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$ r& u7 [2 B" V' z5.39.217.76材料
2 K5 A- B3 o% `8 q豬手 1隻、茶樹菇 75克、薑片/蒜茸各適量、葱段少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% f& f' f/ a# I( X, Q( V3 S
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調味料
* Q/ _2 t# }' x7 y5.39.217.76雞粉 1茶匙、鹽 1/2茶匙、糖 2茶匙、蠔油 4湯匙、老抽/紹酒各少許、清水 800毫升
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( H2 j* E( V! f6 S( \公仔箱論壇做法公仔箱論壇+ O* R1 i7 |: u" w
1.將茶樹菇的根部剪走不要，加水浸泡 5分鐘後瀝乾水。5.39.217.76: H0 z, r' J& u( r6 U& V" f
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2.將豬手斬開兩邊，斬走手指再斬件，然後冲水洗淨，瀝乾後下老抽拌勻上色。5.39.217.766 E# I- k6 [0 j7 d( V
/ d" S; K' _3 r- e+ f3 B3.開大火燒滾油至 100℃，下豬手炸至金黃後盛起，再冲水去除表面的油份。
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4.開大火燒熱煲下油，爆香蒜茸及薑片，放入豬手及茶樹菇略炒後注入 800毫升水，再下鹽、雞粉、蠔油、糖、老抽及紹酒拌勻，煮滾起後冚蓋收細火燜 1小時至豬手腍身，最後加入葱段即可。: T( q3 J, T* w5 v5 q. `# g
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發表於 2010-4-15 06:49 AM
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