白白胖胖的冬瓜，不僅外表討喜，烹煮後軟爛、清甜的滋味更是不少大小朋友的最愛！不過，冬瓜的好處可不只這些，營養師表示，對於愛美、有減重需求的朋友來說，在夏日盛產時節適度食用冬瓜，就是相當不錯的調理選擇！2 w, i" |5 b! A: p$ a& r/ X" y
$ V9 A' S) w0 z9 j' o# t& x1 V6 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低卡又保水！冬瓜3營養好處非知不可
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/ V; H& Q' _+ ]/ g2 x5.39.217.76台灣癌症基金會鄭欣宜營養師表示，根據衛福部食品營養成份資料庫（2015版）顯示，夏季盛產的冬瓜，不僅熱量低，每100公克冬瓜熱量僅有9.508大卡；其水分97.15克、膳食纖維1.0891公克、鉀180.95毫克、維生素C 12.19毫克等含量皆相當豐富，適度食用對人體更有下列3大好處：
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好處1／低卡無負擔：tvb now,tvbnow,bttvb" Z3 }3 _0 K' A
* |. F/ K' |. L' Q/ B8 \7 h# v: \每100公克冬瓜熱量僅有9.5大卡，屬於低熱量的蔬菜，適合想要減重的民眾食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w& T3 E& e4 a. ?1 ?
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好處2／打造水肌膚：
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8 c2 R {( a3 _公仔箱論壇女人是水做的，水分占人體70%，參與消化代謝、排泄廢物、維持體溫等作用，也在肌膚的彈性、光擇扮演重要的角色。而每100公克的冬瓜就含有97.15克的水分，是相當好的水分獲取來源。
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1 N! e; g+ j+ \/ f1 w5.39.217.76好處3／料理容易好吞嚥
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% h: L& ^; ^/ _# S5 b* s4 W冬瓜烹煮後口感軟爛、好吞嚥，非常適合小朋友及老年人食用。公仔箱論壇. B5 b _6 g! J
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冬瓜這樣吃！2清爽料理低卡無負擔
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; m( t; L2 F0 z有鑑於冬瓜的營養好處，鄭欣宜營養師特別設計2道營養低卡，同時兼顧美味的「蛤蜊冬瓜」、「甘味冬瓜」家常料理，提供給有需求的民眾，做為烹調冬瓜時的料理參考：
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★蛤蜊冬瓜5.39.217.761 K3 @: R9 H, ?& D2 M7 J
7 W, k* R& I) B7 Z5 y' P公仔箱論壇材料：" p: M" j9 L8 J$ f6 Q
% g: _( e! U; o% u2 B9 e3 m! ?1 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛤蜊15顆、冬瓜500公克、薑絲少許、九層塔適量、適量的鹽巴。
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做法：
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1.將冬瓜去皮切塊、蛤蜊洗淨。5.39.217.76, z/ w, _/ Q6 A" k4 J9 A m
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2.切塊冬瓜煮至透明。4 C7 j- Q! D6 c8 u' L( R
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3.再依序放入蛤蜊、薑絲、九層塔。
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4.最後再加鹽巴調味。
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★甘味冬瓜
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7 J! [- E7 _) m$ g) }- \公仔箱論壇冬瓜400公克、薑絲少許、破布子適量、醬油少許。
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做法：
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1.將冬瓜去皮切塊。公仔箱論壇* o0 X, e+ X( ^# g8 @
) w+ q# \ K9 o2.起鍋將薑絲爆香。
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3.放入破布子及冬瓜，加水轉小火熬煮。
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4.最後再加醬油調味。
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' l& A2 x& m, N9 K" e8 {* K新鮮冬瓜這樣挑！表皮有白粉＋肉質緊實者佳TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 }* s, ^" k+ ^* d& E8 C
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除了推薦2道美味的冬瓜料理外，鄭欣宜營養師同時也教導大家，如何正確挑選、保存冬瓜的方式。一般來說，表面有一層白色粉末、表皮花紋均勻，型態飽滿、重量越重的冬瓜越佳；而肉質上，則建議選擇外表雪白、手指觸摸肉質緊實非鬆散、富含水分者較好。
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6 c) R# n5 W# T" m2 U至於保存上，若是整顆未切的冬瓜只要放於陰涼處、常溫下即可。若是，已切開、切片的冬瓜，則需用保鮮膜或塑膠袋包起冷藏，才能減少冬瓜水分流失，保持其口感。
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發表於 2018-4-11 03:28 PM
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