[中式食譜] 冰酒桂花蜜炙雞煲

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材料tvb now,tvbnow,bttvb2 o7 k/ Q1 Y- \) v0 k1 J; K: t$ c
雞件 320克、薑片/葱段各 10克、蒜茸/乾葱各 5克、清雞湯 20毫升、雞粉/蠔油/生抽/粟粉各適量、糖桂花 5克、冰酒 10毫升、鹽/糖/生粉水各少許
/ V3 {  c' p* F2 b( K9 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o3 B$ |$ w/ P7 I" ^3 j5 V
做法
- k: e' X* ?& i6 S8 k; k4 Z* M5.39.217.761.雞件洗淨，加生抽及雞粉拌勻，下粟粉再拌勻醃 20分鐘，然後走油。公仔箱論壇$ a2 k) H4 f1 T; }! _
2.將糖桂花加冰酒拌勻。公仔箱論壇$ c' _: e. [6 T& Q
3.燒熱鑊，爆香蒜茸、乾葱、薑片及葱段，將雞件回鑊，注入清雞湯，下蠔油、鹽及糖，用慢火煮至收乾身，以生粉水埋芡。2 N! U" L6 Q. ~; v
4.將（ 3）放入已燒熱的瓦煲中，淋上（ 2）即成。tvb now,tvbnow,bttvb3 v8 n" M/ A: |& d

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雞件走油要炸得夠乾身，回鑊煮時才夠甘香。
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