材料
! s" o8 @- V; t& w) m龍躉腩 8件、姬松茸 60克、火腩（切 6件） 80克、北菇（切片） 2隻、炸蒜子 6粒、蒜茸少許、葱段 70克、麪醬 1湯匙、上湯 250毫升
2 G+ c; Z$ ?. K0 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! B/ Q% B/ o4 ?9 z公仔箱論壇醃料
6 @# X- y+ Y0 Z麻油/胡椒粉各少許、雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、生粉適量
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蠔油 1茶匙、雞粉/糖各 1/2茶匙、老抽/生粉水各適量、上湯 125毫升3 t3 T P [% _' b9 y3 I& W5 J
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做法, Z. ?3 p5 e" a* y. i% g
1.姬松茸加入上湯，以大火蒸 10分鐘備用。
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2.龍躉腩加入雞粉、鹽、糖、胡椒粉、麻油拌勻後，下生粉拌勻。
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9 f% H9 s: S, C6 \5 e: l5.39.217.763.燒滾油至 250℃，下龍躉腩炸至表面金黃，盛起瀝油。
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4.煲滾水，下火腩、北菇、炸蒜子汆水備用。
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8 u- {1 I/ `, ^6 S) r5.葱段下油鑊煎香備用。另爆香蒜茸，下上湯、蠔油、糖、雞粉、老抽、麪醬、姬松茸、已汆水的材料、龍躉腩煮至略收水後，以生粉水埋芡。
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W0 S; F9 j& M2 E1 B" z7 Z+ q1 V公仔箱論壇6.葱段放入已燒紅的砂煲上，放入龍躉腩便成。
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貼士
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發表於 2011-8-17 06:09 AM
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