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" h1 B5 X( k2 E5 F1 {( E: N材料
! Z* u! J* R: {2 Y1 I; E# z新鮮三黃雞 1隻（約 800克）、勝瓜 750克、薑 3片、葱段 10克、雲耳 20克（浸軟）、冬菇 20克（浸軟去椗）、薑汁/紹酒/生粉/糖/鹽少許、上湯 1,800克蘸汁：生抽/胡椒粉各少許
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做法
/ J+ W8 y# n/ B1 O% X1.首先將雞起肉，然後起皮，將雞肉切片後再片薄。
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% L5 d3 `9 L9 n$ o' q7 D2.雞肉加薑汁、紹酒、糖、鹽及生粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L9 O9 \$ P% g* C9 E' m
; b# Z0 T! @( \" q' E7 i4 `- g0 ltvb now,tvbnow,bttvb3.勝瓜刨去角位邊皮，洗淨後再用小刀刮幾下，只留下少許皮青，再切件。
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" ^) E" v( _6 Ptvb now,tvbnow,bttvb4.雲耳切小件。將生抽及胡椒粉拌勻做蘸汁。5.燒熱砂鍋下油，用大火爆香薑片及葱段，加上湯、雲耳及冬菇，下少許糖及鹽調味，待煮至大滾後，整煲轉到活動氣爐，用細火慢煮。將雞肉、勝瓜邊滾邊食，再蘸汁就更美味。5.39.217.76/ P6 c5 p G: L5 Q/ P
8 Q7 _3 Q# M0 ^4 q7 k% Y' ]5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v% O& ]& |* ^" l6 Q
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貼士tvb now,tvbnow,bttvb3 i& u) h% ^* E+ }
勝瓜留下太多皮青，食落會韌；但全部刮光又會不夠爽口！5 \4 ~& M8 }0 ~4 _$ o0 w
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發表於 2009-7-8 02:02 PM
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