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材料# \) F; @" f+ h: _1 ?& O! N
魷魚 500克、西芹 400克、唐芹 150克、紅尖椒粒 20克、薑粒 20克、蒜茸 20克
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! y3 a0 K& h8 }7 D( y調味料
% f5 z2 d, Y2 Z7 x辣子醬 60克、蠔油/雞粉/砂糖/生粉水/鹽各適量公仔箱論壇& E+ e/ D8 `' ?
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( W1 j6 L# I, a! T, p6 U公仔箱論壇做法
- T1 ^2 \" i6 f' O- [2 c- Q/ @1.於魷魚中間劏開，去骨去內臟，撕掉外皮，洗淨後瀝乾水，魷魚身切花後再切細件。5.39.217.761 @! X# }4 I% s$ y' M
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2.西芹去根後切細段；唐芹切細段。
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9 B o. Q& O+ G8 ?* R9 h. V. }tvb now,tvbnow,bttvb3.將辣子醬、蠔油、雞粉、砂糖及生粉水拌勻成芡汁。
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+ ?5 X) Z& F" C- D' M: [* I5.39.217.764.用大火燒熱一鍋油，放入魷魚件走油後盛起。公仔箱論壇1 r) h D% N9 _" n% A
$ O x" T. D7 X* Q& X5.燒熱鑊下油，加西芹段、唐芹段、鹽及少許水，用中火略炒後盛起。tvb now,tvbnow,bttvb. L6 k2 d2 ~. {: s. F0 S- _9 w7 ^
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6.燒熱鑊下油，爆香蒜茸、薑粒及紅尖椒粒，再加（ 5）用大火炒 30秒，最後加魷魚及芡汁快炒至乾身便可上碟。
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如沒有辣子醬，可用半湯匙薑茸加 1湯匙豆瓣醬拌勻代替。
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發表於 2010-1-21 05:57 AM
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