[中式食譜] 酥炸里肌盒

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材料：
2 J) w3 o1 \6 y; ?大里肌、蔥、豬肥油1大匙、麵粉、雞蛋、麵包粉
; V# ?) r4 a7 x/ Y% C8 t- qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味：
  f+ ~' U, N- h$ a  f+ U2 }0 a$ [+ U1.黑胡椒粉（白胡椒粉也可）、鹽巴、醬油、酒、水。
9 |6 d4 t3 Y, F& ^2.麻油、香油、糖（這三樣隨個人喜好，可省略）。
4 f; h9 [$ n3 C; ?3 Z7 Z6 d做法：
3 ?0 D* H* N* e: E# A5.39.217.761.里肌肉切蝴蝶刀（一刀不斷一刀斷），這樣就有一個夾層可以包餡料，然後用力拍鬆，用酒、鹽、少許醬油、胡椒粉、幾滴麻油，加些水抓揉調和（放入冰箱冷藏醃製30分鐘）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c2 z6 a/ m1 k4 J
2.內餡：蔥洗淨瀝乾切末、豬肥油切小丁，加入鹽巴黑胡椒粒拌勻備用。
3 F2 \: G) p: g) P- L( ?& a' H+ d7 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將內餡包入醃製過的里肌肉夾層裡，黏好如水餃狀。
1 g2 q+ w$ |/ Y! v' _7 stvb now,tvbnow,bttvb4.黏好的里肌肉盒，沾上麵粉塗上蛋液再裹上麵包粉，放入140~160度中油溫鍋中炸；定型後再翻面，兩面酥黃時，再用大火逼油搶酥，撈起後用餐巾紙把多餘油脂吸乾，即可盛盤享用。5.39.217.76# b% L: O; c: o8 I3 _5 i( y
烹調祕訣：
' r0 K8 R, m& U. q) E$ i公仔箱論壇1.內餡也可以加入蒜苗末、香菜、九層塔、巴西里葉，彈性很大，不吃辣的人，加鹽巴即可。
) T0 U3 C0 D$ H0 |& `2.可用巴西里或是花椰菜、小番茄、碗豆苗等襯托擺盤，或用高麗菜絲鋪底。5.39.217.764 @2 R3 W$ |" y3 }) }