月到中秋分外明，今年的中秋節已近在眉睫，市面上琳琅滿目的中秋月餅叫人大開眼界，如果有時間和興趣，不妨花些心思自製月餅，把盛滿心意的月餅送給親友。公仔箱論壇& H& t# a) j8 c0 }" m2 y
市面上的月餅，不管是內餡、外皮和造型等都各有千秋。怡保好好吃小食店東主傅彩鶯在研究了各種月餅的特色後，設計了6種月餅食譜，與大家分享親手製作月餅的樂趣。
+ G; X4 g. D8 x6 I8 O2 K$ y- mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。她表示，在中秋佳節，與家人朋友們一邊品嚐自製月餅，一邊分享生活樂事，是件快活的事。, ]. _2 i% x6 G" Y
“現代人越來越注重健康，也會選擇迷你型的月餅，不必動手切，一人吃一個，也不怕因此而吃肥了。5.39.217.762 s) c8 a' Q. q8 ?
”
4 o7 j4 q3 ?, b; x( b公仔箱論壇她介紹的6種月餅，包括了御丹波（日式月餅）、台式黃金旺來月餅、素香脆日式月餅、三色松子上海月餅、西式迷你冰皮月餅和七彩發財魚，照顧到小孩、大人和長者的胃口和口味。tvb now,tvbnow,bttvb1 p; A% m6 S6 @: F- t
月餅的由來TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L" |7 [! f+ K" ^
元朝末流傳月餅象徵團圓5.39.217.768 p; ?! V9 y L8 w- v) L
月餅象徵團圓，是中秋祭月和拜土地公的必備祭品；而中秋節吃月餅的習俗，是由元朝末年流傳下來。5.39.217.76: J6 B* n( `( G5 q$ c2 L7 r
農曆八月十五日是中國民間流傳久遠的中秋佳節。農夫們多少辛勤的汗水，在這段期間獲得了報償。這是喜悅的秋天，值得全家人團圓慶祝。公仔箱論壇0 Z1 i& w8 C2 {! T1 A! t! ?
因此中秋當晚在月亮升起時，人們便把月餅、柚子和柿子等端出來，除了祭拜月亮，全家人也團聚在一起，邊吃“團圓餅”邊賞月、吟詩唱和，歡慶豐收。公仔箱論壇& C& F5 H7 C9 r( u) P# b3 \- K
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( H9 G. {* }4 x$ }; R ^5.39.217.76御丹波（日式月餅）
* m/ }* J: z8 R) K- ?5.39.217.76月餅皮用料：（適量）5.39.217.76, \5 f1 F. q' n; f3 t. w
玫瑰牌麵粉
. x# n7 s0 w* u# Z: h4 j0 k) C油
( u$ s. T' U; A9 S- C2 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖青
5 i( G# Z1 A3 y# O$ ?+ C鹼水
9 m7 a/ u1 s7 n& m7 d# d0 Q! ~, cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋（搽）
, b# J( |) p" w# q8 n; a6 e3 Q; v1 j0 J' Z公仔箱論壇餡料：（適量）) g6 U, b& v' |" _# I$ U0 G
蓮蓉
9 f! D5 V# D1 g# G芝士（粒）街
3 [4 Y/ M ^, o2 O! v0 B5.39.217.76杏仁粒（烤）
. v$ \ p; I. ?8 p {+ l- K! ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法5.39.217.76- l( }8 h# Z! r T1 U7 Y, h7 x
1.將餅皮用料攪勻在大盤里，待約一小時。tvb now,tvbnow,bttvb: O, K0 M! I) l3 [2 E
2.蓮蓉加入芝士粒和杏仁粒，揉成小圓球形，每份用餅皮包成圓形。0 \- K2 \3 T* J3 I$ x
3.模具內沾麵粉，放入圓球，扣出，成為御丹波。9 G9 C" |' v* G2 V4 O1 H3 N; J
4.輕搽蛋液在表面上，以增加色澤和美觀。放入烤爐裡，用180度烤約12至18分鐘至熟，即可取出。5.39.217.76% ?8 E0 ^6 x/ f1 v; g/ a) R
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台式黃金旺來月餅
& @/ x, q' r0 G- q) f0 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅皮用料
6 Y& s! q7 B1 h' O9 J+ _+ B7 a公仔箱論壇麵粉：300克7 @% y; j% O) H
糖青：2杯
$ s R, E6 c* R" V1 @5.39.217.76油：1杯
3 ^7 |5 k6 {" }# Ctvb now,tvbnow,bttvb鹼水：2茶匙5.39.217.76- |* q- U' o1 ?
