双皮奶
; p$ g7 j4 F: L+ P: j6 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、烧开牛奶（小火）
3 H4 X+ G7 w( y公仔箱論壇2、烧开后倒入碗里待凉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M( f# G! G4 @5 [3 |8 _3 y
3、打蛋清，打散 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]; W) j/ v! f, S$ P% ~% C
4、这时牛奶也凉了，表面结了奶皮
8 T5 z C2 e1 |( ]4 n( h% P. U6 etvb now,tvbnow,bttvb5、掀起奶皮一角，把牛奶倒回锅里加糖打均匀（注意哦，不要把奶皮弄破，要把它还留在碗底一层）* |# v/ g0 {! m0 h* W; X( L
6、轻轻搅一搅蛋清就和牛奶融合在一起了，如果蛋清事先没打过，那么怎么搅蛋清都是一块块的，不均匀（混合完毕后，把混合物倒入刚才底层有奶皮的碗中，一定要小心啊，不要把奶皮弄破）公仔箱論壇2 p/ G, z, D* J( u- f6 X) t# M
7、盖上保鲜膜，上锅蒸5.39.217.76. h& V* i* G2 ^( v$ N; ^: b
奶锅里热一碗牛奶，沸后倒入小碗等待冷却。这时，往大碗中注入鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，搅拌。待及小碗中的牛奶冷却，小心刺穿奶皮，缓缓倒牛奶入大碗。如果操作得当，那层奶皮将稳妥地躺在小碗的碗底。好，把大碗中的蛋清白糖牛奶们搅拌均匀，再缓缓地，（千万要缓缓地）注回小碗。如果操作得当，原先小碗底部的奶皮浮起，覆盖在混合液上。入锅，蒸。适时起锅，冷却，新的奶皮生成。是谓双皮奶。
3 e! R6 p) `3 Q6 ?6 E* Q杏仁豆腐5.39.217.76+ W3 J1 k2 y! ?! U; s. W$ `
主料：杏仁25克，冻粉15克。
9 A- f$ e' |( W; ^" w" Z& S. {, s公仔箱論壇配料：江米25克，蛋清1个。 0 y v5 b7 q- e+ X# @
作料：白糖200克。 & ?: C5 k1 z. l" X4 a8 x9 }
制法：1、将杏仁用温水泡开，把二层皮剥掉，用刀拍碎。江米淘净后泡约半小时，捞出研成泥（如量大可用小磨碾成汁），添凉水50克解开，用布将汁滤出。2、碗内添水100克，放入冻粉、杏仁汁上笼，用大武火蒸化，取出搅匀，倒在净盘内，放入冰箱里冷冻凝固。3、锅放火上，添水500克，将糖倒入化开，同时将鸡蛋清打散倒入，沸起时撇去浮沫，盛入海碗内，放入冰箱。4、待杏仁豆腐凝固后取出，坡刀改成象眼块，待糖水在冰箱内冻凉后，将杏仁豆腐块倒入糖水内，形如豆腐，浮在糖水上面。 5.39.217.765 {" z3 ~- D8 V6 l$ w
特点：汤凉甜，豆腐入口即化。
" ?9 T7 ]9 s8 Htvb now,tvbnow,bttvb 芒果布丁
8 V- J5 ]' z) B明胶粉10克，水（明胶用）3大匙，芒果（罐装）1、5只份，牛奶5大匙，鸡蛋1只，水2杯，精制砂糖60克，鲜奶油1/4小匙，水（蛋糊粉用）2小匙。
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制作：
9 D Z2 r: H: v0 l; c9 [; h; |! s1 E公仔箱論壇
7 S4 z: S8 Q5 I l6 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。将明胶粉撒入适量的水中，搅拌至溶化。
" ^; [' }7 `5 \8 G" R, J8 dtvb now,tvbnow,bttvb1、将一半芒果榨汁，和牛奶溶化，用万能过滤器过滤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P5 Q- i. q; y( S4 A* A# w! J
2、剩余的果肉切成1厘米见方的小块。
# D o& {) D ]3、将鸡蛋打入碗中，搅拌至出现泡沫。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E5 Q8 W6 `4 C) G* b. H! O
4、锅中放入适量的水煮沸，加入精制砂糖煮至溶化后熄火，加入明胶，搅拌溶化至温度变温热。
