豆豉羊排tvb now,tvbnow,bttvb/ S9 K9 {' N$ D. h1 B8 t1 t0 T
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准备时间：3分钟 ( `, Y- k/ ~. a7 D7 b. b
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制作时间：30分钟
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原 料：羊排2段(约50克)' g( k/ M0 h* m4 ^+ d# \
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调 料：盐15克，白糖30克、白醋20克，白酒15克、胡椒粉5克，香油20克、酱油200克，豆豉50克1 `9 X8 J& O9 I! ]. X! h
, G. y- l7 w! L1 W5 k 原料采买：豆豉在超市调料货架上可以找到，有很多种品牌，价格相差不大，口味相差也不大。依照个人的习惯选择干豆豉还是湿豆豉，干豆豉更适合油炸，湿豆豉更适合做酱。
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制 作：
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1.羊排放入盆内，加入拍松的葱、姜和盐、白酒、酱油、白糖、胡椒粉拌匀，腌制2小时。
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2.将烤盘擦洗干净，垫入葱、姜，再把羊排放在上面，放入烤炉内，烤制50分钟，取出后刷上香油。
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3.锅内热油，将豆豉、蒜末炒香撒在羊排上即可。
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烹饪心得：喜欢羊排却又害怕羊肉膻味的人可以掌握这样的技巧，在用腌料腌制羊排的同时，用手在羊排上抓抹，这样会让羊排腌制得更入味，减少羊肉的膻气。5.39.217.76' k( ^4 m. B! p* z' B. F5 J& j
" f% P' o3 Z6 A* `# b9 Ttvb now,tvbnow,bttvb 特点：豆豉的出现让这羊排挂上了“中国结”，相信会适合更多的热爱中餐的人的口味。豆豉的营养价值绝对可以和牛肉相媲美，它的某些元素，比如钙元素甚至远远高于牛肉，并含有大豆中的各种有益成分，因此有“营养丸”之称。而经由烘烤的羊肉吃起来有些脆，肉质更嫩，味道和油煎的羊排有天壤之别。
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营养素 摄入量 单位
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热量 294.00 千卡
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蛋白质 47.58 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q6 y' d* J- u( v% S( H7 N$ a
( g) A* }+ x1 s5 R5 l6 G' O1 Q wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 脂肪 17.33 克
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- A0 S9 r. A+ _, l 碳水化合物 9.34 克公仔箱論壇" `/ t: f/ S& P- J" h+ L
5 W! F+ a; M) y/ [7 I) v/ g公仔箱論壇 膳食纤维 0.41 克
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6 o6 F* l* b) I. `4 btvb now,tvbnow,bttvb 钙 138.81 毫克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 d( y( l+ v1 d$ w. L
( i/ M5 }/ I0 x( utvb now,tvbnow,bttvb 胆固醇 384.24 毫克 |
發表於 2007-12-9 09:37 AM
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