双皮奶
, U8 Y/ s' J5 _( i$ [' I公仔箱論壇1、烧开牛奶（小火）
) x- G: k) [" E7 Y5 B2 I5.39.217.762、烧开后倒入碗里待凉
' A4 U8 N: b) ?, Z2 V% g+ _- o& `5.39.217.763、打蛋清，打散 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w' ~1 B7 G+ K
4、这时牛奶也凉了，表面结了奶皮 公仔箱論壇3 G# [, c2 E3 q. Y1 \) H
5、掀起奶皮一角，把牛奶倒回锅里加糖打均匀（注意哦，不要把奶皮弄破，要把它还留在碗底一层）公仔箱論壇" f$ t0 y. N- p. D k
6、轻轻搅一搅蛋清就和牛奶融合在一起了，如果蛋清事先没打过，那么怎么搅蛋清都是一块块的，不均匀（混合完毕后，把混合物倒入刚才底层有奶皮的碗中，一定要小心啊，不要把奶皮弄破）5.39.217.76) a2 k3 r1 w7 N7 X7 q
7、盖上保鲜膜，上锅蒸5.39.217.76( {% Q% ?1 }! p! T* s
奶锅里热一碗牛奶，沸后倒入小碗等待冷却。这时，往大碗中注入鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，搅拌。待及小碗中的牛奶冷却，小心刺穿奶皮，缓缓倒牛奶入大碗。如果操作得当，那层奶皮将稳妥地躺在小碗的碗底。好，把大碗中的蛋清白糖牛奶们搅拌均匀，再缓缓地，（千万要缓缓地）注回小碗。如果操作得当，原先小碗底部的奶皮浮起，覆盖在混合液上。入锅，蒸。适时起锅，冷却，新的奶皮生成。是谓双皮奶。
# \3 O3 i' q# rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁豆腐
" o$ U r4 G% m1 gtvb now,tvbnow,bttvb主料：杏仁25克，冻粉15克。 7 G" b# W" S7 y: b7 {, }4 ~
配料：江米25克，蛋清1个。
) b% i9 w: \+ p- n6 o: T" I作料：白糖200克。
t3 a3 ~) v4 Z- _+ I2 T5 A/ U1 ctvb now,tvbnow,bttvb制法：1、将杏仁用温水泡开，把二层皮剥掉，用刀拍碎。江米淘净后泡约半小时，捞出研成泥（如量大可用小磨碾成汁），添凉水50克解开，用布将汁滤出。2、碗内添水100克，放入冻粉、杏仁汁上笼，用大武火蒸化，取出搅匀，倒在净盘内，放入冰箱里冷冻凝固。3、锅放火上，添水500克，将糖倒入化开，同时将鸡蛋清打散倒入，沸起时撇去浮沫，盛入海碗内，放入冰箱。4、待杏仁豆腐凝固后取出，坡刀改成象眼块，待糖水在冰箱内冻凉后，将杏仁豆腐块倒入糖水内，形如豆腐，浮在糖水上面。 5.39.217.76" }% C, K2 I, l8 V5 F
特点：汤凉甜，豆腐入口即化。/ |5 V2 X W! `0 S1 n; i- U: e$ m
芒果布丁
4 p. `5 p6 M. }/ O* d, DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。明胶粉10克，水（明胶用）3大匙，芒果（罐装）1、5只份，牛奶5大匙，鸡蛋1只，水2杯，精制砂糖60克，鲜奶油1/4小匙，水（蛋糊粉用）2小匙。
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制作：
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将明胶粉撒入适量的水中，搅拌至溶化。
7 d& d: W2 o( B+ y/ _tvb now,tvbnow,bttvb1、将一半芒果榨汁，和牛奶溶化，用万能过滤器过滤。
3 G% D" a, V% a9 f. B公仔箱論壇2、剩余的果肉切成1厘米见方的小块。
% n2 q' t9 b, z, b( P3、将鸡蛋打入碗中，搅拌至出现泡沫。tvb now,tvbnow,bttvb$ i5 N# u X; V, U
4、锅中放入适量的水煮沸，加入精制砂糖煮至溶化后熄火，加入明胶，搅拌溶化至温度变温热。
