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用料： （4条正常大油条的量，１tsb= 1茶匙）5.39.217.76* X; L2 S" ~/ h( Z8 D
高筋面粉 1CUP
. r [0 y) Z9 w m$ [, aBaking Powder 1/2tsb （泡打粉）
% v5 J% X# d: _公仔箱論壇盐 1/2tsb
5 @3 i' B* a& |) D1 Htvb now,tvbnow,bttvb糖 1/2tsb tvb now,tvbnow,bttvb8 q4 K, E$ ~' Q, Y* T1 j! i
牛奶（或水） 1/2CUP（微波炉加温到不烫手）
! m6 l+ Y! h* A5 U) ^$ o（喜欢更酥脆的口感，揉面时可以另外再加1/4tsbBaking Soda）tvb now,tvbnow,bttvb4 @8 t: k2 {5 Q, R
9 `& g% k& F2 i& ~5.39.217.76做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r2 H; o4 x: n! n; ]; _
1： 将Baking Powder（泡打粉）、盐、糖、加热好的牛奶（或水）放容器里搅拌均匀，静至１０分钟左右；公仔箱論壇% H H9 p- n0 H; B
, ~! M# F4 b8 j& [# j/ m5.39.217.762：加入面粉，揉2-3分钟（不必揉得很光滑，可在手上抹少许油防粘），加盖室温放置两小时；公仔箱論壇: C/ M% S( w: u! ^
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3：再揉光稍压扁，加盖，至冰箱过夜（如图1）； 0 R7 K# t; D& R6 T) F8 f: Z
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4：次日早晨取出面团，案板上抹油，擀成1/4厘米厚的面片，再切成拇指宽的条（长短切成炸锅的直径的1/2左右）；（如图2）
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! H) E. S2 k7 E) |5：炸锅下油加热到见小泡，将两根切好的面条块重叠，再用筷子在上面轻轻压一下，捏紧两端，扯成原来长度的一倍，扭一扭放入油锅，并立即用筷子翻滚，使其受热均匀，炸到金黄，沥去多余的油即可。（如图3）
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' Q z+ `1 z$ u% ^8 p, E. N贴心提示：0 G q' [$ N* a0 ~$ Q+ H
8 ^# _: b1 v( l! i5 c( |& a/ dtvb now,tvbnow,bttvb1：炸油条的油要烧的比较热，以面条放入即受热起大泡为好（实际耗很少的油）；
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1 R- S( p* H4 `/ Z2 z2： 面条厚度1/4厘米较好，太厚里面还未炸熟，外面已经太焦；
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/ a9 K! g7 A7 Z5 b. ?% E公仔箱論壇3：建议热油的时候先将面条操作好，油炸的时候才不会手忙脚乱；
# O& ~4 w% n* z5 l" l& R6 ]公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% s7 M$ b0 l0 T0 Q- b' p4 E
4：面条放入油锅以后，要迅速的用筷子翻滚，才能炸得均匀；
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" c: H# l, S i( I5.39.217.765：明矾主要成分就是铝，最好不要用，这里用Baking Powder(Soda)代替（现在的食谱里,很多机会都加Baking Powder,只要不超量也没什么很大的副作用(至少没明确的报道)；
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, Y4 w( q v! _) K3 a5 w: Y, d公仔箱論壇6：放在冰箱里饧的面，最长可以放到第二天挛纾如果着急吃?-3个小时估计问题也不大；公仔箱論壇2 h! N- k8 q- c
; @# V3 H3 L4 i, m" t [# ?7：如果将面团擀成1/8厘米厚的圆面片，中间划2刀，还可以炸成油饼；
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$ p8 A* w% h+ _( wtvb now,tvbnow,bttvb8：油条虽然香口好吃，因为是油炸食品却不建议经常吃，吃的时候建议搭配一些清淡的豆浆、水果等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j+ T" W" D- @& k2 z4 Q: t4 U
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發表於 2012-2-23 09:05 AM
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