馬來西亞全國二十大最佳肉骨茶王

本帖最後由咖啡愛奶茶於 2010-4-21 03:22 AM 編輯 公仔箱論壇0 ~. O. {0 W' e4 w4 r

吉隆坡錫米才瓦煲肉骨茶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q8 m" V; l2 ~. O% z. w
評審的話：6 x/ c- R! `. \# M9 v# T
胡椒和藥材份量剛剛好，誰也搶不了誰的味道，反之很奇妙的融合成一體，口味脫穎而出，給人留下深刻印象。它不像福建式肉骨茶，也沒有潮州味道，卻融合了客家菜式的風味，自成一格。如果要孜沂巧道畜友感到驚喜，錫米才是最佳選擇。
佳建議：
上午11點或傍晚6點鐘的時間品嚐剛剛好，胡椒味道恰到好處，不淡也不嗆鼻，肉質也剛好鬆化，食客一到，弄熱上桌馬上可吃。可配合芥菜飯，它沒有白飯的平淡，也不像芋頭飯般濃郁，與胡椒湯頭是絕配。
地址：199, Jalan Besar, Salak Selatan, KL.公仔箱論壇2 p  x. m) f" D) ~
電話：03-798231325.39.217.76+ I4 C0 X# O6 L6 E" F, i2 I3 T
營業時間：9.00am-9.00pm
9 q- ^+ u( S4 u0 c3 f

吉隆坡新峰肉骨茶tvb now,tvbnow,bttvb0 u/ g0 K+ w, g2 ^3 u& T8 o& r7 o
評審的話：
在吉隆坡肉骨茶發展中，它的味道、人氣、服務都有一定的江湖地位。味道大眾化，是接受吃肉骨茶的最佳門檻。多樣化選擇，很符合市場導向。它的人氣也證明它確有成功的道理，而在應付這麼多人客之餘，它還能維持肉骨茶的基本味道，非常難得。5.39.217.76" a' c/ \6 M2 J" W. v8 k
最佳建議：/ v5 E3 L# @: E* S" o
由於生意量大，肉骨茶是一煲接一煲的烹煮及更替，因此任何時間享用，味道基本相去不遠，倒是食客可以從分得比較細的菜單中，選擇自己所要求的肉質。tvb now,tvbnow,bttvb+ T/ c' I5 F# |- a* [( h2 k1 E
地址：35,37,39 & 41, Medan Imbi, KL.
電話：03-21414064，03-21480905
營業時間：5.00am-12.00am) S2 |4 S3 x' T! U5 X( V

八打靈新朝生肉骨茶8 y8 a1 \! W' H. w2 c+ f
評審的話：
原來肉骨茶也可以如此清淡而好味。老闆很投入及很用心，在維持肉骨茶水平的同時，也具有開拓其他菜式的前瞻視野。它的潮式肉骨茶肉湯澄清透明具有濃郁肉香，肉質鮮嫩可口，真正發揚了潮州人喜清而鮮甜的口味特色。
最佳建議：
湯頭色澤清甜，可以當成清湯喝，也可以配以其他菜式，包括蒸魚和咸菜一起吃，不過，最好是吃了肉骨茶才吃其他菜，如此更能吃得出肉骨茶的含蓄味道。
地址：15, Jalan SS 3/37, University Garden Petaling Jaya.5.39.217.76, o5 k! k0 V8 I5 n8 _2 h* V
電話：012-3320608
營業時間：星期一至日（7.30am-2pm）星期六至日（6pm-9pm）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r4 D) e1 [6 m1 X+ J0 X

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J6 X7 o8 X: u
八打靈興記肉骨茶
評審的話：
湯頭不會太濃稠，又不會太清淡。沒有油膩感，很符合都會人的口味。興記在八打靈經營逾20年，表現不但沒有衰敗，反之越戰越勇，代表一個老招牌的堅持與興旺。
最佳建議：2 |) I8 t  @. W1 m6 V% \3 {
晚餐7、8點是最佳時間，因為味道好，而且肉的選擇多。一支骨肉和軟骨都夠鬆爽，吃起來很開胃。可以配一碗清新爽口的金針菇，或炆得濃郁的肥厚冬菇，風味更佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  s# A5 N* I( n- [  t" n; z
地址：16, jalan 1/10 (Old Town), Petaling Jaya.
電話：03-77851663，012-3331063
營業時間：5.30pm-12.00am（星期一休息）, P* t! Y# S- K4 g3 s

