[中式食譜] 魚 片 杞 子 蒸 蛋 白

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材 料6 H6 i8 p+ f! V! o/ f6 b: R
蛋 白 200 克 （ 約 6 隻 ） 、 上 湯 300 克 、 花 雕 酒 1 湯 匙 、 桂 花 魚 片 6 、 杞 子 / 粒 各 少 許
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- f6 q# @5 Y8 ?# R3 U+ Btvb now,tvbnow,bttvb醃 料tvb now,tvbnow,bttvb+ O- y- ^, x* ^3 w3 A
油 1 茶 匙 、 生 粉 1/2 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許
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4 `% p. T' n( Q: B4 I5 f, utvb now,tvbnow,bttvb做 法5 J+ J3 t: {/ g1 c( e* @
1. 將 洗 淨 的 魚 片 切 成 雙 飛 ， 即 是 一 刀 切 斷 一 刀 切 不 斷 。 將 醃 料 倒 入 魚 片 撈 勻 醃 10 分 鐘 。
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6 a( C: A8 i/ m2 n7 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 蛋 白 拂 勻 ， 加 入 上 湯 及 花 雕 酒 撈 勻 。
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6 o- y4 E/ }4 g5 X5.39.217.763. 將 魚 片 及 杞 子 放 上 碟 ， 倒 入 （ 2 ） 後 撇 走 泡 ， 隔 水 蓋 用 細 火 蒸 20 分 鐘 ， 開 蓋 後 撒 上 粒 便 成 。
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貼 士
% c9 C6 }) Z8 U. W( Rtvb now,tvbnow,bttvb想 更 香 口 ， 魚 片 可 以 先 煎 香 ， 蒸 好 蛋 白 才 放 上 面 ， 賣 相 更 好 。