牛油蛋糕
$ q! A) a& O3 X4 T7 f, e4 f7 i! ]公仔箱論壇
* A. {' G4 z5 @3 t7 ~$ r(18cm長x8.5cm潤x7cm高長方形模1個) 公仔箱論壇/ V1 N6 [) O" O m
tvb now,tvbnow,bttvb$ _/ @$ I& a, _+ d
材料: 無鹽牛油 100g
, V" \2 Z5 l3 X( m
, H8 ^: r. L( j; {$ U7 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 砂糖 80g
! f1 V: b+ A1 o0 T' u- Gtvb now,tvbnow,bttvb+ s1 z2 S9 e# D2 b( s! l, a
雞蛋 3隻 ; O1 H3 F& r" {; Q& k
7 `4 Z0 k2 _, K3 f0 d( b5.39.217.76 低筋麵粉 80g
1 q' ]* J* g1 o' m% u0 r5.39.217.76
O: ^* ?$ s7 O% c公仔箱論壇 粟粉 20g 5 m! H/ e0 g+ O; F) Z1 U
5 s/ H; n! \6 t" U7 D0 a 泡打粉/發粉 Baking Powder 10g
* [9 e$ J# \* v. _& a+ ltvb now,tvbnow,bttvb; F3 b, _2 l! @) b. N5 l- f
幼鹽 1/8茶匙 { k! b% _2 x- V9 W$ y6 Z6 B. Y
1 @# ^* [2 O: N) A
烹調步驟:) S/ x4 U% D! U) t s1 t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y# e4 o8 M: O4 o
(1) 牛油, 雞蛋置室溫約2小時至完全退冰, 用手指可輕易壓下即可5.39.217.760 f/ V( \9 m7 ~& C( e+ A5 S" U
公仔箱論壇) J: r: j) f8 f: i* H/ F
(2) 低筋麵粉, 粟粉和泡打粉過篩備用5.39.217.76" V5 j2 e# K$ C, l. K
5 u+ W" N* u! H ~% S" w* j(3) 預熱焗爐170oC
7 @, M" A7 V) R' U0 i1 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb' g3 V0 s0 P- U) k5 K# I
(4) 牛油, 砂糖和鹽用電動攪拌器打勻至奶白色軟滑忌廉狀 (5分鐘)
1 n4 D$ T- x0 s; f公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j; o3 R2 ^& d. U: j, U
(5) 將全蛋隔水加熱至38oC (人體體溫為37-38oC, 所以用手感覺到微暖便可), 一邊用打蛋器拌勻, 讓其熱度均勻, 離火, 分4次加入牛油之中, 每次要完全拌勻才可再加入蛋液
2 F) u; C6 R0 o4 Utvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E, u. b) t3 z- K+ N% g) U6 w8 J
(6) 加入已篩好的麵粉, 粟粉和泡打粉
, [1 O( x5 g" Q7 @; Q8 |# h( t
+ E0 M3 @) J7 r# Q! VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(7) 倒入已鋪好焗爐紙的焗盆中, 用170oC焗約50分鐘至金黃色, 用牙籤插入蛋糕中央, 取出時牙籤乾淨, 不會黏上麵糊便可
' R) t5 M& r/ ~+ R( W+ C6 y5.39.217.764 _4 Z0 S) f+ C. H
(8) 放上鐵架待涼 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @; k! r7 M1 C p, W2 Y9 {! N
* h3 L) S1 e8 c# F5 _公仔箱論壇小貼士:
; N. ?, Z% r& K) r
6 w8 C# j0 X% |# w0 W5.39.217.76(1) 所有材料要預先存放在室温至完全退冰, 可避免蛋糊與油脂分離, 影響蛋糕的鬆軟程度+ u* L9 d; i0 p+ H1 a, z& |9 j
5.39.217.76, _$ O& K% \% y5 f }2 c& w/ s, b7 ]
(2) 將蛋液隔水加熱至38oC , 可避免蛋糊與油脂分離
- V8 w& ^( F7 o7 |(3) 可在糕面略呈金黃時(焗約10分鐘後), 快手在中間界一直線, 出來的效果更好 |
發表於 2014-6-11 03:24 AM
| 