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材料
/ D, D7 N+ l9 U0 g5.39.217.76魷魚 500克、西芹 400克、唐芹 150克、紅尖椒粒 20克、薑粒 20克、蒜茸 20克
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辣子醬 60克、蠔油/雞粉/砂糖/生粉水/鹽各適量
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! b# x4 d, x! ^3 }& x做法公仔箱論壇/ @: B! b% s# q z& r+ |3 n
1.於魷魚中間劏開，去骨去內臟，撕掉外皮，洗淨後瀝乾水，魷魚身切花後再切細件。
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2.西芹去根後切細段；唐芹切細段。
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3.將辣子醬、蠔油、雞粉、砂糖及生粉水拌勻成芡汁。2 u g0 {" ]1 `5 V4 s, a' X
7 j$ @) [% ^5 q/ Z7 `3 z公仔箱論壇4.用大火燒熱一鍋油，放入魷魚件走油後盛起。
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5.燒熱鑊下油，加西芹段、唐芹段、鹽及少許水，用中火略炒後盛起。" |! r# v/ S* O9 H
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6.燒熱鑊下油，爆香蒜茸、薑粒及紅尖椒粒，再加（ 5）用大火炒 30秒，最後加魷魚及芡汁快炒至乾身便可上碟。
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如沒有辣子醬，可用半湯匙薑茸加 1湯匙豆瓣醬拌勻代替。 tvb now,tvbnow,bttvb" v# I8 ]/ u, K6 Q, k W( F1 Y: r
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發表於 2010-1-21 05:57 AM
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