製速成龍鬚糖. F9 U+ M9 x( {
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傳統的龍鬚糖，會用麥芽糖製成龍鬚，較難控制。這次請來經驗豐富的女導師羅偉卿，示範製作速成龍鬚糖，以粟米膠為龍鬚的材料，較容易掌握﹔左拉拉右拉拉，便拉出絲絲粗幼平均的「龍鬚」。當然，對於初學者來說，仍有少許難度，但只要反覆練習，加點耐性，拉呀拉，這種流傳已久的民間小食，你都做得到﹗# Y5 Z: ?* P% P
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材料
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粟米膠………75毫升. k5 ^1 Z% Z; m P
. T" \ o; {# q' u芝麻…………40克 o0 t+ X7 p$ G5 e0 ^- r
3 [ D; C1 ]3 ?% s: ?8 u: _$ T0 U公仔箱論壇花生…………40克5 x: v7 `# ^4 m' W$ k
' {) s% \$ M2 x' X. u- r3 t9 Stvb now,tvbnow,bttvb椰絲…………75克
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% Q" U" u; q# ~8 v- k砂糖…………75克5.39.217.76 R5 L1 x4 e! f' {/ w
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糯米粉………300克
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, E# `5 N- H6 \2 a+ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟
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( }0 n; m/ L3 u, rtvb now,tvbnow,bttvb(1) 先將粟米膠置煲中煮滾，倒入圓膠盒內。
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(2) 待涼10分鐘，從盒中倒出已凝固的粟米膠，用剪刀刺穿成中空。另把糯米粉放大盤上。* A0 f+ b* Z* n8 }! N2 J' t
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(3) 粟米膠慢慢拉成大圈，不斷灑入糯米粉。
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; z' }, w8 M3 v# Y \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(4) 將大圈打八字重疊，1開為2，2開成4，4開成8，如此類推。0 M# x2 a6 D/ I1 g: _
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) h) A$ k" b" j Stvb now,tvbnow,bttvb(5) 拉成粗幼平均一絲絲龍鬚狀。再撕開每份3至4吋長，灑上少許糯米粉備用。
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N& q5 B; y* P% b(6) 花生、椰絲及芝麻混合成餡，放在龍鬚上，從外向內對摺，用手指輕按頭尾部分便成。5.39.217.76/ Z x2 N) o. L
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: g5 c, x2 ?! V' @' r* Q公仔箱論壇知多一點﹕粟米膠 不太甜tvb now,tvbnow,bttvb5 ~/ U, j! ~! B" w2 @7 v* M
H) N6 E ?# Z3 v. Itvb now,tvbnow,bttvb粟米膠是用粟米提煉製成的糖膠，甜度較輕，於崇光或city'super有售。 |
發表於 2012-2-8 11:05 PM
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