製速成龍鬚糖* A4 D# y0 W' N
c3 ]+ l# ^' O- s# A5 {: d3 a. V傳統的龍鬚糖，會用麥芽糖製成龍鬚，較難控制。這次請來經驗豐富的女導師羅偉卿，示範製作速成龍鬚糖，以粟米膠為龍鬚的材料，較容易掌握﹔左拉拉右拉拉，便拉出絲絲粗幼平均的「龍鬚」。當然，對於初學者來說，仍有少許難度，但只要反覆練習，加點耐性，拉呀拉，這種流傳已久的民間小食，你都做得到﹗公仔箱論壇7 m9 f5 y' r6 ~6 M, |1 B) l+ u
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材料
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }" A2 v8 S. Y" t/ H L
粟米膠………75毫升
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芝麻…………40克公仔箱論壇- l' @5 V1 ~- x$ `4 {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R2 {7 P9 l% I; {% I
花生…………40克公仔箱論壇+ S7 o/ ?) s) B& _4 K
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椰絲…………75克/ A) M: ~* H) B% i' Q- W
7 X6 n* s& U& d6 [) t( wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖…………75克0 Z) P' b3 e+ X' Z8 ~9 R" }
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4 H) f$ @8 b7 k/ T3 |& |5.39.217.76步驟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G8 u, p4 @. m8 | i$ E
4 |, F7 E" F' N1 j" p$ Utvb now,tvbnow,bttvb(1) 先將粟米膠置煲中煮滾，倒入圓膠盒內。5.39.217.76$ S/ Z, U! J2 d9 @& o7 |. j
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5 z6 ^3 p& E% y- h! |# ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2) 待涼10分鐘，從盒中倒出已凝固的粟米膠，用剪刀刺穿成中空。另把糯米粉放大盤上。
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$ L0 r2 x) }9 X6 H# [0 h4 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 Y5 [1 O$ s3 R& W(3) 粟米膠慢慢拉成大圈，不斷灑入糯米粉。7 f! U0 ~: }5 ~0 ?' g
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2 e2 X$ ]: |( V @tvb now,tvbnow,bttvb(4) 將大圈打八字重疊，1開為2，2開成4，4開成8，如此類推。# V6 {& J6 \2 F
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(5) 拉成粗幼平均一絲絲龍鬚狀。再撕開每份3至4吋長，灑上少許糯米粉備用。
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# A9 G4 ]: l/ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~$ [% G. _- o y; m5 D) b
% L; h/ ~: A$ p- C- ~tvb now,tvbnow,bttvb(6) 花生、椰絲及芝麻混合成餡，放在龍鬚上，從外向內對摺，用手指輕按頭尾部分便成。公仔箱論壇" P2 v4 [# n/ n
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知多一點﹕粟米膠 不太甜5.39.217.76! M. \6 ^' z* B3 B) p- Y% z
/ l$ D; M/ w8 |/ m' `- V公仔箱論壇粟米膠是用粟米提煉製成的糖膠，甜度較輕，於崇光或city'super有售。 |
發表於 2012-2-8 11:05 PM
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