蛋（搽）：1粒
, e4 P3 t6 R! |. r8 f餡料
) S& K, `! V2 u# g2 H8 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蓮蓉：500克
/ A) k+ s5 O$ d! H$ K1 c" zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃梨醬：200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m# j4 T* h& d$ ~$ @6 d. G
合桃（烤）；50克
* [: b5 s$ u Q0 Y! [tvb now,tvbnow,bttvb瓜仁（烤）：20克
4 f8 V7 F- N2 ~做法5.39.217.769 o, ?5 O+ x+ j5 p! O. V: P
1.將餡料搓圓，加入合桃和瓜仁，待用。
5 m9 ]1 O6 p# v$ P! i& M* o公仔箱論壇2.餅皮用料攪拌在大盤內，搓成粉團，待約一小時。
) J' g$ e) P' bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.用餅皮包入餡料，重複包完，放入月餅模型裡，壓平，輕輕扣出，表面搽上蛋液。5.39.217.76: c, y/ L5 ~3 L' V
4.放入預烤爐裡，用180度烤至金黃色，取出即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B/ h/ r; d* r1 J0 ~7 R6 @8 d& N
4 V+ m2 V$ o% |) `4 T1 Z
' h! [0 X) s/ gtvb now,tvbnow,bttvb素香脆日式月餅
8 \; P) h4 L% N& p! H8 K6 w, I" H" U! ?9 H水皮用料
" U% J" U' A& k% `' ~3 p* N公仔箱論壇麵粉：160克
( p( e' `! ]4 ]( a1 @5 D' F* @5.39.217.76水：半杯
0 I! U, A0 o2 D/ k5.39.217.76糖：1湯匙
# F# \" i2 W1 C- l( {7 w白油：1湯匙$ ?) w! r7 ?4 z
餡料公仔箱論壇. z5 N* B5 h) W# C) O6 n, U" _
蓮蓉：500克
/ p2 A; l; e/ Y. D公仔箱論壇杏仁（烤）：50克
m* x# b' ]+ Z! F8 ~" r v紫菜：適量5.39.217.762 q& A; K2 h3 |: v+ o$ k& Y
瓜仁（烤）：適量
8 s# `% m0 X5 v' p6 I" Ntvb now,tvbnow,bttvb做法
9 e$ A g, l$ k; g: v9 n7 l公仔箱論壇1.將餡料拌勻，搓成圓球，備用。
5 O( }9 O6 v+ g! v9 U( D5.39.217.762.水皮料和油酥分開搓好，待醒30分鐘。; F0 ~+ ~ ^5 I5 a
3.水皮包油酥，壓扁，捲起重複3次，扞平。5.39.217.766 ]6 Y+ `. r: _, [$ j
4.放入熱油中炸至金黃色即可。
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. |# ]. Y. G5 a三色松子上海月餅
9 H; n; O4 C2 Z5 c- j o1 |tvb now,tvbnow,bttvb餅皮+ A* @1 K2 m- s; N
麵粉：400克
5 [) I% [+ H6 j3 K% O蛋黃粉：1湯匙
* U; o- b$ k7 f0 U) p% ?: LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發粉：1茶匙半
e S- `9 k# T, P6 ~* M% n" YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。梳打粉：半茶匙
7 Y7 K% }+ f8 E1 s, A e0 ~/ N$ [糖：140克
5 |0 J5 h; Y6 m o2 F$ ^0 ?馬芝林：120克5.39.217.767 E4 d& Z- P; H. Z; p
糖青：4分3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F5 Q: U: g$ d& B2 d0 A
蛋：1粒
2 `. w5 q; C, T9 k) t& U6 Ptvb now,tvbnow,bttvb蛋（搽）：1粒0 d/ T$ x- H& q8 ]% v- I' L
餡料（A）4 P* g0 Y q5 Y1 P
蓮蓉：250克
2 N" V7 a) l8 Q3 ]豆沙：250克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D( n! h& O, X, x6 x1 f( O
