白白胖胖的冬瓜，不僅外表討喜，烹煮後軟爛、清甜的滋味更是不少大小朋友的最愛！不過，冬瓜的好處可不只這些，營養師表示，對於愛美、有減重需求的朋友來說，在夏日盛產時節適度食用冬瓜，就是相當不錯的調理選擇！
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4 d Q5 Q( v+ y: Y; @+ K# D6 z低卡又保水！冬瓜3營養好處非知不可; ~+ E# b; Y2 O+ w- f" w
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台灣癌症基金會鄭欣宜營養師表示，根據衛福部食品營養成份資料庫（2015版）顯示，夏季盛產的冬瓜，不僅熱量低，每100公克冬瓜熱量僅有9.508大卡；其水分97.15克、膳食纖維1.0891公克、鉀180.95毫克、維生素C 12.19毫克等含量皆相當豐富，適度食用對人體更有下列3大好處：
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好處1／低卡無負擔：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M2 [) p$ f( [/ c# d0 L
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每100公克冬瓜熱量僅有9.5大卡，屬於低熱量的蔬菜，適合想要減重的民眾食用。
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7 f) V) _9 \3 @& d: PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。好處2／打造水肌膚：tvb now,tvbnow,bttvb8 d) Z/ _5 Q( P% f' n& Q
# X& B; L9 F* t8 H J, @$ ctvb now,tvbnow,bttvb女人是水做的，水分占人體70%，參與消化代謝、排泄廢物、維持體溫等作用，也在肌膚的彈性、光擇扮演重要的角色。而每100公克的冬瓜就含有97.15克的水分，是相當好的水分獲取來源。5.39.217.76- S+ U0 b+ V3 I- L
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好處3／料理容易好吞嚥
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冬瓜烹煮後口感軟爛、好吞嚥，非常適合小朋友及老年人食用。tvb now,tvbnow,bttvb& J, S8 H3 I7 z6 R, R
( x6 T2 F6 N% [( n# T2 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬瓜這樣吃！2清爽料理低卡無負擔0 `& ~0 g& o8 K1 u) W# z
4 R7 O& F% Z+ d6 z cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有鑑於冬瓜的營養好處，鄭欣宜營養師特別設計2道營養低卡，同時兼顧美味的「蛤蜊冬瓜」、「甘味冬瓜」家常料理，提供給有需求的民眾，做為烹調冬瓜時的料理參考：
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) y; ]0 [# ~$ `3 C! ~5.39.217.76★蛤蜊冬瓜8 i; y7 ]" p4 q$ e: j0 ^
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材料：
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6 N- j) ^; c' n# p$ p. Etvb now,tvbnow,bttvb蛤蜊15顆、冬瓜500公克、薑絲少許、九層塔適量、適量的鹽巴。5 V$ y+ X2 B9 W: O# m: K
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做法：5.39.217.76+ c3 Q* U1 r+ K- _! R/ @7 u
8 w0 _/ g; u( U4 ?( C公仔箱論壇1.將冬瓜去皮切塊、蛤蜊洗淨。5.39.217.76) _% s: r" N, c' X
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2.切塊冬瓜煮至透明。
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3.再依序放入蛤蜊、薑絲、九層塔。
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4 o5 O3 @5 A( W' p) Y# n4.最後再加鹽巴調味。
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★甘味冬瓜
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- K1 C- u" N7 b4 F冬瓜400公克、薑絲少許、破布子適量、醬油少許。
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r( Y {7 C5 F. e4 g
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1.將冬瓜去皮切塊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n# a6 ^4 i7 x# z! Y% @ M- ~
4 ~# F; d* `: {) T! O. [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.起鍋將薑絲爆香。, [+ U6 S' O% {; S( Z, f2 C
" H+ X4 |- w& \5.39.217.763.放入破布子及冬瓜，加水轉小火熬煮。
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4.最後再加醬油調味。
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新鮮冬瓜這樣挑！表皮有白粉＋肉質緊實者佳
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除了推薦2道美味的冬瓜料理外，鄭欣宜營養師同時也教導大家，如何正確挑選、保存冬瓜的方式。一般來說，表面有一層白色粉末、表皮花紋均勻，型態飽滿、重量越重的冬瓜越佳；而肉質上，則建議選擇外表雪白、手指觸摸肉質緊實非鬆散、富含水分者較好。
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至於保存上，若是整顆未切的冬瓜只要放於陰涼處、常溫下即可。若是，已切開、切片的冬瓜，則需用保鮮膜或塑膠袋包起冷藏，才能減少冬瓜水分流失，保持其口感。公仔箱論壇7 s; q* Z4 c5 i7 h* v& o; @
: h% t; p' F3 d! w公仔箱論壇(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-4-11 03:28 PM
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