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6 ^: b7 w& z$ T3 s材料
5 w" T' p. l; j- ]+ ]2 H6 d! T5.39.217.76雞件 320克、薑片/葱段各 10克、蒜茸/乾葱各 5克、清雞湯 20毫升、雞粉/蠔油/生抽/粟粉各適量、糖桂花 5克、冰酒 10毫升、鹽/糖/生粉水各少許tvb now,tvbnow,bttvb# |, E$ W5 v0 U! i' ^
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做法5.39.217.76; K, o7 M8 w8 ?+ a
1.雞件洗淨，加生抽及雞粉拌勻，下粟粉再拌勻醃 20分鐘，然後走油。公仔箱論壇 o. [6 m, p' e
2.將糖桂花加冰酒拌勻。公仔箱論壇+ W$ P7 B- v5 q4 g) ~- L0 \( _
3.燒熱鑊，爆香蒜茸、乾葱、薑片及葱段，將雞件回鑊，注入清雞湯，下蠔油、鹽及糖，用慢火煮至收乾身，以生粉水埋芡。公仔箱論壇) h/ e2 k. l- d1 U$ o: [
4.將（ 3）放入已燒熱的瓦煲中，淋上（ 2）即成。# w5 I- o( Q- X/ v9 w
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' \5 A8 J c/ a' V+ X9 l公仔箱論壇雞件走油要炸得夠乾身，回鑊煮時才夠甘香。$ L! I, }) a2 r, q- D" D
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發表於 2009-7-3 08:14 AM
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