材料：
( F/ {2 @& r2 t7 h. P: Q7 L% s% E5.39.217.764片吉利丁片(gelatine leaves)5.39.217.76( j/ a# w) ^$ x- Y
500ml/18fl oz 梨子酒 (sparkling pear cider)（可以用玫瑰水50ml 加上450ml 水）
) c9 h6 U, ]( d4 j: `0 x" R- ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。75g/2¾oz 砂糖tvb now,tvbnow,bttvb M! ]/ q2 i8 t( T; `- q+ ]! E9 {
125g/5oz 综合莓果, 如藍莓、野草莓（或小顆草莓）、覆盆子等
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作法：
, ?" D, u' B3 d3 w7 C1.將吉利丁片泡在冷水中浸軟5.39.217.763 P2 Y- h( T- N5 e
2.將１００ｍｌ梨子酒或玫瑰水煮開，加進砂糖，溶解後再加入浸軟吉利丁片，攪溶，再加入剩餘的液體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d' U6 j4 y1 _/ f7 }- Q
3.倒1/3入模中，置冰箱凝固後，再加上综合莓果，再倒2/3入模中，置冰箱凝固後即可。(這樣可防止莓果沉底)5.39.217.762 \9 }+ ~) s) p7 s6 v6 o
4.取出時將模子浸在熱水中兩秒，倒扣出，將一球冰淇淋放在中間凹洞後即可上桌。* Z) R) X6 D( L) l
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$ S+ Q) T! Y2 Z0 ?5.39.217.76吉利丁又稱明膠或魚膠，從英文名 Gelatine 譯音而來
' C) F' O5 l' H/ Q& p: [" DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。使用吉利丁片使用時，請注意以下步驟：0 R' _9 H3 U$ X2 O9 g
吉利丁片要剪成小片（利於泡軟）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z0 c+ @2 f+ b+ ]# c! c
浸泡時盡量不要重疊，水分約用量的5倍，要淹過材料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {% [( k9 L( C6 Y& M7 C# @
泡軟後瀝乾水分，再丟到其他材料中混勻。
8 j. ]9 b7 g9 @- m5 {$ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將所有材料加熱至吉利丁融化即可，溫度不宜太高，否則吉利丁凝結功效會降低。公仔箱論壇" P* S* G& J" Q
粉狀的吉利丁又叫吉利丁粉，也是港式食譜中的『（口者）哩粉』，功效和吉利丁片完全一樣。" G4 Z* s8 Y3 F$ A
吉利丁粉使用時，先倒入冰水中，使粉末吸收足夠的水份膨脹，不需攪拌否則會容易使粉末結塊，待粉末吸足水份後，再攪拌至融化。（國外購買的吉利丁許多直接以熱水攪拌即可，使用前先閱讀包裝說明即可） |
發表於 2009-3-21 12:09 PM
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