. W& t- k5 C$ x/ C+ V3 ]5.39.217.76用料： （4条正常大油条的量，１tsb= 1茶匙）
! C8 A0 K D' M" q. Y" T I高筋面粉 1CUP
6 ]4 f5 M6 Q) J( V5 k3 ^5.39.217.76Baking Powder 1/2tsb （泡打粉）
- L) k# A# M' l" R3 L: S% w& DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。盐 1/2tsb
9 n6 O1 C& y# E* k/ Y糖 1/2tsb
! R0 n) y- J* D' c5 q* y6 k公仔箱論壇牛奶（或水） 1/2CUP（微波炉加温到不烫手）
5 W% c8 j7 t8 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（喜欢更酥脆的口感，揉面时可以另外再加1/4tsbBaking Soda）
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( A8 p. \2 x2 j& s% m5 E做法：tvb now,tvbnow,bttvb5 h0 R6 X, s }( P
1： 将Baking Powder（泡打粉）、盐、糖、加热好的牛奶（或水）放容器里搅拌均匀，静至１０分钟左右；公仔箱論壇& q' L% V# ?2 k O% y! J0 p
! B) X1 E4 X9 Z) m2：加入面粉，揉2-3分钟（不必揉得很光滑，可在手上抹少许油防粘），加盖室温放置两小时；4 P& ^. I2 t* }$ [2 L8 P }7 P
% |+ t# r8 R" v; s' m8 u公仔箱論壇3：再揉光稍压扁，加盖，至冰箱过夜（如图1）； tvb now,tvbnow,bttvb$ g+ l8 l- ~# J* }2 C( I8 { E
! }5 b, }, g& B3 Etvb now,tvbnow,bttvb4：次日早晨取出面团，案板上抹油，擀成1/4厘米厚的面片，再切成拇指宽的条（长短切成炸锅的直径的1/2左右）；（如图2）
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5：炸锅下油加热到见小泡，将两根切好的面条块重叠，再用筷子在上面轻轻压一下，捏紧两端，扯成原来长度的一倍，扭一扭放入油锅，并立即用筷子翻滚，使其受热均匀，炸到金黄，沥去多余的油即可。（如图3） & X. d# b- x& h5 ^* y
. R: k- n# n) Y, L5 @0 o% @- T5.39.217.76贴心提示：5.39.217.76* K$ Q% C! b% ~7 u4 `4 [
8 Z2 V7 m4 o1 T5.39.217.761：炸油条的油要烧的比较热，以面条放入即受热起大泡为好（实际耗很少的油）；
$ w: f! X$ R* m8 q5 j, p jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 W7 U: v; R8 ^tvb now,tvbnow,bttvb2： 面条厚度1/4厘米较好，太厚里面还未炸熟，外面已经太焦；tvb now,tvbnow,bttvb2 P+ C5 l( ~: N3 B: c
, r, v" [! H* ? D. O/ r3：建议热油的时候先将面条操作好，油炸的时候才不会手忙脚乱；
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4：面条放入油锅以后，要迅速的用筷子翻滚，才能炸得均匀；5.39.217.768 P" |( y2 X, [
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5：明矾主要成分就是铝，最好不要用，这里用Baking Powder(Soda)代替（现在的食谱里,很多机会都加Baking Powder,只要不超量也没什么很大的副作用(至少没明确的报道)； 2 Q: ?: S1 g. z) k$ a3 S
& ]; t0 v! i9 \. O' n) K0 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6：放在冰箱里饧的面，最长可以放到第二天挛纾如果着急吃?-3个小时估计问题也不大；0 u4 p6 O: V7 |1 r/ n8 k
% z: b- t( l' v1 M" b4 r5.39.217.767：如果将面团擀成1/8厘米厚的圆面片，中间划2刀，还可以炸成油饼；公仔箱論壇 T$ Q. D! g( T& Z$ ~( y
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8：油条虽然香口好吃，因为是油炸食品却不建议经常吃，吃的时候建议搭配一些清淡的豆浆、水果等。公仔箱論壇) R( N% a* T+ i" A) K! ^" ^
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發表於 2012-2-23 09:05 AM
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