材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]0 f2 f( e, M! ^) k: T
4片吉利丁片(gelatine leaves)5.39.217.76; K7 ^! W; u* C; [# E$ y6 @7 C, B
500ml/18fl oz 梨子酒 (sparkling pear cider)（可以用玫瑰水50ml 加上450ml 水）公仔箱論壇8 I; m3 s& o# f6 ?
75g/2¾oz 砂糖公仔箱論壇7 y* r# x+ T$ y9 W, b" w3 R) y; H
125g/5oz 综合莓果, 如藍莓、野草莓（或小顆草莓）、覆盆子等
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作法：
4 g0 a& j1 _3 h7 r) I, X0 x公仔箱論壇1.將吉利丁片泡在冷水中浸軟
: ?" _; d6 C# M5.39.217.762.將１００ｍｌ梨子酒或玫瑰水煮開，加進砂糖，溶解後再加入浸軟吉利丁片，攪溶，再加入剩餘的液體。0 x, r( l6 M' c) _/ Z; t! C2 \# D
3.倒1/3入模中，置冰箱凝固後，再加上综合莓果，再倒2/3入模中，置冰箱凝固後即可。(這樣可防止莓果沉底)1 c; T+ D9 ]% X' L; |; h
4.取出時將模子浸在熱水中兩秒，倒扣出，將一球冰淇淋放在中間凹洞後即可上桌。tvb now,tvbnow,bttvb N0 F2 Z3 s. X) L$ H2 y
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0 s7 Y' {* ]0 W; yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吉利丁又稱明膠或魚膠，從英文名 Gelatine 譯音而來
* \. l4 Q7 N* ?; B公仔箱論壇使用吉利丁片使用時，請注意以下步驟：8 E% O5 l+ A' [% d1 ^6 B# G
吉利丁片要剪成小片（利於泡軟）。公仔箱論壇3 g( h8 ?3 b1 A0 V& m
浸泡時盡量不要重疊，水分約用量的5倍，要淹過材料。公仔箱論壇2 i n; |/ ]/ w! \0 ?" }3 J
泡軟後瀝乾水分，再丟到其他材料中混勻。
1 x/ @+ W- s/ ]$ V' Q, ~: o將所有材料加熱至吉利丁融化即可，溫度不宜太高，否則吉利丁凝結功效會降低。公仔箱論壇6 V) `& {$ `. k2 P
粉狀的吉利丁又叫吉利丁粉，也是港式食譜中的『（口者）哩粉』，功效和吉利丁片完全一樣。
7 h2 E# u& H3 G% `, P( x5.39.217.76吉利丁粉使用時，先倒入冰水中，使粉末吸收足夠的水份膨脹，不需攪拌否則會容易使粉末結塊，待粉末吸足水份後，再攪拌至融化。（國外購買的吉利丁許多直接以熱水攪拌即可，使用前先閱讀包裝說明即可） |
發表於 2009-3-21 12:09 PM
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