$ {' U5 t) v8 v7 d
巴生盛發（橋底下）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l6 X3 }* D# L+ O. G/ O7 X" ?& y
評審的話：5.39.217.764 ^0 v: \+ o8 U7 \* ]
它在肉骨茶發展史上擁有一定的知名度，在開創肉骨茶的歷史中，前人的努力推廣，讓肉骨茶享有今天的鼎盛局。雖說他的肉骨茶水准跟過去比較，有一點距離，但在同類口味中，他還是擁有至尊地位。公仔箱論壇+ `2 `% ^( o. Q& H4 A
最佳建議：tvb now,tvbnow,bttvb* R: _$ P6 s" P5 h% l3 O
在開店後兩個小時來品嚐，風味最佳，因為味道全熬出來，肉質也都煨得剛剛好。豬腳的皮層熬得軟中帶脆，軟糯而不膩，肉皮彈性十足，肉的纖維中透著縷縷香氣，很是可口。喜歡瘦肉的人，可以選擇帶點肥油的瘦肉和排骨。
地址：9, Jalan Besar, Klang.; _+ u8 b+ D8 ?! C; f4 M
電話：012-3098303、012-3987355- R! z7 l( m6 b6 N& o% r
營業時間：7.30am-11.30am/5.30pm-8-30pm

2 u6 V1 m/ u1 v) }1 ?6 i  A+ O. p& ?
巴生毛山稿肉骨茶5.39.217.76% g/ c8 W$ u, z( A5 Z
評審的話：公仔箱論壇+ i5 L4 N7 ~0 ^/ t( {
肉厚肥而不膩，香味四溢，嚼之有味，讓食客享受大塊吃肉的原始樂趣。在肉骨茶店林立的巴生，它堅持傳統製法，不玩花俏，脫穎而出，令評審大感驚喜。適合老人家愛“古早豬肉味”口感，評審也回味無窮。0 r! G( z8 a- m
最佳建議：
最好是在早上8點多和晚上6點多去吃，那時候的豬肉和湯頭最出味。最佳部分為豬小骨和豬腳彎，最好是不切塊，整塊咬著吃，這樣才能嘗到從熬煮得軟化的豬肉中溢出的湯汁美味。5.39.217.76; y# }* w% q) l) F& f. `4 C
地址：876,Jln.Besar, Pandan maran,Klang
電話：012-3123125，012-9042421
營業時間：6.30am-12pm/5pm-9pmtvb now,tvbnow,bttvb+ w# m+ n6 e1 k6 k6 G
公仔箱論壇/ l. W) l' i% \4 n
巴生蘭花園慶祥肉骨茶/ Q: u7 G5 L" _, s
評審的話：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T! w$ I7 h" S& g# x& B
它的湯很順喉，材料比例平均，味道親民，讓人容易接受。尤其豬肉處理得近乎沒有一絲羶味，這是最難做到的，而且他也一直保持著很平均的水平。能夠在蘭花園這個肉骨茶兵家必爭之地後來居上，自有它成功的道理。
最佳建議：5.39.217.76* w4 _, K% e7 M; g0 l. F
早上8點可以吃到口感最好的肉，尤其是排骨部分，肉質鬆軟中猶帶嚼勁，輕輕咀嚼，肉香中有藥香，煞是美味。10點過後通常都賣完，所以要吃趁早。# l' C" a5 H! S  d% o, L( S
地址：29, Jalan Batai Laut, Kaw 16, Taman Intan, Klang.
電話：012-3076843tvb now,tvbnow,bttvb5 ^+ L# B% I3 a6 f7 L. A+ R( A
營業時間：6.30am-10.00am

