把剩下1/3的细砂糖加入作法3中，一起拌打至湿性偏干性发泡；: w: J! ?1 J0 J( E5 |/ V
5.低筋麵粉过筛，加入作法4中拌匀，成蛋糕体麵糊；( v; m5 e, D- v7 ]3 k* |, x* L
6.取烤盘，内部底层先铺上一层白报纸，均匀撒上蜜之果，再将作法5的蛋糕体麵糊倒入并抹平，放入烤箱以190℃烤约20分钟；
! u3 g! a" Y( Y9 `2 b/ [* G3 } 7.取出烤好的蛋糕体倒扣于白报纸上，撕掉底部白报纸后以较漂亮的一面朝下，待冷却后抹上奶油酱，于开头部份约2公分处浅切一刀(勿切断) ，再用桿面棍与白报纸一起捲起即可。 |
發表於 2010-4-16 12:06 AM
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