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材料tvb now,tvbnow,bttvb' W6 v! H5 O) P G* C; z$ V
玉子豆腐 4條、冬菇粒 10克、甘笋粒 20克、西芹粒 200克、蝦仁 60克、小棠菜/葱各適量
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3 k5 V- d5 S+ J% i1 {調味料
4 T! n0 T. d$ Z3 `& T6 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 125毫升、生抽 2茶匙、糖 1/8茶匙、生粉水適量
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芡料' P' @; _5 R! p; b) Y6 P/ o: e- @& A
水 250毫升、老抽 1/4茶匙、蠔油 1茶匙、糖 1/8茶匙、胡椒粉/麻油各少許、生粉水適量5.39.217.76: Q# X+ W- ~0 o6 e* Z
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 公仔箱論壇+ U% w2 H& X3 C J2 V
餡料要切到細細粒，因福袋是用豆腐來做，如材料太大福袋很易穿。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n" G. S! |" r n# s9 {# b+ u: P
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做法
% V6 O D" x6 }& a- \- u8 ]- B0 f" Otvb now,tvbnow,bttvb1.將蝦拍爛，剁成幼粒。
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2.開大火燒滾油至 140℃，放入玉子豆腐炸成金黃色撈起，攤凉後切去頭部，挖空心。5 G. w* G. ^- O& V8 V
4 t; D8 H9 q5 y+ [1 c5 }& u& P% rtvb now,tvbnow,bttvb3.開中火燒油鑊下蝦粒炒散，加冬菇粒、甘笋粒及西芹粒炒勻，灒水後收細火，下生抽及糖，以少許生粉水埋芡後盛起。- X1 a$ a0 d" a; y: [2 o* H
: ]$ G# \( Q0 G0 O1 ], i4 r* t7 s4 R5.39.217.764.將餡料釀入玉子豆腐袋內，用葱縛口，放滾水中用大火隔水蒸 10分鐘，放上已灼熟的小棠菜伴碟。. b( _# Q# T, f8 m) D
& \) ]% M/ A7 u- N4 J+ O; ptvb now,tvbnow,bttvb5.開中火燒熱鑊，下水、蠔油、老抽、麻油、胡椒粉、糖及生粉水，煮勻後淋上福袋上即成。
0 I( h# @0 S Z3 U7 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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發表於 2010-4-27 06:50 AM
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