材料：* U7 w& L/ d. z, Q+ i) ~) J6 {
大里肌、蔥、豬肥油1大匙、麵粉、雞蛋、麵包粉
1 R% V9 F3 D- [+ V+ B X調味：
: u. G# R0 y3 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.黑胡椒粉（白胡椒粉也可）、鹽巴、醬油、酒、水。% ?7 H4 W3 D8 @4 e& K9 X9 A& n3 g
2.麻油、香油、糖（這三樣隨個人喜好，可省略）。
4 s! o) e" A; G: xtvb now,tvbnow,bttvb做法：
2 t2 c, S; E m7 q9 n4 i d; W& H8 ltvb now,tvbnow,bttvb1.里肌肉切蝴蝶刀（一刀不斷一刀斷），這樣就有一個夾層可以包餡料，然後用力拍鬆，用酒、鹽、少許醬油、胡椒粉、幾滴麻油，加些水抓揉調和（放入冰箱冷藏醃製30分鐘）。" m7 W: S& `& M) H: ]# `
2.內餡：蔥洗淨瀝乾切末、豬肥油切小丁，加入鹽巴黑胡椒粒拌勻備用。 公仔箱論壇/ m4 r; r! I$ z6 I; }0 h$ E- R- F ?' J
3.將內餡包入醃製過的里肌肉夾層裡，黏好如水餃狀。tvb now,tvbnow,bttvb3 b6 f5 j" u6 R, v( A D! d
4.黏好的里肌肉盒，沾上麵粉塗上蛋液再裹上麵包粉，放入140~160度中油溫鍋中炸；定型後再翻面，兩面酥黃時，再用大火逼油搶酥，撈起後用餐巾紙把多餘油脂吸乾，即可盛盤享用。
b! _' z4 C! i$ b5 ytvb now,tvbnow,bttvb烹調祕訣：
; o* R' L0 O! \, \+ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.內餡也可以加入蒜苗末、香菜、九層塔、巴西里葉，彈性很大，不吃辣的人，加鹽巴即可。: G9 c4 I4 \0 a% {7 `
2.可用巴西里或是花椰菜、小番茄、碗豆苗等襯托擺盤，或用高麗菜絲鋪底。5.39.217.76! m6 j d5 t1 g8 d4 o1 e
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發表於 2010-4-29 03:12 PM
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