这是越南的滨海春卷，又名沙拉卷，不用炸，直接吃的。特点就是透明，可以看到里面。
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1 e5 I: d# y5 V5 r* E5.39.217.76首先是蘸酱，这个卷卷，其实最要紧的就是蘸酱
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; m" H9 ?0 m( h6 n- O传统的蘸酱，是要用鸡肝的，但是太太太太太麻烦了5.39.217.76& V. @$ }+ j, a( |6 i, e/ f
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所以我就用了据说是最好的代替品--花生酱5.39.217.76& P j9 }. [, J, U5 s# K
- N* }, O" `7 v, N5 F- p主要原料：
7 M5 D& v }2 C8 ?& Gtvb now,tvbnow,bttvb2大勺花生酱+2大勺温水化开、1瓣大蒜、1/4小勺干辣椒碎片、1大勺油、1大勺番茄酱、1杯水、6-8大勺海鲜酱、适量水淀粉。5.39.217.76; h' B) m/ L9 ^; E
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做法：5.39.217.767 I* t- ?& D9 k' m7 e( ^5 X
取一小锅，大蒜切碎，和干辣椒碎片一起入锅加油小火加热* p" I5 _1 S- g# S5 _
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等油开始微微发黄了，加入番茄酱，搅散，等油开始呈桔黄色了，加水搅匀，火改为中火，加入花生酱，不断搅拌。6 \5 W! r% K. S
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当液体开始沸腾时，加入海鲜酱。多少看个人口味，这时可以尝尝味道，应该是又甜又咸又酸又香的。" w- | \8 z8 R3 F. ]
/ q# q" w. a# t再次沸腾时，搅拌入水淀粉，使液体凝厚起来
6 x' s' t8 h% X+ W4 ?9 i9 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. [" v6 Y; Y/ l* T. H' q3 otvb now,tvbnow,bttvb熄火，放凉了，上门撒些碎花生(熟的)6 g8 ~4 \8 l% D; w! \
% [0 `3 B" b2 K0 c: M, T o这个酱，可以在冷冻室保存至少一个月，冷藏室保存一天。
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所有滨海卷原料：
% {5 u0 B' L/ S) |1 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。越南春卷皮，或者越南米片，大小都可以，是干的
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, U) X, O: E8 R: N公仔箱論壇盐水熟虾(剥皮)、蛋皮丝、生菜丝、火腿丝、越南香菜或薄荷叶、米粉(烫水泡过)、还要一碗热水，用来泡春卷。
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# w5 D* s9 h! L! [1 E/ g4 d1 d$ F, _公仔箱論壇注意，做蛋皮丝的蛋皮，要越薄越好，所以做蛋皮的平底锅，温度要低。公仔箱論壇3 ], P, ^$ M$ l7 t/ D
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春卷皮用热水泡软，平摊在干净的盘子上，放上虾，别太贪心了，3个顶多了！多了会包不住的(后面的材料也都一样)
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7 q$ p, A* {( x% |0 y0 W: E" L$ Q" y7 ?. H放上米粉丝
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3 n& U6 M3 ^/ j Z公仔箱論壇 5.39.217.763 k2 M9 Y. T, ~' E
再加上蛋皮丝、生菜丝、火腿丝，和一片越南香菜叶。
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! ^) R) ]% F6 Q* P/ dtvb now,tvbnow,bttvb统统包起来-- 要包得紧，不然咬的时候里面的东西会掉出来的。
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2 l) h9 C( Y4 @9 Y TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?. @( e2 l. F6 O1 o" r
包好了TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J- i7 \! W" W) `& [
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集体照5.39.217.76" D& j5 X( u+ }# N
(其实做了40几个呢)tvb now,tvbnow,bttvb5 N6 |' O9 E; Q3 X% s* w5 Z
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發表於 2009-4-4 10:33 PM
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發表於 2009-4-8 02:23 AM
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