白白胖胖的冬瓜，不僅外表討喜，烹煮後軟爛、清甜的滋味更是不少大小朋友的最愛！不過，冬瓜的好處可不只這些，營養師表示，對於愛美、有減重需求的朋友來說，在夏日盛產時節適度食用冬瓜，就是相當不錯的調理選擇！
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低卡又保水！冬瓜3營養好處非知不可) D: K1 i4 q( O m( F$ F
7 p, \- _. M- `5.39.217.76台灣癌症基金會鄭欣宜營養師表示，根據衛福部食品營養成份資料庫（2015版）顯示，夏季盛產的冬瓜，不僅熱量低，每100公克冬瓜熱量僅有9.508大卡；其水分97.15克、膳食纖維1.0891公克、鉀180.95毫克、維生素C 12.19毫克等含量皆相當豐富，適度食用對人體更有下列3大好處：
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好處1／低卡無負擔：; V0 o7 |2 P+ z" w: I, l4 G, e
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每100公克冬瓜熱量僅有9.5大卡，屬於低熱量的蔬菜，適合想要減重的民眾食用。
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; t2 `5 e9 o; Z5 C5 k5.39.217.76好處2／打造水肌膚：5.39.217.764 N7 |# ]+ ]; W5 m0 {0 W {
' ~: I: q" C& k# a: }7 f) B5.39.217.76女人是水做的，水分占人體70%，參與消化代謝、排泄廢物、維持體溫等作用，也在肌膚的彈性、光擇扮演重要的角色。而每100公克的冬瓜就含有97.15克的水分，是相當好的水分獲取來源。
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% {4 T3 m, `+ o+ V3 \% u5.39.217.76好處3／料理容易好吞嚥
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6 r/ H/ S: B2 M公仔箱論壇冬瓜烹煮後口感軟爛、好吞嚥，非常適合小朋友及老年人食用。
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" J& Q& d) {# d0 A/ J/ E冬瓜這樣吃！2清爽料理低卡無負擔
8 H( |2 u h/ I6 X5 h8 Q, LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇 ]% W1 A/ @7 ?, t* r9 i( z
有鑑於冬瓜的營養好處，鄭欣宜營養師特別設計2道營養低卡，同時兼顧美味的「蛤蜊冬瓜」、「甘味冬瓜」家常料理，提供給有需求的民眾，做為烹調冬瓜時的料理參考：
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& w/ h& c; g, q( i0 Y v* V+ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。★蛤蜊冬瓜
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- h h, {( S! P+ U材料：5 v: S5 _5 X% f4 ~7 Y9 Q3 H
0 y$ U( w! H6 K5 t+ Z8 O. h; cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛤蜊15顆、冬瓜500公克、薑絲少許、九層塔適量、適量的鹽巴。tvb now,tvbnow,bttvb( \/ z4 y* H: D5 Y9 [4 M
: j5 M. \; g; J" X D" Y! i做法：公仔箱論壇8 y- O: g; i g+ K g9 g: N
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1.將冬瓜去皮切塊、蛤蜊洗淨。
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5 h$ h/ H5 i1 s: s' ]( ttvb now,tvbnow,bttvb2.切塊冬瓜煮至透明。
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6 N( k7 F9 S& K3 X# M( u公仔箱論壇3.再依序放入蛤蜊、薑絲、九層塔。
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4.最後再加鹽巴調味。
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4 g4 F5 y* f0 b8 y! p9 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。★甘味冬瓜
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+ K: O2 S4 Y0 ~ x材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M, f5 B* Q( U1 R, \
. n& v6 {" e) f( s5 X9 T5.39.217.76冬瓜400公克、薑絲少許、破布子適量、醬油少許。
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3 Z; X5 H& Q( a' E3 @& ]公仔箱論壇做法：
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0 E. d6 ~7 l/ Ytvb now,tvbnow,bttvb1.將冬瓜去皮切塊。1 k/ B% G9 }+ D" k& D/ `2 }0 V
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2.起鍋將薑絲爆香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _0 y" a; |& E, s
# D+ j: c* _# w2 ~+ e! t3.放入破布子及冬瓜，加水轉小火熬煮。
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4.最後再加醬油調味。公仔箱論壇 `3 `3 K5 V0 t! [* p
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新鮮冬瓜這樣挑！表皮有白粉＋肉質緊實者佳TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~- m2 Z5 T4 c- j$ a
- f* q, v: b5 `$ z" e& n! E公仔箱論壇除了推薦2道美味的冬瓜料理外，鄭欣宜營養師同時也教導大家，如何正確挑選、保存冬瓜的方式。一般來說，表面有一層白色粉末、表皮花紋均勻，型態飽滿、重量越重的冬瓜越佳；而肉質上，則建議選擇外表雪白、手指觸摸肉質緊實非鬆散、富含水分者較好。
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( O3 K3 I' I: ]! U- K9 P至於保存上，若是整顆未切的冬瓜只要放於陰涼處、常溫下即可。若是，已切開、切片的冬瓜，則需用保鮮膜或塑膠袋包起冷藏，才能減少冬瓜水分流失，保持其口感。
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(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-4-11 03:28 PM
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