製速成龍鬚糖tvb now,tvbnow,bttvb- |" B& z: g! L+ W
& H6 L/ Y- W5 w, l) c$ ^7 stvb now,tvbnow,bttvb傳統的龍鬚糖，會用麥芽糖製成龍鬚，較難控制。這次請來經驗豐富的女導師羅偉卿，示範製作速成龍鬚糖，以粟米膠為龍鬚的材料，較容易掌握﹔左拉拉右拉拉，便拉出絲絲粗幼平均的「龍鬚」。當然，對於初學者來說，仍有少許難度，但只要反覆練習，加點耐性，拉呀拉，這種流傳已久的民間小食，你都做得到﹗
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+ ~% O: [8 U# K4 L7 j% U: h; JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟米膠………75毫升
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芝麻…………40克5.39.217.76; w0 b5 i# H" j5 d
! c3 [4 ?) Z: u; K5 [, I) @6 V5.39.217.76花生…………40克
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椰絲…………75克tvb now,tvbnow,bttvb3 C4 n; f K; ]+ M, u0 W
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糯米粉………300克
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步驟
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* ?0 y) H( w; G# B, y5 H# o, W(1) 先將粟米膠置煲中煮滾，倒入圓膠盒內。
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(2) 待涼10分鐘，從盒中倒出已凝固的粟米膠，用剪刀刺穿成中空。另把糯米粉放大盤上。
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; L& l& b& H. q% {5 ^+ `, v+ U$ N' ~2 D5 _- }5.39.217.76(3) 粟米膠慢慢拉成大圈，不斷灑入糯米粉。
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& S K2 {7 _+ s( {( `( h(4) 將大圈打八字重疊，1開為2，2開成4，4開成8，如此類推。tvb now,tvbnow,bttvb I5 m% `+ e( [& |& [, _* j: g+ z
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(5) 拉成粗幼平均一絲絲龍鬚狀。再撕開每份3至4吋長，灑上少許糯米粉備用。
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(6) 花生、椰絲及芝麻混合成餡，放在龍鬚上，從外向內對摺，用手指輕按頭尾部分便成。
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知多一點﹕粟米膠 不太甜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l0 Y3 j; z+ `6 n3 G$ S$ {
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粟米膠是用粟米提煉製成的糖膠，甜度較輕，於崇光或city'super有售。 |
發表於 2012-2-8 11:05 PM
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