& z! p5 e7 _( A) Btvb now,tvbnow,bttvb来自怡保的豆芽是其中一个卖点。 5.39.217.76& C7 Q0 m& s7 B* d% |9 M; V4 l
$ b1 V* D1 h5 V/ q* {嫩滑的白斩鸡呈现在眼前。5.39.217.76& a1 n: V2 H o3 F6 O8 S1 {
 tvb now,tvbnow,bttvb6 j; q3 }9 V0 X; b4 h, e
老板张逸程在白斩鸡上以热水烫一遍，增加热度。
# [* ]! l% t4 A/ P6 n; rtvb now,tvbnow,bttvb
- d7 X7 j- h9 u8 L公仔箱論壇一粒粒的鸡油香饭，让人垂涎。 1 ]7 D' B# R! m9 R
 公仔箱論壇7 A. ?9 }2 D _2 g: [+ W
来自怡保的细嫩粿条，口感十足。
' B- P' S! @% O+ d9 V, z! ` 5.39.217.76+ z( }! s1 v# ` t) u
鸡腱鸡肝香脆爽口。
8 Q3 _ W' B" j/ T8 U- r TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T$ l+ a: _) w5 J" u9 t/ S$ J( W
鱼丸肉丸一样好吃。5.39.217.761 n5 o, O" P$ Z( g& S* p5 N
 5.39.217.760 U5 E' T2 u" G2 u; M7 |2 }
张逸程与父亲张明福向顾客推荐不夜天芽菜鸡饭。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m- O% M- Q7 z2 p8 I: Q+ w
报道：张晶琇 摄影：林联兴
2 q, q6 z6 W5 Q$ z* R- R) Otvb now,tvbnow,bttvb不夜天芽菜鸡饭在北赖才能园无人不知，享用过的顾客都会竖起拇指赞好！
& i1 W f: T4 r C$ @( A$ Z9 A8 m一般上说到芽菜鸡饭，人人都会想到远在怡保的芽菜鸡，但是品尝过了位于才能园的不夜天芽菜鸡饭，相信很多人都会立刻改观，原来这里的鸡饭一点也不逊色，可以媲美其他地方的鸡饭，甚至有过之而无不及。公仔箱論壇. z0 c, F0 {! E3 X$ Z2 c( ]
而且，该鸡饭一人份才3令吉，除了香油饭，尚有白斩鸡、豆芽及汤，超值！
& _0 Y$ c# ~9 r+ d9 M! q! m公仔箱論壇请教朋友研究改良
% m0 [2 y |/ j+ t, Stvb now,tvbnow,bttvb年仅34岁的老板张逸程经营鸡饭的生意已有5年，凡事求新求变的他了解到要在不断进步的社会立足，若不变通将会被淘汰。
/ X1 J1 ~3 E$ x2 p5 w1 t M) R还未开始经营的时候，他是向朋友请教，过后他就自己研究及改良烹调方式，以便迎合顾客的口味。
* y1 |! X6 F4 h7 X# |, Z5.39.217.76时间火候是关键
* d' ~1 \. i G3 _tvb now,tvbnow,bttvb张氏表示，其实制作鸡饭并不难，也不会太考功夫，惟白斩鸡在煮熟的过程时必须在时间及火候上拿捏得准，才不会太熟导致鸡肉呈硬，在熟度恰好的情况下，肉质会较为嫩滑，这是最为关键的一环。
4 `# a" N% I+ ~他表示，起初3年他是以档口方式经营，过后在顾客逐渐增加之后，就开始在现址开设第一家店面，生意较具规模。5.39.217.766 A; P0 e( A7 b9 h" H
直到今年农历新年，他开始扩大生意，在北海拉惹乌达111饮食中心设立分行，显示出他的鸡饭生意迈前一步。! n7 w: c Z; V# u( T! r- B
豆芽粿条来自怡保+ `. j. l- \ k6 A9 {4 W5 B5 v
不夜天芽菜鸡饭的特点是豆芽及粿条都是来自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿条成了一项卖点，而且白斩鸡是淋上酱油，保持鸡肉的鲜味。
' `' e. w7 {$ ]' Y0 `$ `9 Xtvb now,tvbnow,bttvb张逸程指出，除了一般的油饭，不吃油饭的顾客还有粿条可选择。来自怡保的粿条比较细且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感觉更让人回味无穷。5.39.217.767 C! S' x$ \- z
他说，在白斩鸡淋上酱油将让鸡肉更呈原味，因为一般上淋上蚝油吃多了会有腻的感觉，也掩盖了白斩鸡的鲜味。
$ \( g2 @+ t7 r4 \" g5.39.217.76其鸡饭的油饭也加入一些鸡油、白兰他牛油、蒜头，香喷喷的鸡油饭已为一套的鸡饭加了不少分。5.39.217.763 }9 G8 X [1 I4 V! _9 u
除了鸡饭的主要配料，不夜天芽菜鸡饭还有其他佐料，包括鸡肝、鸡腱、肉丸及鱼丸。鸡腱的烹调适中，非常弹口及有香脆的感觉。
& d, J# [) P$ ptvb now,tvbnow,bttvb北赖才能园不夜天芽菜鸡饭
# A2 O6 ] B# O* ?) s公仔箱論壇地址：26, Tingkat Kurau 4, Taman Cai Leng,13700 Perai Pulau Pinang.
% w1 r. a9 P% ^- I公仔箱論壇营业时间：上午11时至凌晨2时，每两星期休息一次（星期二）
- K3 z/ Q L# a1 q1 o2 wtvb now,tvbnow,bttvb电话：012－4542774
4 R# t3 B' z* {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。北海拉惹乌达111饮食中心分行5.39.217.76+ f# k$ R( H2 k/ `2 q
地址：No.42, Lorong Tanjung Aman 2, Taman Tanjung Aman, 12300 Butterworth.- Z5 @5 W+ [- M. a q! W
营业时间：中午12时至晚上 10时，每两星期休息一次（星期二） |
發表於 2010-4-26 10:38 PM
| 
