[甜品] 紐約芝士餅

如來彿祖

材  料 :  * p  z6 O% F+ |4 V
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3  安士糖
7 x* Z- g: v8 r9 o* h! _6 y公仔箱論壇1  盒忌廉芝士 (350克)
0 Y2 k- t+ Z, J: l% e  V7 @* Ttvb now,tvbnow,bttvb0 @# J. `6 L: X- B$ O) s
汁  料 :
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2  湯匙糖
% B$ L* u* j- g! A0 G+ ?" C3 L5.39.217.76120 克草莓
7 D' C2 o0 p! R. {1 Q1 p3  湯匙麵粉
3 g/ j& o  B- {5 A+ V4 l/ {6 \) N1  茶匙檸檬皮茸tvb now,tvbnow,bttvb9 r5 Y7 Z+ [/ B' w% A8 q% K/ N! j
2  個雞蛋 (分開蛋白及蛋黃)& i) E: J5 r: x1 U6 S( p- d
公仔箱論壇1 p! @# H# D( a- D) X
餅  底 :  
1 T: g' p, }# Y9 \" n. K' J- a5.39.217.76
5 P$ Z- O: [' s2 X; Ptvb now,tvbnow,bttvb20 克溶牛油5.39.217.76( G* r; }  d( v3 K) B3 |5 O
5/4 杯麥維他消化餅碎5.39.217.76: h+ u* a6 P. N1 x# K
公仔箱論壇1 I. G0 z1 H& ^7 o6 Q. \+ l- |' T
餅  面 : 5.39.217.76& Z& B4 R1 q$ l' v
( e' }8 l# e: Q: E; E' b; l
20  克糖! x; x9 }8 E  f8 b
1  個蛋白7 U2 }6 ^9 K5 x% n3 B& n, T$ W
120 克酸忌廉" n' D6 w8 \, G4 R

: z0 Q" M* D* v: B做  法 :  tvb now,tvbnow,bttvb/ ]+ y* A4 s" W
公仔箱論壇2 u% h4 [4 d' l( I( m
(1) 溶牛油拌勻消化餅碎，壓實於糕盤底。
! x. d: ], X0 T* R6 }/ M5.39.217.76(2) 忌廉芝士用打蛋器打至光滑，加入 3/2 安士糖打至糖溶，再逐隻加入蛋黃，打至軟滑，加入已篩麵粉打勻。
  n* m; v( j0 Y* x" }) i% [3 m5.39.217.76(3) 蛋白打至發起，逐少加入另一半糖 (3/2安士)，打至糖溶後加入(2) 的忌廉芝士液中，盛上消化餅底上，放入已預熱焗爐約 170oC焗 45-50 分鐘，取出待涼。
& U- f# m) |7 N% C" c% v) ]" }$ M! Atvb now,tvbnow,bttvb(4) 將餅面材料拌勻，鋪上已涼芝士餅面，入焗爐以 100oC 焗 6-8分鐘，待冷後放入雪櫃。公仔箱論壇" A! {3 u* M! o# F# `
(5) 將草莓洗淨，用適量清水煮成草莓汁，加糖煮成膠狀，再加入檸檬皮茸拌勻待涼。食時將芝士餅切件，淋上草莓汁即成。