2 h7 B) F4 e+ }$ D# i5 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb7 D# Q( t6 {# o8 J3 k& g, o/ g- g
材料
7 G# v5 F4 L" \5 d/ q0 A& atvb now,tvbnow,bttvb五花腩肉 380克、甜梅菜 90克、菜心 4條、薑茸/蒜茸各 1茶匙、南乳/柱侯醬 1湯匙、清水 200毫升、八角 4粒、葱花少許
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8 T, J0 _: m- F5.39.217.76調味料
; J8 }- g! ^9 O1 J' b D5.39.217.76蠔油/老抽各 1湯匙、雞粉/糖各 1茶匙、鹽適量、生粉水少許
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* f) t0 s6 [% g! Etvb now,tvbnow,bttvb做法5.39.217.760 \+ f2 N- V& y- }1 b s
1.將甜梅菜切粒，加水略洗淨，瀝乾水後，放入白鑊以中火炒香盛起。
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: K- v* \, q5 a5 }- V# E5.39.217.762.開大火燒滾水，下鹽及八角，放入五花腩肉烚 10分鐘，取出後在表面塗老抽上色，切開三件。
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8 {/ O) Q8 ^- [! M4 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.開大火燒滾油至 100℃，下五花腩炸至乾身及金黃色後盛起，冲水去油份，再切片。tvb now,tvbnow,bttvb: T, o9 A' L( g7 O% H7 ?
; }: G9 k6 W4 j; y. S# ]4.開大火燒熱鑊下油，收細火，下薑茸、蒜茸、柱侯醬及南乳炒香後，加蠔油、雞粉、糖及 200毫升水煮勻，下老抽調色，以生粉水埋芡做成醬料，然後盛起。5.39.217.763 y" D! i) e4 H( \) M
. v7 s. [+ W; _公仔箱論壇5.將八成的醬料倒入五花腩肉中拌勻，鋪上不銹鋼碗內，將剩餘醬料加梅菜中拌勻，鋪上豬肉面，包上保鮮紙，放入鑊用大火隔水蒸 1小時，倒轉扣出上碟。6.開大火燒滾水，將菜心灼熟圍邊，撒上葱花即成。/ N" }, ?+ _9 v- W0 L3 b$ V9 N+ E9 U) k
1 v2 f4 ^1 y" F9 E5 [5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O$ D Q( [$ y& u# Y
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8 c" ~" ^( A q7 y! b: Z9 i! W7 L6 L加入了八角來烚五花腩，會令肉味更鮮香。
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發表於 2010-4-15 06:50 AM
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發表於 2010-7-30 09:30 PM
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