材料
- V' N( a% a0 N8 a, L3 A1 e大閘蟹（公）（洗淨斬件） 1隻、羊肚菌（洗淨） 40克、白酒 120毫升、淡忌廉 200克、濃雞湯 150毫升、白菌粒 60克、蒜茸/牛油各少許、洋葱（切角） 80克公仔箱論壇1 f- G" z, N) P
# Y& e3 F' k. O7 a% C: @, y: d; Xtvb now,tvbnow,bttvb調味料公仔箱論壇* i5 ^2 F3 ?' y$ N
雞粉/糖/鹽各少許公仔箱論壇6 ^' ^* ~. H0 r, ?8 m) x/ `
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做法5.39.217.76/ f! m, o; N. Q% D$ S
1.羊肚菌浸水 15分鐘，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d% V( H% @ x9 y7 D9 e7 Z$ M) l
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2.開大火燒熱鑊，下牛油煮溶，轉慢火煎香白菌粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o" Z, Y/ g0 H I9 S
7 F& w' |$ m2 I: t* b3.轉中火，加入濃雞湯、羊肚菌，煮滾後放入蒜茸、大閘蟹、洋葱，煮 4分鐘至蟹約八成熟。
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' e5 H/ v# J: X6 |) b' A8 o4.加入雞粉、鹽、糖、淡忌廉再煮 1分鐘，加入白酒，煮滾後倒入砂鍋即可。% \ J/ W2 ]4 `# o+ e
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大閘蟹將熟時才下白酒和忌廉，除了能保留酒香，且不會容易煮焦。5 i; t* Z2 n, C" s: b
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發表於 2011-10-17 07:22 AM
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