豆豉羊排
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准备时间：3分钟
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& D, _6 q( c* g6 H4 w+ N: e- u公仔箱論壇 制作时间：30分钟
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6 L/ }& _. X4 f% z2 I6 a公仔箱論壇 原 料：羊排2段(约50克)tvb now,tvbnow,bttvb- R; d8 k8 M# x% a
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调 料：盐15克，白糖30克、白醋20克，白酒15克、胡椒粉5克，香油20克、酱油200克，豆豉50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f# s! e3 E- u1 H
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原料采买：豆豉在超市调料货架上可以找到，有很多种品牌，价格相差不大，口味相差也不大。依照个人的习惯选择干豆豉还是湿豆豉，干豆豉更适合油炸，湿豆豉更适合做酱。
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制 作：
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6 R9 t- |0 m7 X 1.羊排放入盆内，加入拍松的葱、姜和盐、白酒、酱油、白糖、胡椒粉拌匀，腌制2小时。公仔箱論壇7 [+ y5 l( m# @6 R- T
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2.将烤盘擦洗干净，垫入葱、姜，再把羊排放在上面，放入烤炉内，烤制50分钟，取出后刷上香油。tvb now,tvbnow,bttvb+ \# A/ c; T' t f; m) x9 t
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3.锅内热油，将豆豉、蒜末炒香撒在羊排上即可。
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烹饪心得：喜欢羊排却又害怕羊肉膻味的人可以掌握这样的技巧，在用腌料腌制羊排的同时，用手在羊排上抓抹，这样会让羊排腌制得更入味，减少羊肉的膻气。2 H, Z- {4 i# a p! C
* G$ W( u& Q0 C' W 特点：豆豉的出现让这羊排挂上了“中国结”，相信会适合更多的热爱中餐的人的口味。豆豉的营养价值绝对可以和牛肉相媲美，它的某些元素，比如钙元素甚至远远高于牛肉，并含有大豆中的各种有益成分，因此有“营养丸”之称。而经由烘烤的羊肉吃起来有些脆，肉质更嫩，味道和油煎的羊排有天壤之别。
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1 S2 J/ ^& _3 Z; f公仔箱論壇 营养素 摄入量 单位
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热量 294.00 千卡tvb now,tvbnow,bttvb: R6 m& s) T3 h, U/ O; c: I6 l
8 d; j4 j2 b+ Q2 O( }7 A- ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 蛋白质 47.58 克公仔箱論壇5 W7 o7 ]. v' O; F5 f3 R1 H K
1 I) D! W' z! L1 E7 jtvb now,tvbnow,bttvb 脂肪 17.33 克tvb now,tvbnow,bttvb' ?% m8 i. d9 t- C% Y0 G/ f$ Y
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碳水化合物 9.34 克
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膳食纤维 0.41 克
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7 R" V4 z& X. ^, t# t2 O2 H公仔箱論壇 钙 138.81 毫克5.39.217.76$ d* [2 K/ M$ P% y6 }9 \
5 P9 c0 M! ]! ]' M# I 胆固醇 384.24 毫克 |
發表於 2007-12-9 09:37 AM
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