豆豉羊排
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准备时间：3分钟
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制作时间：30分钟
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原 料：羊排2段(约50克)公仔箱論壇8 ~: s: c) n1 ]3 s: p: b7 Q5 P
4 E1 B* B: a# } y) K$ X" {公仔箱論壇 调 料：盐15克，白糖30克、白醋20克，白酒15克、胡椒粉5克，香油20克、酱油200克，豆豉50克
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" ]9 h, X E" X# d2 ?7 b$ W" Y r4 d 原料采买：豆豉在超市调料货架上可以找到，有很多种品牌，价格相差不大，口味相差也不大。依照个人的习惯选择干豆豉还是湿豆豉，干豆豉更适合油炸，湿豆豉更适合做酱。
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制 作：
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& L$ f8 \8 k/ I+ s# w7 T0 @! B5.39.217.76 1.羊排放入盆内，加入拍松的葱、姜和盐、白酒、酱油、白糖、胡椒粉拌匀，腌制2小时。
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2 g9 G$ ] H# K5 b1 o! y 2.将烤盘擦洗干净，垫入葱、姜，再把羊排放在上面，放入烤炉内，烤制50分钟，取出后刷上香油。
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% z- F1 Z" ?( ?9 ^4 n" p5.39.217.76 3.锅内热油，将豆豉、蒜末炒香撒在羊排上即可。公仔箱論壇7 H3 ]) p% q" _+ ?2 l7 ^ o
; M% t% ^0 p1 q/ k/ e& L 烹饪心得：喜欢羊排却又害怕羊肉膻味的人可以掌握这样的技巧，在用腌料腌制羊排的同时，用手在羊排上抓抹，这样会让羊排腌制得更入味，减少羊肉的膻气。
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特点：豆豉的出现让这羊排挂上了“中国结”，相信会适合更多的热爱中餐的人的口味。豆豉的营养价值绝对可以和牛肉相媲美，它的某些元素，比如钙元素甚至远远高于牛肉，并含有大豆中的各种有益成分，因此有“营养丸”之称。而经由烘烤的羊肉吃起来有些脆，肉质更嫩，味道和油煎的羊排有天壤之别。
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蛋白质 47.58 克
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脂肪 17.33 克公仔箱論壇+ Z V9 W2 [7 V7 @8 k0 `# I7 K& K
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碳水化合物 9.34 克
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膳食纤维 0.41 克; B6 ^$ a) `. z g: T8 }3 G
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钙 138.81 毫克tvb now,tvbnow,bttvb6 e- f. e/ X: @# q8 c9 _" d
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胆固醇 384.24 毫克 |
發表於 2007-12-9 09:37 AM
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