0 s5 P3 r* _( D# \0 x# C+ O& }; a; P公仔箱論壇5、4中加入鲜奶油搅匀，用万能过滤器过滤，加入3，再加入用适量水溶化的牛奶蛋糊粉搅匀。
1 S5 h9 t5 S) v' jtvb now,tvbnow,bttvb6、加入1和2搅拌。* A" e( k: x1 ?: j
7、将6倒入模具，放入冰箱冷冻约2小时
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" I. C; _5 a0 h牛奶冻tvb now,tvbnow,bttvb* a4 T% ~2 ]9 Z& ?4 I" x' M
材料准备： zc%Mj_}
' a% s% j2 o' t: V3 @5.39.217.761、牛奶 y5!z=azb79 % y0 j7 k. V9 Q; @- e7 I8 D
2、一包棉花糖 （袋装，各大超市均有销售） wwI6uM‘{D
& j* O& n% r" ?& g3、水果 （种类不限，看个人喜爱） )_=2Nq0
3 W' ?8 M, ~7 ]8 i2 Y制作方法： JFJP\_^`Z $ h3 m% Y& W( m& u) U) ~- y
1、将牛奶倒入锅内加热 p: b| 2E
) A8 c% W) Y. B& {8 K3 y, C2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化 H)Aw!T, 5.39.217.76! h$ _3 T( L: q7 K8 O
3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用 <^z&"{?3Y
: U8 Y7 G9 p" I4 E& O公仔箱論壇4、将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱内冷冻3个小时（最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻） :/J $`i 5.39.217.769 s4 g6 z& B& T! }% X. c
5、3个小时后，从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦！ !0Uj LZz8
% \0 {2 M8 E' r+ r8 |% q这道冰淇淋奶酪的特点是： o(Ktl= TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k8 t/ V; n' v1 c
1、制作方法简单 r+P;PMC ; d1 t1 n: y% s" ~5 J! T4 h4 {
2、制作好的冰淇淋奶酪象果冻一样，晶莹剔透，吃到嘴里的感觉也很象果冻， 略微带点甜味，滑溜溜的，非常可口。 P+RP:aDl7: 公仔箱論壇- u; W. Q0 i; r0 |+ V
也可以在牛奶中加入巧克力，做成巧克力幕斯哦
2 Y0 D& s# c9 C5.39.217.76蓝莓优格慕斯公仔箱論壇$ t+ R% `2 ~2 D( W) }3 N* f
夏日炎炎，来一杯清爽润滑的蓝莓优格慕斯，带走炙热与不快。
1 R' T+ h4 G. o2 B" m8 e材料：蛋黄2个，砂糖50克，吉利丁片4片，原味优格200克，柠檬汗15克，奶油200克，蓝莓果酱适量。
/ H" K8 X. e5 N( ~- r; n- j( Dtvb now,tvbnow,bttvb做法：
1 A- |8 s+ w! ~3 I) A1、蛋黄打发至淡黄色，缓缓倒入煮溶的砂糖，用打蛋器搅拌均匀。
4 C# t, y& Z+ W" Y6 F0 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、倒入柠檬汁拌匀。
8 H! c2 @9 A7 V公仔箱論壇3、软化后的吉利丁片热溶后加入。5.39.217.76- y: R( p8 C& s5 O; S! h
4、倒入优格，搅拌均匀。0 m" Q# I% t1 c- C2 T
5、打发奶油分次倒入拌匀后，分杯冷藏。
* Y. g, R/ A% Ftvb now,tvbnow,bttvb6、加入蓝莓酱 |
發表於 2009-3-20 11:35 PM
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