[中式食譜] 蒜泥口水雞

nt1972

公仔箱論壇' j; x0 i' T6 k) D. z/ I
公仔箱論壇+ y: i. x/ K1 F$ ?: a2 ^" j1 n
材料7 C( a0 U1 T. w2 P9 W5 P# E7 s- I; p. g
雞 1隻
; Q1 c* J8 t& |; n1 j3 L% ~( [/ A5.39.217.76
- M5 M" y; q% H, k& t3 ?) x4 d5.39.217.76蒜泥汁料5.39.217.761 j8 X+ H0 }# i# }) y5 j
清水 300毫升、紅椒 75克（切粒）、蒜茸 150克、胡椒枌 1/4茶匙、老抽 456毫升、花椒油 75毫升、生抽 75毫升、砂糖 190克、鎮江醋/喼汁/麻油/蠔油/XO醬各 38克
1 L9 @& \9 d5 E! iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb& }! W7 @# _$ Q
做法7 H  E$ s: w8 y/ N2 U6 A
1.煲滾適量水，放入雞隻浸 20分鐘至熟，撈起浸冰水過冷河。公仔箱論壇& G/ e% c* M" K" V; M& S+ X

1 n; i# V6 ?+ h0 A公仔箱論壇2.將雞吊起風乾約 10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb0 K% [) M( j7 J

. D- w! |5 @9 N公仔箱論壇3.將蒜泥汁材料倒入煲以細火煮勻，倒出攤凉。
3 o  o/ c3 R9 ], B( X; Y公仔箱論壇
- ?1 ?2 Z+ u/ C2 |! W公仔箱論壇4.將雞斬件上碟，淋上蒜泥汁即可。
% L5 O$ Y$ ^  l1 _  T* jtvb now,tvbnow,bttvb
' g( H0 g" O: I
' _. p' I5 B; p; STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S" R0 H% g* {, |
, j; L! P. d' Y; A" ]! T/ b

0 T) A8 }9 G/ }& J! i$ O) Utvb now,tvbnow,bttvb風乾可令雞皮更乾身，斬雞時更容易下刀。

malayfatboy

thank you