材料
0 z$ W9 q( b+ @# F; `0 @) V% m5.39.217.76大閘蟹（公）（洗淨斬件） 1隻、羊肚菌（洗淨） 40克、白酒 120毫升、淡忌廉 200克、濃雞湯 150毫升、白菌粒 60克、蒜茸/牛油各少許、洋葱（切角） 80克1 y( o' }3 i" |; J7 H2 x
' ^/ A" p8 g( W/ C0 h" X6 d+ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料5.39.217.76: d, }8 p) Q2 W. {7 j9 H
雞粉/糖/鹽各少許
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D' Y; q) O. k" `/ R8 ]
1.羊肚菌浸水 15分鐘，備用。tvb now,tvbnow,bttvb. `% @0 s- F3 t) ~" ^
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2.開大火燒熱鑊，下牛油煮溶，轉慢火煎香白菌粒。5.39.217.76) G" J d$ L0 Q2 m+ i9 c q* H
2 E5 O( w8 J7 ^& u- ]5.39.217.763.轉中火，加入濃雞湯、羊肚菌，煮滾後放入蒜茸、大閘蟹、洋葱，煮 4分鐘至蟹約八成熟。
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4 @3 I* m- n( x- b$ u2 Etvb now,tvbnow,bttvb4.加入雞粉、鹽、糖、淡忌廉再煮 1分鐘，加入白酒，煮滾後倒入砂鍋即可。tvb now,tvbnow,bttvb0 K) X8 q: h* v8 W
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大閘蟹將熟時才下白酒和忌廉，除了能保留酒香，且不會容易煮焦。
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發表於 2011-10-17 07:22 AM
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