材料
" ?/ Y, X0 ], M, @1 b4 h( @大閘蟹（公）（洗淨斬件） 1隻、羊肚菌（洗淨） 40克、白酒 120毫升、淡忌廉 200克、濃雞湯 150毫升、白菌粒 60克、蒜茸/牛油各少許、洋葱（切角） 80克5.39.217.762 V R( |9 i! ?) ]& s
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb9 @/ x# v1 H: c& X9 f( @5 \
雞粉/糖/鹽各少許
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做法公仔箱論壇7 \; S* _" i) \+ a; ^
1.羊肚菌浸水 15分鐘，備用。5.39.217.767 y; d0 Z; u, b8 U& j
# d' V, T! E; _9 O( T" E* i# UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.開大火燒熱鑊，下牛油煮溶，轉慢火煎香白菌粒。
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3.轉中火，加入濃雞湯、羊肚菌，煮滾後放入蒜茸、大閘蟹、洋葱，煮 4分鐘至蟹約八成熟。
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. H- U2 l# Q$ V9 |* p h& Btvb now,tvbnow,bttvb4.加入雞粉、鹽、糖、淡忌廉再煮 1分鐘，加入白酒，煮滾後倒入砂鍋即可。
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大閘蟹將熟時才下白酒和忌廉，除了能保留酒香，且不會容易煮焦。
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發表於 2011-10-17 07:22 AM
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