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3 o$ N8 ]( _1 S材料公仔箱論壇- l" J( j7 X- [+ a: b0 Z
玉子豆腐 4條、冬菇粒 10克、甘笋粒 20克、西芹粒 200克、蝦仁 60克、小棠菜/葱各適量, v. t* r& ~- r8 D7 n
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調味料
& |. S: h k- T% Q+ I& ^5 F/ T水 125毫升、生抽 2茶匙、糖 1/8茶匙、生粉水適量
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- g$ A3 D& X3 D% m/ f6 p: E芡料公仔箱論壇: `5 P* i% v2 |4 K3 I" c9 X
水 250毫升、老抽 1/4茶匙、蠔油 1茶匙、糖 1/8茶匙、胡椒粉/麻油各少許、生粉水適量
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5 e: }) Z6 K$ k' q餡料要切到細細粒，因福袋是用豆腐來做，如材料太大福袋很易穿。
6 z- |$ ?; e) o5 U; i H; O% eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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' C- U, A5 I' }9 \, {" s0 W( E7 J6 M& TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法5.39.217.76* w, m( S! b* Y# j
1.將蝦拍爛，剁成幼粒。& v) A2 C+ i& e# \) R* t
# ~2 I' A: w1 W3 [9 y9 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.開大火燒滾油至 140℃，放入玉子豆腐炸成金黃色撈起，攤凉後切去頭部，挖空心。 f: v! B! G: b) |3 X
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3.開中火燒油鑊下蝦粒炒散，加冬菇粒、甘笋粒及西芹粒炒勻，灒水後收細火，下生抽及糖，以少許生粉水埋芡後盛起。* b0 h3 c) Z3 u0 g; o. u
h; s3 S0 M+ R6 @' I2 c. q5.39.217.764.將餡料釀入玉子豆腐袋內，用葱縛口，放滾水中用大火隔水蒸 10分鐘，放上已灼熟的小棠菜伴碟。tvb now,tvbnow,bttvb6 s! b( r4 J) K9 |4 O* u& T
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5.開中火燒熱鑊，下水、蠔油、老抽、麻油、胡椒粉、糖及生粉水，煮勻後淋上福袋上即成。
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發表於 2010-4-27 06:50 AM
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