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_1 q% H" Y! a# ^8 H# @5.39.217.76烹製方法（三人份）
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" `- N6 G" [7 z) X& ~材料：
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7 z" G: N% J0 {# t; E鮮基圍蝦(220克)、荷蘭豆(200克)、薑(2片)
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- q+ x$ d- C+ x5 c0 l6 A5.39.217.76醬汁：5.39.217.762 d1 h6 L8 \6 r* e
7 P, Z( n* B9 U) s# Z* G鹽(1/3湯匙)、料酒(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、山西老陳醋(1湯匙)、白糖(1/5湯匙)、高湯(1/3杯)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P% L0 u) {6 [, G; |& }
1 F) D+ x9 p! g( e% xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調料：
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% k" m2 o- p, ~ ?! n3 a# q油(4湯匙)、生粉水(1/4杯)
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1 鮮蝦剪去蝦鬚和尖刺，在蝦背處橫切一刀，洗淨瀝乾水。( B6 m+ } U3 P6 {
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7 ^/ O( y4 A) M9 q5.39.217.762 荷蘭豆撕去頭尾和老筋，洗淨瀝乾水；薑切成細絲。
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3 取一空碗，加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙料酒、1/3湯匙雞粉、1湯匙山西老陳醋、1/5湯匙白糖和1/3杯高湯，調勻成醬汁。( D/ }- C1 b# R) X3 W
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$ G- g) _4 I: Ftvb now,tvbnow,bttvb4 燒熱2湯匙油，倒入鮮蝦快炒至蜷曲變紅，盛起瀝乾油。# v1 o' S8 m/ n. P/ s
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5 續添2湯匙油燒熱，炒香薑絲，倒入荷蘭豆開大火快炒2分鐘。
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6 澆入醬汁，與荷蘭豆一同炒勻煮沸。5.39.217.76$ u2 H* S! L3 w* _! ]; X. C3 R
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& m* s2 ^% A5 j) d o7 倒入鮮蝦拌炒均勻，淋入1/4杯生粉水芶芡，即可出鍋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q3 `. s! A% f# x5 D$ x
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廚神貼士
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1、荷蘭豆要徹底炒熟才可以食用，否則其所含蛋白質凝激素，會引起食物中毒。2 I5 q. w$ n7 n4 A- M+ l5 V! Z! u
- B+ ?7 f% X0 l/ y* U; A5 Z. l2、在鮮蝦背部橫切一刀，可以節省烹調的時間，使鮮蝦過油滑炒時，可以迅速炒熟炒透。
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3、醬汁要提前調好，待荷蘭豆炒熟後再倒入調味，可節省一邊放調料一邊試味的時間。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C! A( ?" y g- C0 @, r( x) V
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4、荷蘭豆有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效，經常食用還對脾胃虛弱、小腹脹滿、産後乳汁不下和煩熱口渴等症均有療效 |
發表於 2009-9-24 09:46 AM
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