- L' p( I; i5 q* c" _3 ^8 Q$ P/ ftvb now,tvbnow,bttvb来自怡保的豆芽是其中一个卖点。 5.39.217.761 ^1 q9 M- e6 K5 c& j
! M0 i& |) {& g) J! m% Atvb now,tvbnow,bttvb嫩滑的白斩鸡呈现在眼前。
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- l* h8 `9 I! N( V3 |8 x* l5.39.217.76老板张逸程在白斩鸡上以热水烫一遍，增加热度。 5.39.217.768 N4 H2 l/ f7 ]
8 w) G% n+ H Q1 i. V公仔箱論壇一粒粒的鸡油香饭，让人垂涎。 3 E- K5 `/ p8 |: k& X4 y! e# C( p7 \
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来自怡保的细嫩粿条，口感十足。
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鸡腱鸡肝香脆爽口。
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% j8 g" I9 e. M8 s$ B- _: \. B公仔箱論壇鱼丸肉丸一样好吃。tvb now,tvbnow,bttvb$ K% m. d5 U. V8 J
% V/ {4 T# G' }# m7 l公仔箱論壇张逸程与父亲张明福向顾客推荐不夜天芽菜鸡饭。
% n3 t% ` d# i, X) K4 b) {报道：张晶琇 摄影：林联兴
! ?4 r. |6 g: }9 Z+ H% ?公仔箱論壇不夜天芽菜鸡饭在北赖才能园无人不知，享用过的顾客都会竖起拇指赞好！
* I) D! h( K7 M% i一般上说到芽菜鸡饭，人人都会想到远在怡保的芽菜鸡，但是品尝过了位于才能园的不夜天芽菜鸡饭，相信很多人都会立刻改观，原来这里的鸡饭一点也不逊色，可以媲美其他地方的鸡饭，甚至有过之而无不及。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X2 Q& N& G( r% [* i
而且，该鸡饭一人份才3令吉，除了香油饭，尚有白斩鸡、豆芽及汤，超值！tvb now,tvbnow,bttvb" h7 A: M; x C' U4 O/ R
请教朋友研究改良tvb now,tvbnow,bttvb2 u+ C8 {9 Y4 Q. N
年仅34岁的老板张逸程经营鸡饭的生意已有5年，凡事求新求变的他了解到要在不断进步的社会立足，若不变通将会被淘汰。
: b, _3 Z6 q6 F+ L还未开始经营的时候，他是向朋友请教，过后他就自己研究及改良烹调方式，以便迎合顾客的口味。/ o( o/ d, f# X$ D' Y G
时间火候是关键
: K1 \/ `. |1 I公仔箱論壇张氏表示，其实制作鸡饭并不难，也不会太考功夫，惟白斩鸡在煮熟的过程时必须在时间及火候上拿捏得准，才不会太熟导致鸡肉呈硬，在熟度恰好的情况下，肉质会较为嫩滑，这是最为关键的一环。
) M; \+ e# j! }! t& gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他表示，起初3年他是以档口方式经营，过后在顾客逐渐增加之后，就开始在现址开设第一家店面，生意较具规模。
+ u* m# n0 q( q* @# F4 |7 j5 Stvb now,tvbnow,bttvb直到今年农历新年，他开始扩大生意，在北海拉惹乌达111饮食中心设立分行，显示出他的鸡饭生意迈前一步。5.39.217.767 d% L$ |- I- r
豆芽粿条来自怡保TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j4 L4 I$ U8 o {8 p1 G& d
不夜天芽菜鸡饭的特点是豆芽及粿条都是来自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿条成了一项卖点，而且白斩鸡是淋上酱油，保持鸡肉的鲜味。
" ^1 v: ]% I v张逸程指出，除了一般的油饭，不吃油饭的顾客还有粿条可选择。来自怡保的粿条比较细且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感觉更让人回味无穷。4 t1 B0 a- V0 h$ k
他说，在白斩鸡淋上酱油将让鸡肉更呈原味，因为一般上淋上蚝油吃多了会有腻的感觉，也掩盖了白斩鸡的鲜味。
l8 x! s5 X8 I; s2 l' G5.39.217.76其鸡饭的油饭也加入一些鸡油、白兰他牛油、蒜头，香喷喷的鸡油饭已为一套的鸡饭加了不少分。: f0 G+ T6 d- G* T m# [
除了鸡饭的主要配料，不夜天芽菜鸡饭还有其他佐料，包括鸡肝、鸡腱、肉丸及鱼丸。鸡腱的烹调适中，非常弹口及有香脆的感觉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E% w% j* t' C1 ]4 ?
北赖才能园不夜天芽菜鸡饭公仔箱論壇9 S j5 x' u6 |& B4 p- `
地址：26, Tingkat Kurau 4, Taman Cai Leng,13700 Perai Pulau Pinang.tvb now,tvbnow,bttvb9 a! O" u. r/ X& @$ h, W
营业时间：上午11时至凌晨2时，每两星期休息一次（星期二）tvb now,tvbnow,bttvb6 D- r3 i8 T: c1 n3 T0 w1 T) n
电话：012－4542774tvb now,tvbnow,bttvb- g# b/ z: |& n9 l& c0 j
北海拉惹乌达111饮食中心分行TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O2 U, {9 o. \, P" E
地址：No.42, Lorong Tanjung Aman 2, Taman Tanjung Aman, 12300 Butterworth.tvb now,tvbnow,bttvb2 h0 [: r# y; z0 V& v& r0 h
营业时间：中午12时至晚上 10时，每两星期休息一次（星期二） |
發表於 2010-4-26 10:38 PM
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