香葉蓮蓉：250克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x/ v7 }0 B# ]; c5 D, q9 b
松仁（烤）：30克
* t; r0 D: O4 J- r: F; q1 o5.39.217.76瓜仁（烤）：20克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T# S+ j3 _, u' w$ |
鹹蛋黃：3粒
3 F N. H" z) `1 W% Q A9 Z5 k: Y皮蛋：3粒
6 s' K: i7 X( A做法
4 p6 s3 h! ^4 S" y2 E7 Z" Ytvb now,tvbnow,bttvb1.餡料（A） 分別搓均勻，然後香葉蓮蓉包入鹹蛋或皮蛋，揉成小圓球，包入蓮蓉和豆沙，搓成圓形。
) T- C ~; f5 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.餅皮料攪勻，搓成粉團，包入餡料，搽上蛋液。
/ ?) x. h7 d, ]8 R d5.39.217.763.放入預熱，烘爐以180度烘約20至25分鐘，或金黃色。取出即可。5.39.217.76, r# V/ O. {4 x6 ~: o4 J
3 Z& I( j0 E0 b8 Y% ?8 U! \% v1 }西式迷你冰皮月餅+ p9 A9 [* w5 M/ U: Z4 ]
冰皮用料
; Z% h3 d) X/ M% O" `糕粉：400克
$ E9 g: L1 w& f1 A+ {; [5.39.217.76糖粉：400克
+ V4 \5 W D2 G5.39.217.76水：200毫升公仔箱論壇0 g3 G; |7 T* I" ~* ~$ d2 U% x, I
白油：少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i6 `: c4 q. Y. |1 j; X
餡料
, M5 G# y2 y7 w3 C1 S( t蓮蓉：300克5.39.217.76/ }" Q2 H0 c, C0 ?( V* O. L2 Q
巧克力粒：適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }6 o0 s; n! `0 U; X
杏仁粒：適量5.39.217.769 X7 w+ A7 N9 {9 V1 p1 A4 Z
裝飾
3 f: r" _% X7 k公仔箱論壇小糖粒：適量
9 i6 ^& t( m c0 E/ Ltvb now,tvbnow,bttvb做法tvb now,tvbnow,bttvb+ z0 {6 i4 ^4 J. d' Z5 U7 v
1.餡料拌勻，搓成小圓球，待用。
4 J8 g; S( a7 E/ z+ htvb now,tvbnow,bttvb2.將糖粉和水倒入糕粉，搓成粉團。加入白油，再搓成光滑的粉團。5.39.217.762 C9 W8 k5 w+ V9 H% y
3.取出粉團，扞平包入餡料，搓成小圓球，沾上小糖粒即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q/ b G" y' ]7 w$ q4 Q
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七彩發財魚公仔箱論壇* ?. Z; r7 k/ y( w) O* D8 I
冰皮用料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V- b; X# O, u3 Y
糕粉：600克tvb now,tvbnow,bttvb! {2 a0 o( {! {' Z) p9 ~
糖粉：600克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |' p) i& Q$ ^) p+ C2 O. n; ]: j
水：300毫升
3 y8 n% ~" O( `. z白油：1湯匙半* G" {; m& L q
餡料
- M7 E4 N0 m j6 ]蓮蓉：300克
) O6 j. O6 w% @% F) Q5.39.217.76瓜仁：適量
5 p4 T3 R: U) [' ^8 ]9 O! L! j楠仁：適量
c& b) M# R6 X' i# Q# M5.39.217.76做法5.39.217.76, j, x8 V. z( g; G" N$ v
1.餡料拌勻，搓成小圓球，待用。
8 a% k5 Y# {" s' d& I; D: l# R; e公仔箱論壇2.將糖粉和水倒入糕粉，搓成粉團。加入白油，再搓成光滑的粉團。5.39.217.76& o y& w" G; z6 `: T
3.取出扞平包入餡料，搓成小圓球，放進魚型的模型弄扁，倒出來用剪刀剪出魚鱗。然後用黑豆或紅豆點綴眼睛。 |
發表於 2008-9-12 06:12 PM
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