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用料： （4条正常大油条的量，１tsb= 1茶匙）
0 I- P5 {( I' [6 T$ n6 v公仔箱論壇高筋面粉 1CUP
$ Q" u# h1 X" D. e. u$ Q' U; }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Baking Powder 1/2tsb （泡打粉）5.39.217.76+ H+ c' [5 _5 O, k. A3 k
盐 1/2tsb
R2 N' o9 G& K! U8 e/ ?糖 1/2tsb # F0 _0 x, [+ @& A- K+ U* N2 e
牛奶（或水） 1/2CUP（微波炉加温到不烫手）公仔箱論壇) s/ \* {( W( x4 U
（喜欢更酥脆的口感，揉面时可以另外再加1/4tsbBaking Soda）
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- F3 [5 Q4 R; L做法：5.39.217.761 B1 {% C/ n! f+ u# F3 l
1： 将Baking Powder（泡打粉）、盐、糖、加热好的牛奶（或水）放容器里搅拌均匀，静至１０分钟左右；5.39.217.76& D% @4 O* `& r4 [
8 ]) f7 f/ ]; n! } Y: q- T: |5 _9 r) P5.39.217.762：加入面粉，揉2-3分钟（不必揉得很光滑，可在手上抹少许油防粘），加盖室温放置两小时；
' T) s- I Q9 h) l公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y8 x2 O/ G& @
3：再揉光稍压扁，加盖，至冰箱过夜（如图1）；
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9 y/ d; a' E) |- V2 N4：次日早晨取出面团，案板上抹油，擀成1/4厘米厚的面片，再切成拇指宽的条（长短切成炸锅的直径的1/2左右）；（如图2）
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s f/ |- N# R4 M& F3 b公仔箱論壇5.39.217.76* C, W: R4 E8 ~" T. x' D
5：炸锅下油加热到见小泡，将两根切好的面条块重叠，再用筷子在上面轻轻压一下，捏紧两端，扯成原来长度的一倍，扭一扭放入油锅，并立即用筷子翻滚，使其受热均匀，炸到金黄，沥去多余的油即可。（如图3）
. z' Z$ _+ t/ q- v) }9 T公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `$ l8 B2 g1 t, Z2 u" o; \
贴心提示：tvb now,tvbnow,bttvb0 G3 |+ p9 ~1 A# A G& i" D# w
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1：炸油条的油要烧的比较热，以面条放入即受热起大泡为好（实际耗很少的油）；+ n7 u, ]. S# G- X: |9 J9 A
5 K0 n# D* q5 B+ v* h# q5.39.217.762： 面条厚度1/4厘米较好，太厚里面还未炸熟，外面已经太焦；2 `5 I" K$ O$ `
, M, ~5 U4 q: v公仔箱論壇3：建议热油的时候先将面条操作好，油炸的时候才不会手忙脚乱；
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4：面条放入油锅以后，要迅速的用筷子翻滚，才能炸得均匀；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E1 n3 {0 }* E. L
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5：明矾主要成分就是铝，最好不要用，这里用Baking Powder(Soda)代替（现在的食谱里,很多机会都加Baking Powder,只要不超量也没什么很大的副作用(至少没明确的报道)； 5.39.217.768 o& U! ~7 k z; E5 _4 k: ~6 W( M& E
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6：放在冰箱里饧的面，最长可以放到第二天挛纾如果着急吃?-3个小时估计问题也不大；tvb now,tvbnow,bttvb( R: I: c* M2 F
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7：如果将面团擀成1/8厘米厚的圆面片，中间划2刀，还可以炸成油饼；
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5 W5 b0 H0 Q% ^$ z* T+ Q8：油条虽然香口好吃，因为是油炸食品却不建议经常吃，吃的时候建议搭配一些清淡的豆浆、水果等。
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發表於 2012-2-23 09:05 AM
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