番茄的营养丰富，酸甜开胃，味道鲜美，荤素搭配皆可，是难得的百搭食材。番茄炒包菜是北方常见的菜肴，别看两者风马牛不相及，只要下锅拌炒成菜，吃时番茄酸甜醒胃，包菜爽脆多汁，其滋味可媲美任何荤菜，一定能征服你刁钻的胃口！5.39.217.76. s7 R2 @# k+ Y0 o t
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2 ]7 o* L9 N( C* f" n( }tvb now,tvbnow,bttvb烹制材料(三人份) l: p8 o- P: [6 S4 r
8 }/ G6 a3 }$ h2 p0 ` 材料：番茄(2只)、包菜(1/4只)、蒜末(1汤匙)
2 B! C$ u7 z% j& F* I% R6 n& A4 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)tvb now,tvbnow,bttvb8 i9 X `$ |! X8 C$ Z
做法：tvb now,tvbnow,bttvb6 C& U% j! u: S
5 U% [, ^- r: Z8 r4 M公仔箱論壇 1 番茄洗净切半，切去蒂部，然后切成块状。
: B: L: V9 [" c 2 洗净包菜，切开去掉菜芯，将其切成条状。
/ H& h; K2 u- V" Z7 U8 a7 K0 @ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3 烧开锅内的水，加入1汤匙盐，放入包菜焯30秒，捞起过冷河，沥干水备用。5.39.217.761 r0 I3 g3 f/ Y: x4 B
4 烧开3汤匙油，以小火炒香蒜末，倒入番茄块，开大火快炒至变软出汁。3 S0 Y# U- U) Q( `# c
5 倒入包菜丝拌炒均匀，加入1/4汤匙盐、1汤匙海天海鲜酱油和1/2汤匙鸡粉调味。
) ]$ I9 l8 s& W/ u! R& Q6 _' U7 \公仔箱論壇 6 淋入1/3汤匙香油，将锅内食材快速兜匀，即可装盘。5.39.217.76$ b4 Z5 o% E- ]. t! q/ u( J. j" e
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贴士：
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1、包菜，又叫卷心菜，味甘性平，具有益肾、利五脏六腑、利关节、明耳目、益心力和壮筋骨的食疗作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 {' u2 R/ B# ?. M, ~
2、包菜要飞一下水，焯至半熟，断其生味，再过一下冷河，以保持包菜爽脆的口感。/ ]6 g2 ~& s# ?4 z4 M
3、番茄要以旺火快炒一下，炒至变软出汁，再倒入包菜同炒，此法可使番茄的滋味更浓，味道更佳。
$ E2 y) ]( D& W. hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、飞过水的包菜下锅后，不可久炒，否则会失去清甜脆嫩的口感。
& }$ B7 q' c4 b# V- U 5、炒菜的过程中，切记不可加水，因为番茄炒熟后会渗出汤汁，加水拌炒的话，成菜的水分过多，还会冲淡味道。 |
發表於 2009-3-13 11:01 AM
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