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烹製方法（三人份）
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材料：5.39.217.76/ p1 \, E N: Y
, e) w* e- v! ~" J' K7 ]% J; ]公仔箱論壇鮮基圍蝦(220克)、荷蘭豆(200克)、薑(2片)5 `/ G* L) ^7 [# K
z$ B, z+ s* r y) h" G醬汁：: q0 ^& w7 v8 n2 V+ h1 N: U) j
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鹽(1/3湯匙)、料酒(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、山西老陳醋(1湯匙)、白糖(1/5湯匙)、高湯(1/3杯)
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8 r9 p9 K2 }# O4 l4 s1 \4 M5.39.217.76調料：
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" J/ t- n7 J/ i8 Z! P6 F Jtvb now,tvbnow,bttvb油(4湯匙)、生粉水(1/4杯)tvb now,tvbnow,bttvb) m6 v9 H3 y5 i4 i# R* @( g
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1 鮮蝦剪去蝦鬚和尖刺，在蝦背處橫切一刀，洗淨瀝乾水。tvb now,tvbnow,bttvb- f' c2 j9 R8 L7 G& F/ A
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0 i* a" k0 A* BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 荷蘭豆撕去頭尾和老筋，洗淨瀝乾水；薑切成細絲。
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: F+ c: X/ r" f9 E* b' C8 u& e# u8 p5.39.217.763 取一空碗，加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙料酒、1/3湯匙雞粉、1湯匙山西老陳醋、1/5湯匙白糖和1/3杯高湯，調勻成醬汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h( U3 P4 H% d9 l- `
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4 燒熱2湯匙油，倒入鮮蝦快炒至蜷曲變紅，盛起瀝乾油。
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5 續添2湯匙油燒熱，炒香薑絲，倒入荷蘭豆開大火快炒2分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb1 Q" m* ?5 E: I# E* `- c2 b: R/ D
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5 v8 p0 D1 ` \: rtvb now,tvbnow,bttvb6 澆入醬汁，與荷蘭豆一同炒勻煮沸。
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7 倒入鮮蝦拌炒均勻，淋入1/4杯生粉水芶芡，即可出鍋。
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2 S: n4 V" z* L2 M Q Ytvb now,tvbnow,bttvb廚神貼士8 `! x1 [; c$ k
2 T9 K+ z$ f: D1 ltvb now,tvbnow,bttvb1、荷蘭豆要徹底炒熟才可以食用，否則其所含蛋白質凝激素，會引起食物中毒。公仔箱論壇+ H8 D$ k9 E. y) u# R1 s
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2、在鮮蝦背部橫切一刀，可以節省烹調的時間，使鮮蝦過油滑炒時，可以迅速炒熟炒透。
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3、醬汁要提前調好，待荷蘭豆炒熟後再倒入調味，可節省一邊放調料一邊試味的時間。4 ?' ?( y0 f" g5 W7 g% I2 Q5 h
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4、荷蘭豆有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效，經常食用還對脾胃虛弱、小腹脹滿、産後乳汁不下和煩熱口渴等症均有療效 |
發表於 2009-9-24 09:46 AM
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