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材料tvb now,tvbnow,bttvb6 `1 i( ]7 ^) \: \. O4 X m4 v
咖喱材料
; g7 U2 O- k! [* O$ ?4 s! y乾葱頭 20粒、蒜頭 10粒、辣椒乾 10隻（浸軟），紅辣椒 10隻、指天椒 5隻，馬拉盞2茶匙，蝦米 3湯匙（浸軟）、咖喱粉 3湯匙、油 130毫升椰漿1 m5 N _7 n; h7 {! K5 |
% B# p4 }$ M5 q0 ^! ltvb now,tvbnow,bttvb湯料公仔箱論壇' n: y& X+ y( y R
香茅 3支（拍扁）、咖喱葉少許、雞湯 1公升，濃椰漿 1公升、雞粉1茶匙，鹽少許
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+ I5 _, _3 A0 s; G, Q配料
+ H! \8 O! g( U# @" [5 y豆腐卜 100克（開半），浸發土魷 1/2隻（切條）、芽菜 150克，魚片 10塊、油麪 300克
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做法公仔箱論壇1 g. N; R5 e6 Z) N3 O" e4 D
1.先做咖喱，用錫紙包住馬拉盞，放入鑊用細火烘乾，同時用木勺壓碎成粉。5.39.217.76+ p8 t( a) p ~$ U
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2.將蒜頭、乾葱及50毫升油放入攪拌機攪成糊狀。
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. m4 J8 Z0 d9 j( O$ _( L4 r; itvb now,tvbnow,bttvb3.將攪拌機洗乾淨，再將指天椒、辣椒乾、紅辣椒及 50毫升油攪拌成糊狀。! w5 O+ C) h G; Z
/ |8 b1 H) w* z3 l7 B* Utvb now,tvbnow,bttvb4.咖喱粉加10毫升油拌勻成咖喱糊。
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5.燒紅鑊煮滾 20毫升油，轉中火下（2），不停兜炒至略為乾身，然後下（3），同樣不停兜炒至略為乾身，下（4）、蝦米及馬拉盞，再不停兜炒約 3至5分鐘，呈棗紅色便成咖喱醬。
, F3 K; r- \/ U9 S5 o. lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" [4 w4 m0 ^+ ~公仔箱論壇6.分別把油麪、芽菜、土魷及魚片拖水。將油麪和芽菜分別放入碗，放上土魷及魚片。公仔箱論壇; z0 L9 V9 P6 n
# Y. l8 t; n/ o& O. T公仔箱論壇7.將香茅、咖喱葉加雞湯煮滾，轉細火繼續煮滾約 10至 15分鐘，加濃椰漿再煮至滾起，然後加雞粉及鹽攪煮至滾。
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8.將 4湯殼咖喱醬加（7）拌勻，再加豆腐卜，然後熄火，淋上（6）便完成。
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2 E u) A; F0 e& N3 |! K# d( a, b& Y貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _0 `$ u: t2 S. l
加馬拉盞炒咖喱是師傅的秘訣，加少少香得多，但份量不宜太多，否則會太鹹。炒咖喱可以一次過炒多些，留起放入雪櫃，可儲存一星期。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r! L) h( g$ o* F! n, ] o! x
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發表於 2009-9-17 01:25 PM
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