菜系及功效：川菜 家常菜譜 健脾開胃食譜
/ X9 _* z& I7 P: J0 e4 v公仔箱論壇口味：微辣 工藝：熟炒 5.39.217.762 Z: i+ P6 m' z& F
3 b! _6 X4 s, s! e5.39.217.76回鍋肉的制作材料：
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" R& i8 M0 S) Z6 M6 m% |主料：豬肋條肉（五花肉）400克公仔箱論壇& F2 S* x9 R1 C2 X; Y( Z5 M8 y
輔料：青椒100克tvb now,tvbnow,bttvb* @! a# K7 @6 o7 T& L
調料：豆瓣醬25克,甜面醬10克,醬油10克,料酒5克,鹽3克,味精2克,植物油20克,大蔥10克,大蒜（白皮）10克,大蒜（白皮）10克tvb now,tvbnow,bttvb) J4 f" m0 d$ t2 q: u" j
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回鍋肉的特色：tvb now,tvbnow,bttvb: X6 m3 Y, h# D* ^
) s& k% N9 p0 J3 D4 |! zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜色紅綠相間，滋味醇厚，濃郁鮮香，微辣回甜，肥而不膩。 0 _8 X6 Y% w& h
: ?, i7 x1 b, j6 s; y教您回鍋肉怎麽做，如何做回鍋肉才好吃& C1 e' p6 M+ I: Q2 _9 z
9 p& W& h" g0 P- GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將肥瘦相連的帶皮豬肉刮洗幹凈，放入湯鍋內，煮10分鐘，至八成熟時撈出晾涼，切成5 厘米長、4 厘米寬、0.2 厘米厚的片；
" O2 b$ D H4 A1 O* Z; l2. 將青椒擇洗幹凈，斜刀切成馬耳朵形；
' G. k' C. R+ ?- O% E5.39.217.763. 郫縣豆瓣醬剁成蓉。
* J% {. r5 f1 X: i4 z$ R. @( r9 K* RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 炒鍋置中火上，放油燒熱，下肉片略炒；; T: D# [$ l9 o$ }) d" e
5. 倒出多余的油，加入姜片和蒜片略炒，再加入青椒、郫縣豆瓣醬、甜面醬、料酒、精鹽、味精、醬油顛翻炒斷生即可。
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+ m9 ~4 f% Y0 ~回鍋肉的制作要訣：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o4 k6 N9 \+ w* h1 M) I. Y
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1. 精選肥瘦相連帶的豬腿肉，煮肉時以斷生、肉熟皮軟為度，不宜過爛。
; C) a- H& _3 ~: p0 H8 r2 D2. 炒肉片時要旺火熱鍋，加少許精鹽才能使肉片炒至吐油、四周微卷，呈燈盞窩狀。
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小帖士-健康提示：公仔箱論壇* w8 C! x& ]6 O( {
此菜富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、碳水化合物及多種維生素等營養物質。具有滋補腎陰、健脾開胃、增進食欲的功效。 |
發表於 2010-4-15 01:53 AM
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