牛油蛋糕
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(18cm長x8.5cm潤x7cm高長方形模1個)
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材料: 無鹽牛油 100g # ~5 w9 V j# D& O4 d, q
/ |$ a1 f: A6 N$ v 砂糖 80g
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2 m5 K4 D7 ^2 j; ~3 ] 雞蛋 3隻 tvb now,tvbnow,bttvb( w+ q8 B( V' e& o
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低筋麵粉 80g公仔箱論壇 z. w N8 L, {3 W* ~
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粟粉 20g
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8 S( N8 d2 |6 Y" L; x4 s" nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 泡打粉/發粉 Baking Powder 10g
% G( R2 t% ~5 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb; s# y/ W0 Q) Q: `) e6 S
幼鹽 1/8茶匙 5.39.217.76! E/ U1 ^: U/ {$ f) W- s
% C( S% d2 }; `公仔箱論壇烹調步驟:
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+ ], L6 [0 i) p& Q i+ n2 ?7 A( W# xtvb now,tvbnow,bttvb(1) 牛油, 雞蛋置室溫約2小時至完全退冰, 用手指可輕易壓下即可
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4 A6 G1 W2 x. d5 r1 d$ d9 Jtvb now,tvbnow,bttvb(2) 低筋麵粉, 粟粉和泡打粉過篩備用
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(3) 預熱焗爐170oC
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(4) 牛油, 砂糖和鹽用電動攪拌器打勻至奶白色軟滑忌廉狀 (5分鐘)- p, `" v# x& s! ?" ^( Z/ [+ `
4 H" D. A" D v5 a5 D( W9 i5 K% Htvb now,tvbnow,bttvb(5) 將全蛋隔水加熱至38oC (人體體溫為37-38oC, 所以用手感覺到微暖便可), 一邊用打蛋器拌勻, 讓其熱度均勻, 離火, 分4次加入牛油之中, 每次要完全拌勻才可再加入蛋液9 h5 X# b4 }- O; l& F! r# J/ M
3 T( U# |9 Q4 e0 M公仔箱論壇(6) 加入已篩好的麵粉, 粟粉和泡打粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~# E2 w1 I4 a$ M2 k& X- w: R# w
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(7) 倒入已鋪好焗爐紙的焗盆中, 用170oC焗約50分鐘至金黃色, 用牙籤插入蛋糕中央, 取出時牙籤乾淨, 不會黏上麵糊便可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l1 \ p# i5 B1 k' L
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(8) 放上鐵架待涼
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小貼士:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O( E- B$ T# h6 L) h
. c8 w; ?4 N' }$ g. w(1) 所有材料要預先存放在室温至完全退冰, 可避免蛋糊與油脂分離, 影響蛋糕的鬆軟程度
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3 c- s2 ~2 W+ Z, A5.39.217.76(2) 將蛋液隔水加熱至38oC , 可避免蛋糊與油脂分離5.39.217.76; ^2 P+ T6 m" x& A+ b. U7 n7 ^
(3) 可在糕面略呈金黃時(焗約10分鐘後), 快手在中間界一直線, 出來的效果更好 |
發表於 2014-6-11 03:24 AM
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