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来自怡保的豆芽是其中一个卖点。 0 [. {& K" L1 H' k% n
: H& l) |) h! N" A. a' E& [# {5.39.217.76嫩滑的白斩鸡呈现在眼前。
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3 a4 u! U, |( B( o Y5.39.217.76老板张逸程在白斩鸡上以热水烫一遍，增加热度。 5.39.217.764 \, D, ]) O# A5 w( L6 R% e
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一粒粒的鸡油香饭，让人垂涎。
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来自怡保的细嫩粿条，口感十足。
5 T" d4 l0 ~! O- PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) ]; T$ |0 Q D, f" B6 a# D- d$ n公仔箱論壇鸡腱鸡肝香脆爽口。
: [' w' a/ I1 q' d7 s+ [( w5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x" Y0 O& ^) x
鱼丸肉丸一样好吃。
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# F4 T" A7 L7 ^# `4 n" GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。张逸程与父亲张明福向顾客推荐不夜天芽菜鸡饭。 % M9 w2 \4 z7 W; U- \' u$ n3 F' [
报道：张晶琇 摄影：林联兴
4 [9 G6 }; h; ?% \" B' _不夜天芽菜鸡饭在北赖才能园无人不知，享用过的顾客都会竖起拇指赞好！
b/ ~* m/ D9 |7 D4 z' l一般上说到芽菜鸡饭，人人都会想到远在怡保的芽菜鸡，但是品尝过了位于才能园的不夜天芽菜鸡饭，相信很多人都会立刻改观，原来这里的鸡饭一点也不逊色，可以媲美其他地方的鸡饭，甚至有过之而无不及。5.39.217.76' O7 X: h2 {9 O% ~* W+ E0 m
而且，该鸡饭一人份才3令吉，除了香油饭，尚有白斩鸡、豆芽及汤，超值！tvb now,tvbnow,bttvb& b* b) z' w+ J4 a# q Z- }
请教朋友研究改良
- n9 t3 v* `1 x1 N3 `0 D公仔箱論壇年仅34岁的老板张逸程经营鸡饭的生意已有5年，凡事求新求变的他了解到要在不断进步的社会立足，若不变通将会被淘汰。
# M' T- p' T6 G. J" ] fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。还未开始经营的时候，他是向朋友请教，过后他就自己研究及改良烹调方式，以便迎合顾客的口味。5.39.217.761 G/ P& J* \+ r! q, Y/ u3 d4 C4 Y
时间火候是关键
6 g) ^; k$ l5 t$ c2 i, ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。张氏表示，其实制作鸡饭并不难，也不会太考功夫，惟白斩鸡在煮熟的过程时必须在时间及火候上拿捏得准，才不会太熟导致鸡肉呈硬，在熟度恰好的情况下，肉质会较为嫩滑，这是最为关键的一环。
% A7 f# I# Z0 J- c6 W0 ?( ytvb now,tvbnow,bttvb他表示，起初3年他是以档口方式经营，过后在顾客逐渐增加之后，就开始在现址开设第一家店面，生意较具规模。
, T, }- @# e2 E2 U4 F* ~/ K( c1 d5.39.217.76直到今年农历新年，他开始扩大生意，在北海拉惹乌达111饮食中心设立分行，显示出他的鸡饭生意迈前一步。tvb now,tvbnow,bttvb8 i& Q r1 ]% G, Z4 W+ m( U
豆芽粿条来自怡保TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K0 l) d% z. J7 c. k- j3 r1 M# G0 S
不夜天芽菜鸡饭的特点是豆芽及粿条都是来自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿条成了一项卖点，而且白斩鸡是淋上酱油，保持鸡肉的鲜味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~7 D5 s, J" ?! v* @
张逸程指出，除了一般的油饭，不吃油饭的顾客还有粿条可选择。来自怡保的粿条比较细且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感觉更让人回味无穷。tvb now,tvbnow,bttvb- l3 A/ g. Y* S
他说，在白斩鸡淋上酱油将让鸡肉更呈原味，因为一般上淋上蚝油吃多了会有腻的感觉，也掩盖了白斩鸡的鲜味。
0 w/ w+ f( S, ztvb now,tvbnow,bttvb其鸡饭的油饭也加入一些鸡油、白兰他牛油、蒜头，香喷喷的鸡油饭已为一套的鸡饭加了不少分。
+ J: `, e- S' q1 }9 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了鸡饭的主要配料，不夜天芽菜鸡饭还有其他佐料，包括鸡肝、鸡腱、肉丸及鱼丸。鸡腱的烹调适中，非常弹口及有香脆的感觉。
' b3 n6 T& d8 H5.39.217.76北赖才能园不夜天芽菜鸡饭( S- [2 w' ]" J. ]% h6 S
地址：26, Tingkat Kurau 4, Taman Cai Leng,13700 Perai Pulau Pinang.
, i: `: m( j8 G P+ ~# _; J8 p5.39.217.76营业时间：上午11时至凌晨2时，每两星期休息一次（星期二）
' L9 C, T0 }7 l/ @tvb now,tvbnow,bttvb电话：012－4542774TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i/ k5 G7 ]3 |0 L% D0 G
北海拉惹乌达111饮食中心分行TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a+ f. b( o* i3 i3 h
地址：No.42, Lorong Tanjung Aman 2, Taman Tanjung Aman, 12300 Butterworth.公仔箱論壇0 x* T; c4 x$ G
营业时间：中午12时至晚上 10时，每两星期休息一次（星期二） |
發表於 2010-4-26 10:38 PM
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