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5 l2 d' z9 {- m; Q% V; h- e9 r4 etvb now,tvbnow,bttvb材料：
" u3 ^& S! `0 X& ^; \肥鸭1只2000克
" A) _" Z5 P5 p# H+ E* q熟猪肥膘肉50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i; m7 E4 ]0 q4 H, ]
熟瘦火腿10克tvb now,tvbnow,bttvb5 D; b( {: s( P% x7 Q! i D
葱15克公仔箱論壇8 v n; e8 r U! `8 N, U" L8 P8 C
鸡蛋1个6 c# b$ s8 n0 T7 ]! V1 E( I4 \
/ D! M3 h+ ?& ~! D5.39.217.76调味料：公仔箱論壇' z7 o" F4 p+ G8 o6 f; |# @
芝麻50克
* Z3 T6 X2 A' p9 |7 p, i花椒20粒$ E. ]6 h4 c+ |4 N. [. N$ N
花椒粉1克5.39.217.764 f* E8 @) l' M' i: p
香菜100克
( x; G X% t; q3 L& x e9 D公仔箱論壇乾淀粉50克, T4 F- V( j6 F2 v
鸡蛋白3个tvb now,tvbnow,bttvb8 w$ P. W: ?6 C! h4 g
面粉50克
% |+ ~3 \! _$ a/ b9 k' v0 Xtvb now,tvbnow,bttvb绍酒25克& e" q1 Y! C$ T }& ]. U8 Z# M4 f
芝麻油10克
7 h: o/ g7 m3 y) Ftvb now,tvbnow,bttvb精盐8克
7 D4 y: ^# e4 k/ s公仔箱論壇花生油1000克(约耗100克)
, g' U2 k8 I f9 l5 t+ Z% L5 ^白糖5克公仔箱論壇" o- Q% k4 S- V q# [4 t- L$ `3 l
姜15克
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+ [( u1 s7 t- jtvb now,tvbnow,bttvb制作方法：
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7 h4 o* A" b* R5 P9 Etvb now,tvbnow,bttvb1. 将净鸭用绍酒丶精盐丶白糖丶花椒和拍破的葱姜腌约2小时；$ _5 W9 K+ ~ [, x; g! b8 i/ ?. W$ X
: M+ R& R& @3 C; Z0 b7 P2. 上笼蒸至八成烂，取出晾凉，先切下头丶翅丶掌，再将鸭身剔净骨，从腿丶脯肉厚的部位剔下肉切成丝；火腿切成末；肥膘肉切成细丝；公仔箱論壇. ]9 x$ u. h) L! y; k
* s8 X. N& U$ \( K8 K$ R2 |/ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 在有鸡蛋的碗内放入面粉丶乾淀粉10克丶清水50克，调制成糊；香菜摘洗乾净；- v, _) M2 {; K7 n5 R" `8 ~! _7 H
8 Q+ }: f: C4 t! ~tvb now,tvbnow,bttvb4. 将鸭皮表面抹一层蛋糊，摊放在抹过油的平盘中，把肥膘肉丝和鸭肉丝放在馀下的蛋糊内，加入味精拌匀，平铺在鸭皮内面，下入油锅炸呈金黄色捞出，盛入平盘里；
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4 q2 }6 f. f, V2 r f" g公仔箱論壇5. 将蛋清打起发泡，加入乾淀粉40克，调匀成雪花糊，铺在鸭肉面上，撒上芝麻和火腿末；5.39.217.767 \3 c8 P- l g5 e
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6. 锅内放入花生油，烧至六成热，放入麻仁鸭酥炸，面上浇油淋炸，至底层呈金黄色滤去油，撒上花椒粉，淋入芝麻油；
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7. 捞出切成5厘米长丶2厘米宽的条，整齐地摆放盘内，周围拼上香菜即成。 |
發表於 2009-11-6 02:58 PM
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