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/ s4 d/ G& m% \/ Q湯底材料（ 3碗份量）：) s2 |1 J0 p' F; p
美國有機番茄 15個、茄汁 500毫升、茄膏 300毫升、糖 100克、水 500毫升、黑胡椒少許tvb now,tvbnow,bttvb7 ]2 h$ c3 M: h' q% Y
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做法：4 b) |9 A H% X/ p: Z
將番茄切件，開大火將之炒香，倒入煲中，再加其餘材料，用中火煮 2小時後便成茄茸醬。
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麪材料：5.39.217.76! P8 Z& M' S7 C7 n- c
日本拉麪 1個、鮮蝦 3隻（去殼去腸留尾）、蟹肉/椰菜各 30克、芽菜/粟米各 10克、鮮冬菇 20克（切片）、鹽/黑胡椒各少許
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做法：
& Y# c) P& f) {! V1.起鑊開中火，下椰菜炒至軟身，加鮮蝦及蟹肉兜炒，再加其餘材料炒勻至熟，然後加茄茸湯煮滾，倒入碗中。
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2.煲滾大煲水，放入已打散的拉麪煮 1分 45秒，撈起即浸冰水約 30秒，撈起放入煮滾的湯底便成。
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9 K' `8 a) ]# ?5 ptvb now,tvbnow,bttvb貼士：
) [- b1 M/ n; u0 r9 D茄茸醬湯底很濃稠，可按個人口味，加水或木魚湯調校稀稠度。% Z* N1 C: c1 W, `" w) ]/ i
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發表於 2009-8-14 05:14 PM
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