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# f; l; k% {6 {; W/ U; w3 j9 y5.39.217.76
7 G2 [. G+ C* Y6 x, ]材料：
/ M" N9 ^% j( T4 atvb now,tvbnow,bttvb肥鸭1只2000克5.39.217.764 M* O& u4 b* Y o
熟猪肥膘肉50克
7 J9 [; H8 Y& I4 w' b1 L/ Xtvb now,tvbnow,bttvb熟瘦火腿10克
1 G' Q9 w4 a5 V6 F: Q葱15克5.39.217.76( \8 ? I7 Y7 K0 [3 y x- _/ V
鸡蛋1个
; M% I1 O7 Z+ E* ]5.39.217.76
3 q& X% m0 N3 @8 J& ^' ~+ _调味料：公仔箱論壇 _. c9 f+ ?) q& [( m& J+ ^! Y
芝麻50克
* K0 t5 S' w/ M( p& p/ u# r. B0 q5.39.217.76花椒20粒tvb now,tvbnow,bttvb# x4 o1 F9 X- p3 @3 v/ G7 g
花椒粉1克
; Q& `" ^0 r2 Q; R7 q$ i; _( J% A香菜100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }3 j. g9 f u0 t
乾淀粉50克
+ O$ S2 [" b! {6 q$ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鸡蛋白3个公仔箱論壇8 e! ~; M& K7 v3 z# ]& L/ s& U
面粉50克
; ^, c3 N% I! G0 M$ C# d9 |" K绍酒25克公仔箱論壇; l( B& H ^ V: e, ]2 `' }# T% |
芝麻油10克公仔箱論壇6 t0 ~! V# ~# W4 J; U3 g
精盐8克+ _0 `0 Q/ o1 {7 u3 O
花生油1000克(约耗100克)
1 P+ l+ u( T% ~$ u, ?白糖5克
9 M+ z/ B; r- i; |6 r公仔箱論壇姜15克tvb now,tvbnow,bttvb2 \: [& u- H# K6 y1 b9 D4 ` Y
/ {% V% V# \, s9 Xtvb now,tvbnow,bttvb制作方法：
- ]# F% f1 o3 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- H( d3 R2 l4 f0 z3 s. }. C5 g1. 将净鸭用绍酒丶精盐丶白糖丶花椒和拍破的葱姜腌约2小时；
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+ B2 I$ W, D. Itvb now,tvbnow,bttvb2. 上笼蒸至八成烂，取出晾凉，先切下头丶翅丶掌，再将鸭身剔净骨，从腿丶脯肉厚的部位剔下肉切成丝；火腿切成末；肥膘肉切成细丝；
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# h" |7 v' f9 z7 K公仔箱論壇3. 在有鸡蛋的碗内放入面粉丶乾淀粉10克丶清水50克，调制成糊；香菜摘洗乾净；tvb now,tvbnow,bttvb& y* n9 s, X' m: d/ A, {& A( X
0 N; {' M- r6 u# ?9 X公仔箱論壇4. 将鸭皮表面抹一层蛋糊，摊放在抹过油的平盘中，把肥膘肉丝和鸭肉丝放在馀下的蛋糊内，加入味精拌匀，平铺在鸭皮内面，下入油锅炸呈金黄色捞出，盛入平盘里；
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! j( d6 R; E8 A% m5 d% a, o4 u# }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 将蛋清打起发泡，加入乾淀粉40克，调匀成雪花糊，铺在鸭肉面上，撒上芝麻和火腿末；
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* s% F2 s2 M! J; R2 ?8 c7 ]3 {4 a& |公仔箱論壇6. 锅内放入花生油，烧至六成热，放入麻仁鸭酥炸，面上浇油淋炸，至底层呈金黄色滤去油，撒上花椒粉，淋入芝麻油；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r2 a1 ]9 P ]) i
8 O3 y5 ]4 d2 a8 s2 H% y7. 捞出切成5厘米长丶2厘米宽的条，整齐地摆放盘内，周围拼上香菜即成。 |
發表於 2009-11-6 02:58 PM
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