巴生來春肉骨茶
評審的話：
不像一般使用辣椒乾，而是使用小辣椒，配合只聞其香不見其影的魷魚絲，再通過猛火快煎，即鎖住肉汁，又很搶味。表面微微焦脆的豬肉，少了油膩，多了幼嫩的口感。那是一道讓你回味無窮的乾香肉骨。
最佳建議：9 F& c1 Q$ ^  V' V! }9 o" P) r
乾肉骨茶煮到香噴噴時上桌最好味，陣陣魷魚香味伴著肉香，讓人胃口大開。最好吃的是帶有一層肥油的肉質。經過旺火一炒，帶有彈性和略帶堅韌的豬皮與肥美的脂肪配合，香味完美無缺。tvb now,tvbnow,bttvb5 m1 l+ O; v+ H( j, X
地址：116, Jalan Pekan Baru Off Jalan Meru, Klang
電話：012-6521659
營業時間：7am-2pm（隔個星期一休息）
5.39.217.76: ^$ a- u+ l( P. u4 w$ G
公仔箱論壇$ k4 k, Z1 p- R; s
丹絨加弄葉全（乾）肉骨茶
評審的話：
熬煮後的豬肉用大火一炒，醬汁融入藥材，味道很好。最讓人嘖嘖稱奇的是配上羊豆角，令人意想不到的好！老闆巧妙的把肥肉膩的劣勢變成優勢。雖然它可能不是乾肉骨茶的原創，可是他積極研發及推廣乾肉骨茶的努力值得讚賞。tvb now,tvbnow,bttvb% F% w  M+ C! T" s. Q( d
最佳建議：5.39.217.767 ]: {7 f& m9 u/ z
最好吃是前腿不見天的肉質。這個部分的肉質有皮、有油層，也有瘦肉。經過大火一炒，油汁溢出，滋潤了豬皮和瘦肉，使到豬皮脆口，瘦肉爽口。不配飯吃，把它當成小食也一樣妙。" I9 K, D, h5 n( [+ K; E' y
地址：41 & 41A, Jalan 1, Taman Tanjong Karang Baru, Tanjung Karang, Selangor.
電話：03-32691785、012-6744440
營業時間：6am-1.30pm
6 F! e) Q: ]0 c: K' c! O
4 J+ V7 f% c, I6 L# g
丹絨士拔阿福海鮮肉骨茶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M1 K3 E* k+ f/ Y# n( G8 h7 C" C/ ^
評審的話：
海鮮強烈的味道，要在肉骨茶藥材味中“屈就”，是件難事。阿福善卻利用丹絨士拔新村極新鮮的石班蘇冬和虎蝦等，再調配藥味適中的肉骨茶湯，使得兩者兼容並蓄。雖然海鮮肉骨茶尚有很大的發揮空間，但阿福的開發精神值得嘉許。
最佳建議：" o' h7 x3 z2 O' g8 Y; Q
星期天因為游客多，生意量大，要煮的肉骨茶湯頭多，使用的肉骨也多，湯的肉味較濃厚。蝦、魚和魚鰾很吸味，適合喜歡肉骨味較濃的食客，如果喜歡魚鮮的人可選擇魷魚、魚滑等，比較鮮甜。tvb now,tvbnow,bttvb; |$ ~5 r$ r# H' e
地址：Lot 2260, Lorong 7, Jalan Besar,Tanjung Sepat, Selangor.
電話：019-6066288, 03-31974696. z" B* O5 Z/ a8 D1 \6 ~9 f
營業時間：6.30am-12.30pm/ M% e3 K6 \( Q1 x1 Z% N

tvb now,tvbnow,bttvb0 s$ Z" q, D) O! t5 X+ V4 e
關丹日興肉骨茶
評審的話：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X/ X& j2 h, N* S! d: p, n$ U/ Q
在關丹肉骨茶業者中作業方式屬大膽，湯頭口味上將源自巴生的傳統濃稠口味改良至香醇清甜，很符合關丹人的口味。肉質處理方面拿扭得很好，不管那個部位的口感都沒有被忽略。tvb now,tvbnow,bttvb2 r  E6 p' q  x9 @$ ~3 \# M8 w
最佳建議：
口味重的顧客可以在湯底還剩下三分之一時前來，那時的湯汁最夠味。喜歡有嚼勁，可以選擇豬彎，不會有羶味，如果害怕肥肉及擔心膽固醇，可以吃一支骨及排骨。  X) n) i1 V. d! K: |
地址：A4852, Lorong Seri Kuantan 25,Kuantan, Pahang.
電話：012-2185893公仔箱論壇. P+ o: S2 ~  i/ W
營業時間：8.00am-2.30pm/6.00pm-10.30pm

