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材料
4 k. D" k5 A; W9 t( i公仔箱論壇咖喱材料
& H9 Y+ o% r% ^# l# \( s' ^5.39.217.76乾葱頭 20粒、蒜頭 10粒、辣椒乾 10隻（浸軟），紅辣椒 10隻、指天椒 5隻，馬拉盞2茶匙，蝦米 3湯匙（浸軟）、咖喱粉 3湯匙、油 130毫升椰漿5.39.217.76+ ~: v1 g& W/ m- k
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湯料
2 t2 @: x0 l5 c/ ?3 | E2 J香茅 3支（拍扁）、咖喱葉少許、雞湯 1公升，濃椰漿 1公升、雞粉1茶匙，鹽少許
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/ i6 z" ^/ F8 J' b0 {公仔箱論壇配料
% O. C& g! g/ t0 }# d8 G3 m* E公仔箱論壇豆腐卜 100克（開半），浸發土魷 1/2隻（切條）、芽菜 150克，魚片 10塊、油麪 300克
. z$ O' |- B5 M6 q+ T% v+ ^5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K) D X E) O+ d n
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做法
* y% U( V; ]5 j: w/ G5.39.217.761.先做咖喱，用錫紙包住馬拉盞，放入鑊用細火烘乾，同時用木勺壓碎成粉。
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+ B3 k+ A9 ^- y5.39.217.762.將蒜頭、乾葱及50毫升油放入攪拌機攪成糊狀。
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9 j# D8 l% y4 y5.39.217.763.將攪拌機洗乾淨，再將指天椒、辣椒乾、紅辣椒及 50毫升油攪拌成糊狀。; |# a! [5 l4 k" B* ?- x
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4.咖喱粉加10毫升油拌勻成咖喱糊。公仔箱論壇% K! Y3 T9 Z' P! X/ ?; G7 `
8 N" s0 \3 e0 P4 u+ ^% W5 n5.燒紅鑊煮滾 20毫升油，轉中火下（2），不停兜炒至略為乾身，然後下（3），同樣不停兜炒至略為乾身，下（4）、蝦米及馬拉盞，再不停兜炒約 3至5分鐘，呈棗紅色便成咖喱醬。9 s# B4 a9 E) l( s$ g
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6.分別把油麪、芽菜、土魷及魚片拖水。將油麪和芽菜分別放入碗，放上土魷及魚片。
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7.將香茅、咖喱葉加雞湯煮滾，轉細火繼續煮滾約 10至 15分鐘，加濃椰漿再煮至滾起，然後加雞粉及鹽攪煮至滾。. f8 i+ u5 X8 ]6 y6 P. q
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8.將 4湯殼咖喱醬加（7）拌勻，再加豆腐卜，然後熄火，淋上（6）便完成。
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8 g; |6 Q3 c, v- i. I+ ?* XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加馬拉盞炒咖喱是師傅的秘訣，加少少香得多，但份量不宜太多，否則會太鹹。炒咖喱可以一次過炒多些，留起放入雪櫃，可儲存一星期。
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發表於 2009-9-17 01:25 PM
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