[中式食譜] 蒜泥口水雞

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材料
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清水 300毫升、紅椒 75克（切粒）、蒜茸 150克、胡椒枌 1/4茶匙、老抽 456毫升、花椒油 75毫升、生抽 75毫升、砂糖 190克、鎮江醋/喼汁/麻油/蠔油/XO醬各 38克tvb now,tvbnow,bttvb7 b. M5 |' a- O8 x) C0 q  w

4 M' v+ V" y  O做法tvb now,tvbnow,bttvb, F' w2 ?7 K' I/ M
1.煲滾適量水，放入雞隻浸 20分鐘至熟，撈起浸冰水過冷河。
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- \% ]' B, a' H9 t. i( @* ]* D* ~2.將雞吊起風乾約 10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q7 }' ^$ d# {$ ~  E6 v

, X% n7 e" Z; M/ T0 Q6 W7 H5 j8 g公仔箱論壇3.將蒜泥汁材料倒入煲以細火煮勻，倒出攤凉。公仔箱論壇+ \2 A, z7 I; F: z* e- `) \% y
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4.將雞斬件上碟，淋上蒜泥汁即可。
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風乾可令雞皮更乾身，斬雞時更容易下刀。

malayfatboy

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