( V# I$ m* f# ^! n4 o2 Z3 \; `tvb now,tvbnow,bttvb5、4中加入鲜奶油搅匀，用万能过滤器过滤，加入3，再加入用适量水溶化的牛奶蛋糊粉搅匀。5.39.217.76& h; D G% f. e* i6 [6 X( d
6、加入1和2搅拌。
$ E. }0 x8 f# o3 n. f7、将6倒入模具，放入冰箱冷冻约2小时
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牛奶冻
( ~0 {, M y/ o3 E* A材料准备： zc%Mj_}
, O+ M$ q; I& h2 F8 t3 A5 g- x8 q公仔箱論壇1、牛奶 y5!z=azb79 公仔箱論壇4 C l: W, B# G- j( Y1 g5 w
2、一包棉花糖 （袋装，各大超市均有销售） wwI6uM‘{D 公仔箱論壇: z- Y$ h& T4 s6 W; _: l& F# w& s/ f% ]& J
3、水果 （种类不限，看个人喜爱） )_=2Nq0
/ @ m" l% i. p, A, @制作方法： JFJP\_^`Z 公仔箱論壇' [2 S! X( {1 K! a% g$ ]
1、将牛奶倒入锅内加热 p: b| 2E
. w% M, G9 L% ]2 p6 ?" S公仔箱論壇2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化 H)Aw!T,
2 F2 W0 Z2 r' T' jtvb now,tvbnow,bttvb3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用 <^z&"{?3Y
; x" w0 l3 |# w& `1 B, ltvb now,tvbnow,bttvb4、将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱内冷冻3个小时（最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻） :/J $`i
- w; s# i/ y( z5 h4 c; S3 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、3个小时后，从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦！ !0Uj LZz8
1 G) a; U r6 m5 x8 S这道冰淇淋奶酪的特点是： o(Ktl= TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~& b) U7 _5 o: c
1、制作方法简单 r+P;PMC
( D1 [, f1 @8 L; a7 O" j5.39.217.762、制作好的冰淇淋奶酪象果冻一样，晶莹剔透，吃到嘴里的感觉也很象果冻， 略微带点甜味，滑溜溜的，非常可口。 P+RP:aDl7:
/ c7 q5 L5 P) ?0 n6 E p, m公仔箱論壇也可以在牛奶中加入巧克力，做成巧克力幕斯哦
: z, E s" Z# }, @! R5.39.217.76蓝莓优格慕斯
: N1 W# O4 i' @- f: ^夏日炎炎，来一杯清爽润滑的蓝莓优格慕斯，带走炙热与不快。
/ \! b( s$ v* q) q! `: L$ l+ j材料：蛋黄2个，砂糖50克，吉利丁片4片，原味优格200克，柠檬汗15克，奶油200克，蓝莓果酱适量。" M; A7 U0 o& f4 Z5 |5 m# J
做法：
9 \ c! ^0 V$ {/ p+ ]/ N1、蛋黄打发至淡黄色，缓缓倒入煮溶的砂糖，用打蛋器搅拌均匀。
/ t( q( z3 ^9 `2、倒入柠檬汁拌匀。5 ]/ G' P4 v) p' k5 k D
3、软化后的吉利丁片热溶后加入。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c) M7 k& B6 Q& J, ^5 p
4、倒入优格，搅拌均匀。! s! a; m( x- G* j
5、打发奶油分次倒入拌匀后，分杯冷藏。5.39.217.761 y, n! W! E/ J e E. i: p
6、加入蓝莓酱 |
發表於 2009-3-20 11:35 PM
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