[中式食譜] 蒜泥口水雞

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材料
, [( R& \7 X+ x1 h; Q( B5.39.217.76雞 1隻公仔箱論壇* @" r5 I" X+ a8 P, N& ^  R/ r

8 y+ a( ~+ [. F9 s2 ?蒜泥汁料
. f9 Z! p2 F3 R- P1 c# m清水 300毫升、紅椒 75克（切粒）、蒜茸 150克、胡椒枌 1/4茶匙、老抽 456毫升、花椒油 75毫升、生抽 75毫升、砂糖 190克、鎮江醋/喼汁/麻油/蠔油/XO醬各 38克
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  e! O4 N$ @: P1 ~做法
- ?  B2 ?7 P$ m. P. E1 P' LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.煲滾適量水，放入雞隻浸 20分鐘至熟，撈起浸冰水過冷河。
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2.將雞吊起風乾約 10分鐘。* L4 A; V* F" g* N
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3.將蒜泥汁材料倒入煲以細火煮勻，倒出攤凉。
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4.將雞斬件上碟，淋上蒜泥汁即可。
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風乾可令雞皮更乾身，斬雞時更容易下刀。

malayfatboy

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