材料：
* Q1 N5 D& Z" G( i( y4 mtvb now,tvbnow,bttvb大里肌、蔥、豬肥油1大匙、麵粉、雞蛋、麵包粉
7 T6 J8 h: o' _- l公仔箱論壇調味：
! W) k- {9 w% ktvb now,tvbnow,bttvb1.黑胡椒粉（白胡椒粉也可）、鹽巴、醬油、酒、水。
4 b$ ~5 a+ p9 P5 e @, }5 Vtvb now,tvbnow,bttvb2.麻油、香油、糖（這三樣隨個人喜好，可省略）。 5.39.217.760 P" I$ ^" {6 J. V
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R- \% @2 @/ ?) S0 ~4 R
1.里肌肉切蝴蝶刀（一刀不斷一刀斷），這樣就有一個夾層可以包餡料，然後用力拍鬆，用酒、鹽、少許醬油、胡椒粉、幾滴麻油，加些水抓揉調和（放入冰箱冷藏醃製30分鐘）。tvb now,tvbnow,bttvb0 l0 ^/ h9 l; U/ q0 k$ N3 ~
2.內餡：蔥洗淨瀝乾切末、豬肥油切小丁，加入鹽巴黑胡椒粒拌勻備用。 tvb now,tvbnow,bttvb ]0 y5 \' M& L3 f# P5 z
3.將內餡包入醃製過的里肌肉夾層裡，黏好如水餃狀。公仔箱論壇7 z$ s/ R6 ^/ C/ p) A, ?2 g1 @
4.黏好的里肌肉盒，沾上麵粉塗上蛋液再裹上麵包粉，放入140~160度中油溫鍋中炸；定型後再翻面，兩面酥黃時，再用大火逼油搶酥，撈起後用餐巾紙把多餘油脂吸乾，即可盛盤享用。
* K% ^5 l3 S0 U% u, y: m/ j" R$ m烹調祕訣：
9 o5 x# e' j# i, l+ {. z8 }# i7 @4 w5.39.217.761.內餡也可以加入蒜苗末、香菜、九層塔、巴西里葉，彈性很大，不吃辣的人，加鹽巴即可。, M0 h9 \! t0 r8 _" d+ a5 Z4 @, g
2.可用巴西里或是花椰菜、小番茄、碗豆苗等襯托擺盤，或用高麗菜絲鋪底。7 D2 P% A3 r# U0 c5 I3 R* ?" Q
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發表於 2010-4-29 03:12 PM
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