【材料】： 2 x/ Z) X: O) `/ e( G }/ f9 f: V
白巧克力 120 G 、 吉利丁片 4 片、鮮奶油 250 G 、牛奶 180 G 、 糖 40 G 、蛋黃 2個 、糖粉 適量（這個我沒有稱量，主要是為打發鮮奶油，根據個人的甜度就好）、香草糖 一小匙。以上材料是根據8 寸模的。0 [3 h/ e! B( ^: U* l& O* M
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【作法】： 公仔箱論壇5 Z3 p- s( F0 O
1 牛奶用小火加熱，放入白巧克力至融化。5.39.217.767 j% [% n+ c. l% ^
2 吉利丁片浸冷水變軟，再加入微熱的牛奶巧克力中攪拌至融化。
4 [/ \$ w+ p/ s' ?7 w |+ \3 蛋黃加入糖打發，和牛奶巧克力糊拌均。
/ W V: X+ M f4 鮮奶油加糖粉和香草糖打至7-8成發就可以了，再和完全冷卻的牛奶巧克力用橡皮刀拌均勻。- }$ z0 M# B, p' f% }
5 最後倒入蛋糕模中，進冰箱冷卻就可以了，3-4小時至少。可以把蛋糕體切成兩層，一層蛋糕一層MOUSSE會更加漂亮的。tvb now,tvbnow,bttvb& e! j3 t7 m; ?2 d0 g/ e; H* X- [
6 脫模的時候，參考愛廚的辦法，用熱毛巾在烤模外稍微包裹一下，然後脫模就可以順利又漂亮了，但必須是脫底模哦~ |
發表於 2010-4-27 01:07 PM
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