材料：+ E# Y6 \" P: n$ O0 a6 H( q
4片吉利丁片(gelatine leaves)
# K% x7 w4 b- G3 A ?6 E5 T8 b5 z" b500ml/18fl oz 梨子酒 (sparkling pear cider)（可以用玫瑰水50ml 加上450ml 水）
2 o$ e+ S% \3 {3 h* B公仔箱論壇75g/2¾oz 砂糖8 C7 @8 a4 P/ a& G2 F# _; A V7 o; ~
125g/5oz 综合莓果, 如藍莓、野草莓（或小顆草莓）、覆盆子等
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; N1 C; b( k" X1 w; g8 ^0 x4 r( Q wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：公仔箱論壇; B) F4 v0 |0 { M8 ~. g4 G
1.將吉利丁片泡在冷水中浸軟tvb now,tvbnow,bttvb: V9 T: g4 t& O& G9 x( d# Q
2.將１００ｍｌ梨子酒或玫瑰水煮開，加進砂糖，溶解後再加入浸軟吉利丁片，攪溶，再加入剩餘的液體。
4 ~$ O7 L c% Q& OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.倒1/3入模中，置冰箱凝固後，再加上综合莓果，再倒2/3入模中，置冰箱凝固後即可。(這樣可防止莓果沉底)
3 r1 N1 W5 y& I$ c4.取出時將模子浸在熱水中兩秒，倒扣出，將一球冰淇淋放在中間凹洞後即可上桌。
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吉利丁又稱明膠或魚膠，從英文名 Gelatine 譯音而來
F4 ~( ?4 F9 q: dtvb now,tvbnow,bttvb使用吉利丁片使用時，請注意以下步驟：公仔箱論壇, n- O+ p/ J$ l. C& {8 P
吉利丁片要剪成小片（利於泡軟）。5.39.217.76' E7 [% N+ F1 k( j6 i b
浸泡時盡量不要重疊，水分約用量的5倍，要淹過材料。3 `8 \3 y K; j
泡軟後瀝乾水分，再丟到其他材料中混勻。
5 i, V+ W) B# {, `4 k" a& s將所有材料加熱至吉利丁融化即可，溫度不宜太高，否則吉利丁凝結功效會降低。 M1 X; B% M, s4 K
粉狀的吉利丁又叫吉利丁粉，也是港式食譜中的『（口者）哩粉』，功效和吉利丁片完全一樣。+ H" b6 g0 L' H# j
吉利丁粉使用時，先倒入冰水中，使粉末吸收足夠的水份膨脹，不需攪拌否則會容易使粉末結塊，待粉末吸足水份後，再攪拌至融化。（國外購買的吉利丁許多直接以熱水攪拌即可，使用前先閱讀包裝說明即可） |
發表於 2009-3-21 12:09 PM
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