: F! u# d/ N3 Y% ~. x8 x
哥打巴魯阿Biu肉骨茶
評審的話：公仔箱論壇3 x+ x$ {; ^) Y. [' L0 J0 p
市中歷史最悠久的一間肉骨茶，雖然多次搬遷，食客還是聞風而至。老闆不以生意為前題，每天只煮20公斤豬肉份量，使它能夠很准確掌握到湯頭的味道，確保水准不變的堅持讓人欣賞。它的湯濃肉香，自成風格。
最佳建議：
由於對湯頭的標准掌握得非常好，因此不管什麼時間去吃，水准都維持一樣，湯頭濃稠不變調。採用滑面瓷煲，顯得美觀整潔。
地址：客來座迷你食閣樓Lot281, Jln Kelochor, Kota Bharu, Kelantan。
電話：012-9818891tvb now,tvbnow,bttvb) w% E* m! m. ?2 a  D4 D
營業時間：6.30am-9.30am

8 u8 @# E( P5 k7 S2 y' L
大山腳食王(珍珠市)肉骨茶
評審的話：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e& `. m8 B9 v' l5 H7 _0 z
湯頭甘香，豬肉鮮甜。最令人回味的是該店創新的“乾”香肉骨茶。與一般乾肉骨茶不同的地方是，食王乾肉骨茶是由老闆從普通肉骨茶，慢慢熬煮到湯水乾為止，因此湯香滲透肉骨，特別美味。
最佳建議：
最好在開檔不久去吃，但是老闆並非邊煮邊賣，所以湯頭在任何時段都保持一定水準。也可以只叫菇類、豆腐卜等蔬菜類，配合美味的湯水，吃起來一樣美味。
地址：134, Jln.Tembikai, Tmn.Mutiara, 14000 Bukit Mertajam, Penang.
電話：012-4235896
營業時間：9am-2pm / 5pm-10pm (雙周二休息)
tvb now,tvbnow,bttvb: K8 t: _' c9 J# K5 Y5 y9 z
tvb now,tvbnow,bttvb+ M2 \8 t" B& K$ T
檳城康乃馨肉骨茶公仔箱論壇% h+ }. H7 a$ }
評審的話：" e. Z& C$ j: E* F! m0 S
湯水長時間熬煮，火候十足，入口香郁。康乃馨的肉切得比較小塊，可是不會干澀，反而十分鬆軟，肉香四溢，而且容易咬嚼。另外，湯頭的藥材味不會太濃，吃多也不會膩。
最佳建議：
最好是在早上9點多前往品嘗，那時候湯頭煮得剛剛好，十分美味。康乃馨處理得最好的豬肉部位為脊髓骨，不肥不膩，聞名遐邇。tvb now,tvbnow,bttvb* H8 R& ~3 @2 T/ V
地址：63, Gurney Drive, 10250 Penang.公仔箱論壇' f2 E( M/ E7 y% z; A
電話：012-5533927
營業時間：7.30am-2.30pm(每日營業)

北海老食王肉骨茶
評審的話：
肉骨厚肥鮮甜，吃起來十分豪邁，非常過癮。此檔肉骨茶的“肉骨”和“茶”分開煮。他們以豬雜煮湯，熬足2小時，火候十足。肉骨則另外烹煮，避免長時間的熬煮令豬肉變澀，十分花心思。公仔箱論壇8 Z9 M& x0 d+ z
最佳建議：tvb now,tvbnow,bttvb8 }7 r3 {0 X. {7 {( `
除了鮮甜的豬肉，豬腳筋也咬勁十足。早上10點左右去品嘗，可以感覺到新鮮肉骨熬煮出來的鮮甜湯頭，齒頰留香。看到漂浮在大鍋上的大片豬皮，會令人忍不住要大快朵頤。
地址：86,Block C, Pusat Perniagaan 1, RajaUda.
電話：016-4850057
營業時間：8.30am-3pm/6pm-9pm3 V3 P& v1 _; f# [* E. Q9 r

