[中式食譜] 蒜泥口水雞

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材料公仔箱論壇. S$ ~# a, a) t  V) ~' w
雞 1隻
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9 i3 y+ d) M8 y$ c" ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜泥汁料tvb now,tvbnow,bttvb$ @8 I: j1 I$ R$ h- U/ Z
清水 300毫升、紅椒 75克（切粒）、蒜茸 150克、胡椒枌 1/4茶匙、老抽 456毫升、花椒油 75毫升、生抽 75毫升、砂糖 190克、鎮江醋/喼汁/麻油/蠔油/XO醬各 38克
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9 T; J; w0 G! hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
6 ]- ]7 E. A  {8 G3 c8 Q( K( U0 t5.39.217.761.煲滾適量水，放入雞隻浸 20分鐘至熟，撈起浸冰水過冷河。( i& g6 q; @% Z$ O3 w

: T9 }' e6 s6 F( T; q& N  dtvb now,tvbnow,bttvb2.將雞吊起風乾約 10分鐘。
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2 i. t0 @  H4 J, }0 R5 n& S0 o3.將蒜泥汁材料倒入煲以細火煮勻，倒出攤凉。6 f( p  L# c( a( i5 m
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4.將雞斬件上碟，淋上蒜泥汁即可。
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% `1 _5 J7 O. M* V- m9 I& \, q5.39.217.76風乾可令雞皮更乾身，斬雞時更容易下刀。

malayfatboy

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