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材料公仔箱論壇1 @2 u( h* D3 m( z5 w2 i7 `+ m
肉碎 80克、雲耳絲 40克、甘笋絲 20克、玉子豆腐 1條（切丁粒）、小棠菜 10棵、茄子 1條、鹹魚 20克、生粉適量 0 A" M/ ] m* ?% o/ q# s
4 E6 M6 s! H0 b! E ~7 W5 a# T! T調味料
# S. x; R! i1 x水 60毫升、生抽 2茶匙、糖 1/8茶匙、生粉水適量
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4 i2 s* Q. @ D y% e4 S/ ]7 b5.39.217.76芡料
2 t% o, a3 @0 y+ ~8 y: ]5 J- Itvb now,tvbnow,bttvb水 375毫升、生抽 1茶匙、老抽 1茶匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉/麻油各少許、生粉水適量
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3 o. [& d# V3 E8 ?, L( j' s0 R做法公仔箱論壇# E/ Y/ B$ B3 b$ A1 t
1.將小棠菜修齊葉邊，剪空一邊成小兜形，放入滾水汆水盛起。tvb now,tvbnow,bttvb7 R* i2 {5 b! H* o: Q/ s
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2.開大火燒熱鑊下油，下肉碎爆香，加甘笋絲及雲耳絲炒勻，加水、生抽、糖及玉子豆腐略炒勻，埋生粉水芡炒至稠身成餡料，然後盛起。
, Y+ N+ b: i0 p) h' l L, B5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F9 \. ~. L8 X! `0 a' ~7 s. k
3.在小棠菜的中心位撲上生粉，釀入適量餡料，放入鑊用大火隔水蒸 8分鐘。! r, {, n4 E+ g1 L7 A
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4.茄子一開二後切十字花，注意不要切斷茄子。
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6 t b% Q" T1 `0 P9 I8 m3 l公仔箱論壇5.開大火燒滾油至 140℃，放入茄子炸 2分鐘至金黃色後盛起。
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, e: V, I( {' M5 Y5.39.217.766.開中火燒熱鑊下油，爆香鹹魚，灒水，下生抽、老抽、糖、胡椒粉及麻油煮勻，埋生粉水芡後，將茄子回鑊兜勻上碟，將汁料淋於小棠菜上即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J+ U( L1 e8 B+ x. \! i0 Y
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發表於 2010-4-27 06:51 AM
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