[中式食譜] 傳統車輪餅皮麵糊

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[做　 法]
' v; O4 i: T+ u+ v' BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( U, b  a3 W  J7 J- S2 X( b1.將材料A置入鋼盆，用直型打蛋器以順時針方向攪拌至砂糖完全融化，加入材料B的牛奶拌勻後，再倒入水拌勻。
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2.將材料C一起過篩後加入作法1，再加入材料D充分拌勻。5.39.217.76$ ?5 A: G/ [# q! L

+ K: P( ~- r. J# ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.作法2靜置60分鐘後，即為傳統餅皮麵糊。
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4.將烤模放在爐上以小火預熱後，再用毛刷塗抹上一層薄薄沙拉油，將作法3傳統餅皮麵糊略拌後倒入烤模的凹槽內（約6分滿），再用桿麵棍旋開麵糊，待麵糊冒出孔洞稍膨脹後，即可填入適量紅豆餡。
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# K4 x' ^. X5 ^2 M9 G5.39.217.765.接著倒入麵糊至另一個凹槽內（約5分滿），等麵糊呈形即為底部，再用尖錐挑起作法4，快速蓋在底部上面，以小火繼續燒烤，一面烤約2分鐘後再翻面烤至上色，至餅皮完全離模即可取出。5.39.217.76: _  ]4 ~3 w3 i8 p! a9 g

【材　 料】
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A.全蛋 100公克

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   細砂糖 30公克

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   鹽 2公克

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B.牛奶 100公克

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   水 100cc

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C.低筋麵粉 160公克

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   中筋麵粉 40公克

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   香草粉 6公克

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   泡打粉 3公克

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D.沙拉油 30cc

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E.紅豆餡 適量

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