新山木清肉骨茶
評審的話：1 n/ V: s3 x# @; y  a* I
新山傳統肉骨茶的老字號。肉質很軟，湯底甘香，湯水份量少也較濃郁，入喉有甘甜味留在口中，是適合大眾的口味。tvb now,tvbnow,bttvb; W9 m9 `- A/ u7 p% z/ B& d& I
最佳建議：5.39.217.76" j1 L6 P. d1 A! R$ A
最好不要在周末或公共假日去，因店內前後都擠滿了人，根本無法好好地、從容地品嚐肉骨茶的甘香滋味。
地址：49, Jalan Lumba Kuda,80300 Johor Bahru.
電話：016-72111088 r+ C& s  R" v$ X7 Q' E( [& ^
營業時間：8.00am-3.30pm

新山亞歷肉骨茶
評審的話：9 r; x7 U9 D' v1 M" f" T
湯底有胡椒粉味，是新山肉骨茶一種創新的味道。此外，有別於傳統肉骨茶的濃郁，它的色澤較清淡，但仍保持了鮮美的湯味。
最佳建議：% X/ ~0 T9 o$ u" s5 |
湯料內散發的胡椒粉味，適合嗜辣一族的口味，可細細品味它與傳統肉骨茶的不同之處。
地址：49, Jalan Teratai 2, Taman Johor Jaya, 81100 Johor Bahru.
電話：012-7073686公仔箱論壇9 c! F) h! D4 ?- [
營業時間：8.00am-2.00pmtvb now,tvbnow,bttvb  ?1 L; O. T( w7 d; L% c' U
tvb now,tvbnow,bttvb) e" T/ |& S. [0 U& a7 I9 m2 a' w$ W
古來世華肉骨茶
評審的話：
肉骨夠肥厚，油少少，有嚼勁，湯味濃而不油膩，味道很夠。最絕的是，火候掌握得恰到好處，任何時候來吃，都保持一貫水平。
最佳建議：5.39.217.76( J0 J9 m# r% v! q" v
所謂早起的鳥兒有蟲吃，所以要趁著店家剛開門營業的時候，吃頭一煲肉骨茶，在清早天氣還有點冷颼颼時，吃下熱騰騰上桌的肉骨茶，肚子會暖和些，而且很舒服。tvb now,tvbnow,bttvb- a0 t+ P& e* S
地址：3, Jalan Seruling 1, Taman Sri Kulai, 81000 Kulai.
電話：012-7759780
營業時間：8.00am-2.00pm/4.30pm-10.00pm3 v) \+ `4 V4 }! M
- H: C( V8 T, ]* V5 f4 O3 c% N

新山亞順肉骨茶5.39.217.761 K$ k/ N( u5 t1 h- |
評審的話：
湯味清香誘人、夠鮮甜。肉質帶有濃濃藥材味，但味道不會過於刺激，肉質帶韌性，排骨也切得很標準，值得一試再試。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r/ J( F8 E; U
最佳建議：
評審認為肉質經過醃製有股濃烈的香味，吃起來很爽口，所以一定要慢咬細嚼，品嚐這獨特的味道。白飯也很可口，多來幾碗也無妨。
地址：141, Jalan Keris Satu, Tmn.Sri Tebrau, 80050 Johor Bahru.4 Y. Q# U6 k* f4 [, A0 N
電話：016-7152678tvb now,tvbnow,bttvb1 a. m' n: y5 v7 {/ f
營業時間：8.00am-3.00pm

新山華美肉骨茶
評審的話：
湯夠香濃，火候把握得很好。肉質也吸收了肉骨茶的原味，有傳統手法的特色。2 g* k+ F2 r  G; w. @( C
最佳建議：
老板的肉骨茶只賣4個小時，要吃須趁早，不過也要選對的時候去。根據食客經驗，最佳時間是中午12點多至下午1點，錯過了就要耐心等候下一鍋煮好。
地址：146, Jalan Lumba Kuda, 80300 Johor Bahru.2 a8 j7 u, D) o% T$ S
電話：012-7013818
營業時間：10.00am-2.00pm

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

water鱼