材料公仔箱論壇3 L. g' R( c! O' V) g1 x5 |
龍躉腩 8件、姬松茸 60克、火腩（切 6件） 80克、北菇（切片） 2隻、炸蒜子 6粒、蒜茸少許、葱段 70克、麪醬 1湯匙、上湯 250毫升
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醃料
0 H/ ?8 K5 Z4 x. L* x4 m3 l2 T麻油/胡椒粉各少許、雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、生粉適量
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1 d, N# v8 m2 z% p) {3 v4 ?. _公仔箱論壇調味料公仔箱論壇& K; o' d3 u3 k1 N8 K
蠔油 1茶匙、雞粉/糖各 1/2茶匙、老抽/生粉水各適量、上湯 125毫升
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~4 |6 s" @( Y% h& v/ l( DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法% D- m4 Z; w8 j4 q7 S
1.姬松茸加入上湯，以大火蒸 10分鐘備用。
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2.龍躉腩加入雞粉、鹽、糖、胡椒粉、麻油拌勻後，下生粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v! e- I2 z! V( K I
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3.燒滾油至 250℃，下龍躉腩炸至表面金黃，盛起瀝油。
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% \1 P4 J2 z Y5 a/ Q6 ~5.39.217.764.煲滾水，下火腩、北菇、炸蒜子汆水備用。
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; X. z* Q3 a1 b; j+ q( J# p公仔箱論壇5.葱段下油鑊煎香備用。另爆香蒜茸，下上湯、蠔油、糖、雞粉、老抽、麪醬、姬松茸、已汆水的材料、龍躉腩煮至略收水後，以生粉水埋芡。- a* N2 p" p: S& X5 T9 {4 C" c
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6.葱段放入已燒紅的砂煲上，放入龍躉腩便成。 5.39.217.76. G9 l. Z l% g% O# z) X
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4 d( m" G. M; ?3 j5.39.217.76貼士5.39.217.76$ k' b% n' @7 E4 V+ D o
想經濟一點的話，可用急凍龍脷柳或桂花魚，效果也不俗。4 G* ]3 S) Y2 W5 x! o
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發表於 2011-8-17 06:09 AM
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