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材料：* W. d2 N3 r' \$ F: L
牛腩适量、番茄个头偏小的2、3个、罐装番茄酱1大匙（随自己的心意选择就好）、洋葱小半个、豆瓣酱1-2大匙（怕辣可以少放点）、姜4、5片、大蒜3、4瓣、料酒2大匙、酱油2大匙（放生抽主要为提味，老抽上色，可以各放一点）、糖1大匙、盐少许、香葱、香菜少许、白胡椒粉少许、花椒油少许、面条2-3人份。
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做法：3 E, ?& e" K+ F5 C) D- X" J' f
1、牛腩洗净，切成大块，汆烫去血水备用。; Q3 H- O+ d0 W# v u% `
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( v& v3 Y/ r9 q! i! {4 M3 L+ w. v2、取来汤锅，注入适量清水煮开。 X# ?1 X+ ]" E+ d( Z q
& M) ^) s4 e/ e T' n3、待汤锅里的水快要煮开时，我们炒一下牛肉，在炒锅里倒入少许的油，烧热后爆香姜片、大蒜和豆瓣酱，再加入汆烫过的牛肉，炒香后倒入料酒、酱油、白糖拌炒，看看旁边汤锅里的水是不是煮开了，把炒过的牛肉带里面的辣油一起倒入汤锅里，用小火焖煮1个半小时左右。5.39.217.76! z) l2 g5 z3 [; p
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) \' M! B. M' V9 @% @' t# f/ L2 e4、一个半小时后，将番茄去皮切块，洋葱切块，放到汤锅里，再加一大匙番茄酱，继续煮1个小时左右，快好的时候别忘了加些盐调一下味。
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! z: o9 d' x( L9 l6 b( W" S* ?5、牛肉做好后，把面条煮至自己喜欢的程度。' ]; M4 ~# e0 n
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6、取来一个大汤碗，加入香葱末、香菜段、白胡椒、花椒油，倒入牛肉汤，加入煮好的面条，放上牛肉块就好了。公仔箱論壇# K8 A8 ]8 u3 S0 y. Q% w* u& k
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再配上一道爽口的凉拌小菜-笋丝金针菇，莴笋中含有大量的维生素C，对皮肤的保养很有好处：
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7 [7 U4 K" G$ B6 o5 ^莴笋300克、金针菇200克、蒜末20克、盐2克、糖5克、醋1茶匙、橄榄油2茶匙。
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2 _$ g% p/ `: ]5 r/ B1 @公仔箱論壇做法：
* v- U$ H5 t7 X( w. e5 L公仔箱論壇1、莴笋洗净去皮切丝，金针菇去掉黑色的根部，洗净，分成小束备用。
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) v% ~ l9 O. g& ?8 W2、将锅中放入适量清水，煮滚后将莴笋焯熟，然后捞出沥干水分；金针菇也用同样的方法处理一下，焯莴笋时，在水中放入1-2滴油或少许的盐，可保持莴笋翠绿的颜色。
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) z3 V. R5 x U# l1 P2 o8 Xtvb now,tvbnow,bttvb3、将笋丝，金针菇放入盘中，加入盐，糖，醋，蒜末拌匀，撒入香菜末，橄榄油即可。
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發表於 2009-4-3 01:01 PM
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