这是越南的滨海春卷，又名沙拉卷，不用炸，直接吃的。特点就是透明，可以看到里面。tvb now,tvbnow,bttvb0 d. w3 ~1 [/ [" N2 O, o @. C
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1 l! I' f9 E" \% J0 Q. U C$ B5.39.217.76首先是蘸酱，这个卷卷，其实最要紧的就是蘸酱
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传统的蘸酱，是要用鸡肝的，但是太太太太太麻烦了tvb now,tvbnow,bttvb% b/ V3 ]. j5 k8 k, m
) }1 j: p* F2 ~+ ftvb now,tvbnow,bttvb所以我就用了据说是最好的代替品--花生酱公仔箱論壇5 I5 n8 D% g& o: U+ m) [
, q: A$ p9 m8 e5.39.217.76主要原料：5.39.217.76/ v4 K; B* e' b3 ^/ V2 o
2大勺花生酱+2大勺温水化开、1瓣大蒜、1/4小勺干辣椒碎片、1大勺油、1大勺番茄酱、1杯水、6-8大勺海鲜酱、适量水淀粉。
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/ x( @: Z# o$ N+ a: L3 d1 x, M& Q7 ptvb now,tvbnow,bttvb做法：5.39.217.76# l4 p( q+ G: \7 H$ V, b" S7 z
取一小锅，大蒜切碎，和干辣椒碎片一起入锅加油小火加热
" G) V% x: H% d8 H! Mtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I, [8 ~$ l, X# A0 U) M6 m" T
等油开始微微发黄了，加入番茄酱，搅散，等油开始呈桔黄色了，加水搅匀，火改为中火，加入花生酱，不断搅拌。5.39.217.76& I% m ~* n' ^! k; X1 t
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当液体开始沸腾时，加入海鲜酱。多少看个人口味，这时可以尝尝味道，应该是又甜又咸又酸又香的。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z$ u, ^: n7 E$ U% S4 J9 a
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再次沸腾时，搅拌入水淀粉，使液体凝厚起来
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熄火，放凉了，上门撒些碎花生(熟的)tvb now,tvbnow,bttvb% }5 [9 R5 t5 U3 j) f+ z
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这个酱，可以在冷冻室保存至少一个月，冷藏室保存一天。
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7 Q/ {) G o( |5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U0 N- {# `# a' }/ o( o, |! p
所有滨海卷原料：
6 F* g B5 |$ |tvb now,tvbnow,bttvb越南春卷皮，或者越南米片，大小都可以，是干的tvb now,tvbnow,bttvb, {/ @: ~5 g( D% o6 b, l+ G
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盐水熟虾(剥皮)、蛋皮丝、生菜丝、火腿丝、越南香菜或薄荷叶、米粉(烫水泡过)、还要一碗热水，用来泡春卷。公仔箱論壇& b# P# o) n L9 }: c
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f: q \! c* Q- {: ?6 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& Q7 P4 v; M2 R% b: S7 j/ n D公仔箱論壇注意，做蛋皮丝的蛋皮，要越薄越好，所以做蛋皮的平底锅，温度要低。tvb now,tvbnow,bttvb8 t f( V, N, P$ `$ _ `( P
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% `! F9 `: C4 \& v( i4 U( f5.39.217.76 公仔箱論壇7 x i; D/ }. ]$ x# _# y7 p
春卷皮用热水泡软，平摊在干净的盘子上，放上虾，别太贪心了，3个顶多了！多了会包不住的(后面的材料也都一样)
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% Q6 \) x+ M( C" q, h; G公仔箱論壇放上米粉丝
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3 W) a( a' r, K Y# P- L, y9 B" F3 Q5.39.217.76再加上蛋皮丝、生菜丝、火腿丝，和一片越南香菜叶。
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统统包起来-- 要包得紧，不然咬的时候里面的东西会掉出来的。
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0 R1 \2 P5 Y4 P( w5.39.217.76包好了% T; b6 J/ h. b5 W+ U* E
4 d0 C/ e* r) t; F3 r3 u6 |. M" J公仔箱論壇正面 5.39.217.76* A# s' G/ ~6 U b+ u4 J
! i1 d. K8 p0 C* F' v$ h- vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb5 U- m+ I6 @6 g$ \1 e# o5 E% F' S
反面
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% Y+ P |7 I1 ~0 t6 C& t公仔箱論壇蘸点酱，来个特写* I/ |; \ ], Y% ~7 ~$ T
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: x8 u$ X: y$ W# ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。集体照
' i9 U: v. B" @, X) Ctvb now,tvbnow,bttvb(其实做了40几个呢)
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發表於 2009-4-4 10:33 PM
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發表於 2009-4-8 02:23 AM
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