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龍躉腩 8件、姬松茸 60克、火腩（切 6件） 80克、北菇（切片） 2隻、炸蒜子 6粒、蒜茸少許、葱段 70克、麪醬 1湯匙、上湯 250毫升
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0 }' R. j7 [# \tvb now,tvbnow,bttvb醃料
+ ?% y4 o. ]7 D/ w+ Ntvb now,tvbnow,bttvb麻油/胡椒粉各少許、雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、生粉適量5.39.217.768 n3 q- a& i+ w- t U; Q9 j
$ N9 r7 j/ ?/ I' F+ Mtvb now,tvbnow,bttvb調味料公仔箱論壇6 x b4 S- F& S; h! Z( `/ W. ]" X
蠔油 1茶匙、雞粉/糖各 1/2茶匙、老抽/生粉水各適量、上湯 125毫升
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做法
" k. }7 ~, m, l7 y0 y2 p) {- q公仔箱論壇1.姬松茸加入上湯，以大火蒸 10分鐘備用。
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( @+ k# _! C1 W& [. F0 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.龍躉腩加入雞粉、鹽、糖、胡椒粉、麻油拌勻後，下生粉拌勻。4 x4 X0 u7 Y5 r+ S( n& ?/ x7 e
2 o( z' S% m. X. ^$ J/ a0 ]3.燒滾油至 250℃，下龍躉腩炸至表面金黃，盛起瀝油。 M/ j3 r9 \# a' U
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4.煲滾水，下火腩、北菇、炸蒜子汆水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |0 x# {/ R- ^6 [; F, X
; p& e/ w. Q& T; s# F3 D& d8 M5.葱段下油鑊煎香備用。另爆香蒜茸，下上湯、蠔油、糖、雞粉、老抽、麪醬、姬松茸、已汆水的材料、龍躉腩煮至略收水後，以生粉水埋芡。
' d+ T( [/ \' f) h/ W! J0 ]6 c% w* nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C2 l" M8 s( ?" ]$ }
6.葱段放入已燒紅的砂煲上，放入龍躉腩便成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g3 R7 {: O Y8 c/ c. J# l
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$ f/ p+ Q- F( o1 v, ~9 c ~tvb now,tvbnow,bttvb貼士5 Y) H( U- K8 c* d* o* _
想經濟一點的話，可用急凍龍脷柳或桂花魚，效果也不俗。. x3 m- `3 f: D$ F
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發表於 2011-8-17 06:09 AM
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