[美食介紹] 越南牛肉汤粉[15P]

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; O/ Q  c0 F" h汤料：
3 t$ c& o! c0 [带髓牛骨2-3 斤、姜块少许、洋葱1头、茴香3-4颗、丁香4-5颗、月桂皮少许、牛肉半斤、盐、冰糖、浓缩鱼露(按口味放)
" q. w% U% }1 J5.39.217.76先上牛骨的照片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~7 f# O8 ~# J
我偷懒了，牛骨是带牛肉的
" K5 p. V# C6 X1 Q2 r% e公仔箱論壇其实应该把牛肉从骨头上拿下来的，还要切去肥肉...我懒，没照做 , S7 v# [5 t! S* `3 U6 y* n

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6 w: T' c( E6 G% ^6 ~1 h4 X6 S: z5.39.217.76把牛骨放进沸水里煮2分钟飞水
- Y+ X9 L2 Z( l+ d6 x  i$ q: [5.39.217.76然后把水倒掉，用温水洗牛骨3 H$ j4 w, A' |6 U
并且把锅也再洗干净
/ E- C+ Q( E9 ^) A7 y! RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛骨放回锅里，加水煮沸后，用小火闷半小时公仔箱論壇) I' w0 W; O% Z( Q1 {. F
在闷牛骨的同时，把洋葱和姜，用明火烤
! \: [. f7 Z0 o. F9 Y偶用的是烧烤机。大家也可以用煤气炉，不过千万要小心不要着火了，要经常翻动TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J+ V6 s8 o6 q; c- w

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2 u; o* e0 n# T把姜和洋葱都泡温水里降一下温 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 T* v% r2 p; z+ ?5 C

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& S  f) r  r0 N4 j9 ltvb now,tvbnow,bttvb不烫手后，小心地把烤焦的表皮都剥掉(留下一点点没剥干净也无所谓) % A" R+ R, u$ S- `6 S* `, N

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* w2 k1 F6 v% P& WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。这时可以用上茴香、丁香、桂皮了公仔箱論壇" v5 {/ G# N  O' o

' p! _3 e/ p4 t5.39.217.76
; V7 j2 S% E5 j公仔箱論壇 * ~. e. n6 X7 ^2 S' s4 F3 z0 I" r
把洋葱、姜、茴香、丁香、桂皮，都放进煮牛骨的汤里5.39.217.76! R0 [3 w8 }; r& f2 Q  g
(如果你不懒，先前把牛肉从牛骨上拿下来的话，这时也该放牛肉了)
( N3 ~  v" b( |- l% R0 y7 `, E和牛骨一起煮沸后继续闷2个半小时
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0 C, o( A8 U- X4 @公仔箱論壇
" G; ?$ y1 ^' k) p1 O/ [: N$ n这时咱们准备准备碗里要放的东西。
. Y) M. y) v9 D  z) q2 ~* a取半个洋葱(大约4人份)，切成极薄的半圆圈
3 u7 j: r, h% e3 `  w6 ?0 W; ~公仔箱論壇泡在冷水里，要至少泡半个小时
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; j  r& S( |3 L& d- O* t$ [5.39.217.76 tvb now,tvbnow,bttvb. v' g; E6 c+ e2 N& p
这是我买的越南干河粉，400克, I; {3 Q, n, t, k8 p
证实我们家四口人胃口都很小，没吃完 8 V' {* I8 }# [0 e9 `
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- Y) Z$ E- x1 F1 W9 dtvb now,tvbnow,bttvb用热水泡开煮3分钟 公仔箱論壇8 c8 K8 e- B% d6 |, ^' ?
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. U) v6 c, v) L煮完了过冷河
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7 R* @0 {' H9 ~/ e/ `7 M! z& k5 {tvb now,tvbnow,bttvb等汤差不多好了的时候，准备一下配料
4 C) `, S5 T  o" x: HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一般配料有这些：
' N- ?: O4 B- r0 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆芽、越南薄荷(那种草一样的东西)、九层塔、青柠、辣椒
$ g" [9 e6 g( R  |" j这些都是等汤端上桌后，吃客自己按喜好放进汤里的
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. c  p6 ?! m+ v/ M, Q) Utvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A- J3 ~# ?' ~3 C
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汤煮好了，考究一点的，就要把汤滤一下tvb now,tvbnow,bttvb7 [( R1 `3 `( ~$ R. e) M* l9 S
里面的东西，除了牛肉捞出来，牛骨头上的牛筋拿出来，其他的都不要了
) N0 w. P9 u; c4 |! c5.39.217.76如果喜欢啃骨头的，其实这个骨头很鲜的
8 r8 \  v* a( h! ~3 `# n5.39.217.76过滤好的汤，(或者象我这种懒人，没经过过滤的汤)，加上两大勺鱼露，加上盐，加上冰糖
' k9 r2 U/ B$ m) y+ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。等冰糖都融化了，尝尝味道公仔箱論壇6 @) H" j: X6 C) l1 c7 k
这汤因为要加粉，所以要比普通的汤味道要浓一些、咸一些才好
0 k0 }+ J  Z/ V3 E再秀一下我的鱼露。我这里普通老外的超市都有卖的。
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下面就是在碗里放上粉、放些洋葱，牛肉牛筋(甚至牛骨头)、再放一些很薄的牛肉(我用的是火锅用的牛肉)、放些香菜，葱花、拿滚烫的汤浇进碗里 tvb now,tvbnow,bttvb7 W( ]- z+ d  w
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' R- D7 U# n" t. w0 ^公仔箱論壇这就能享用这来之不易的越南牛肉汤粉了
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- J/ V% B6 @3 v, q4 c, X; F公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb' J/ X4 Q7 h- o0 C4 [  V% T/ r, ]

nash552

好东西~~~一定要顶一个！！汤鲜味美！