 公仔箱論壇4 |/ G1 M/ Y% K B' N# f; q @
! [3 h I1 H0 H3 e+ ]
材料- \7 ] h6 w4 I: w
白鴿 1隻、菠菜 500克、迷你甘笋 4條、迷你粟米 4條、西芹 1條（切段）、水 300毫升、糖1茶匙、干邑 1湯匙、鹽/胡椒粉各適量、酥皮 4片、雞蛋 1隻（拂勻）、牛油/麪粉各少許
" g& {* l$ g; w- r8 |0 c; R. h k/ ^" v& c
櫻桃醬汁
( k2 o2 k) y! _- z& \糖 1茶匙、干邑 1湯匙、櫻桃8粒（去核）、燒汁 150毫升、牛油適量tvb now,tvbnow,bttvb% P5 p$ z+ K; T: D3 E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w ^/ s0 e- ?8 p3 q
做法8 c% g* N8 }3 J' c5 U+ j0 d5 E3 A
1.白鴿起出胸肉及髀肉，加鹽及胡椒粉調味，然後將鴿肉放入鑊用大火略煎，灑上干邑燒後攤凉。
9 M- n* C$ j/ g5 b
6 H1 |6 R. v0 d% _& `" |4 H0 Y9 m5 b2.菠菜撕去莖，原鑊下少許牛油煮溶，加菠菜用大火煮熟，加鹽及胡椒粉調味後攤凉。5.39.217.76' C7 v9 B, r% s! g
. X! E0 r( J% f0 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將水、甘笋、粟米、西芹、牛油、糖及鹽放入鑊，用大火煮至乾水及微微焦黃後盛起。
7 X, d" z8 I" Y# w& f" a公仔箱論壇公仔箱論壇; D E( L5 m( V: E# k4 j
4.酥皮灑上麪粉，用擀麪杖搓開掃上蛋漿，放上菠菜及鴿肉，鋪上另一片酥皮，掃平將空氣壓出，酥皮邊塗蛋漿黏實，於酥皮上刺個小孔，放入雪櫃冷藏10分鐘。
" L6 O" h. u: o3 X1 M3 F' q5.39.217.76
8 ?2 ^6 C0 k N! W# _' g: B5.取出酥皮盒後塗上蛋漿，用小刀畫上圖案，放入已預熱至 180℃焗爐焗 20分鐘。5 ~) a5 p( o/ K: p3 a) k4 g
公仔箱論壇4 E% ]/ D; l3 ~* S% W6 m9 R
6.將1湯匙牛油及糖倒入鑊，用大火煮成焦糖，加櫻桃，倒入干邑用火燒，再倒入燒汁煮至濃稠，加1茶匙牛油熄火拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s6 K2 h# @$ h
$ d" [+ f0 y& {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.將酥皮盒上碟，放上西芹、粟米、甘笋及櫻桃伴碟，伴醬汁同食。5 G4 [$ K D$ c: |0 y
|
發表於 2010-2-11 05:30 AM
| 