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材料
1 E0 u; m, @8 i- a6 G: B. M* h6 N5 l/ M玉子豆腐 4條、冬菇粒 10克、甘笋粒 20克、西芹粒 200克、蝦仁 60克、小棠菜/葱各適量
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調味料6 ?1 b, A0 r( e/ F) Y
水 125毫升、生抽 2茶匙、糖 1/8茶匙、生粉水適量
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$ w* E. z9 d3 h! k w公仔箱論壇芡料" W! o1 \7 c4 c g; N% d, L
水 250毫升、老抽 1/4茶匙、蠔油 1茶匙、糖 1/8茶匙、胡椒粉/麻油各少許、生粉水適量
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( j9 J/ E2 i% l$ p% e) y" e餡料要切到細細粒，因福袋是用豆腐來做，如材料太大福袋很易穿。
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做法公仔箱論壇( B: k1 w- z6 F: t
1.將蝦拍爛，剁成幼粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z% z9 X0 t& V( V0 u) R
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2.開大火燒滾油至 140℃，放入玉子豆腐炸成金黃色撈起，攤凉後切去頭部，挖空心。公仔箱論壇 ?5 w, ^7 O4 t- o2 l* o8 M
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3.開中火燒油鑊下蝦粒炒散，加冬菇粒、甘笋粒及西芹粒炒勻，灒水後收細火，下生抽及糖，以少許生粉水埋芡後盛起。
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4.將餡料釀入玉子豆腐袋內，用葱縛口，放滾水中用大火隔水蒸 10分鐘，放上已灼熟的小棠菜伴碟。" z* D( P! Y- ? `* E2 m3 j& u6 h
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5.開中火燒熱鑊，下水、蠔油、老抽、麻油、胡椒粉、糖及生粉水，煮勻後淋上福袋上即成。! B4 f8 z1 S3 V6 }) b" X6 m5 A
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發表於 2010-4-27 06:50 AM
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