[localimg=180,135]1[/localimg][localimg=180,135]1[/localimg]: X7 q! p+ N& m f1 T3 p- B2 [
瑤柱醬蠔油撈蝦子麵
! E& X Q! d3 l, M8 Z X, D$ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。記得小時候, 爸爸很多時睡前都會吃宵夜. 那時還未有公仔麵, 而其中一樣爸爸最常吃的宵夜, 就是撈蝦子麵. 很多時爸爸看見我饞嘴的樣子, 總會分一點給我吃. 其實做得好的撈麵, 實在比公仔麵好吃多了!!! 所以一定要做給囡囡嚐嚐, 不可以令她只知有公仔麵湯的味精味而不知還有其他美味!!!tvb now,tvbnow,bttvb. \, |8 F# ~: E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 {& l7 h5 }9 O9 v# F1 i
0 \4 B v. W3 P* |
) w7 p8 p) c) R
從前的撈蝦子麵, 一搬都是用醬油和熟油(可以是熟花生油或豬油)拌一下已可食用. 再講究一點的, 頂多加點蠔油. 但時至今日, 隨著時代進步, 醬料亦更多元化, 可用來撈麵的醬料就更多姿多彩了! 以下就是今次這個撈麵的食譜.
# m6 B7 t! u* G- ^! O3 ctvb now,tvbnow,bttvb
4 O5 N4 @* B) ^8 o0 f: J0 ?材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X. c, c' e8 r, _. o
靚蝦子麵公仔箱論壇" g. h( s$ U6 \- U% Y0 Z. h6 H1 e( S H
兩個
! P3 b, |, T$ q- O生抽
0 e8 ?2 m4 f" q$ _, V5.39.217.76熟油 (可用熟花生油或豬油, 我今次用的是煙肉油)tvb now,tvbnow,bttvb. z, [/ h A& Z
蠔油
5 X0 f! z) M1 J鮑魚汁
+ g0 [) `7 Q: K. y5.39.217.76瑤柱絲5.39.217.76$ R0 M+ E' d9 t# t5 ?9 E
(以上各適量)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i: s$ e4 d5 e' ?+ C
/ b; j3 w# j- T% P# _' Qtvb now,tvbnow,bttvb做法:6 c2 q% x! M' e+ ~0 R
燒滾大量清水, 水大滾下麵餅, 用快子攪散, 澀乾水, 盛起.
- I3 P, n% Q, Y, ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先用熟油撈云, 再加其他醬料拌云即可供食.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v' t [4 x7 k: y( N
' K: Z/ y! e6 u5.39.217.76注: 昨晚加好了食譜, 希望大家喜歡吧! 選蝦子麵最好挑麵身薄一點, 好像有點透明的及有很多一點點的(即料足, 蝦子多), 用鼻子嗅, 有香蝦子味的, 麵質爽口彈牙. 香港造的比較好. 有很多牌子, 麵身厚, 蝦子少, 不好吃. 香港一間在土瓜灣譚公道的老字號麵家, 還有人手打的蝦子麵及其他傳統麵餅賣. 如有機會回港, 一定買些嚐嚐. 此外, 撈麵用闊麵比較好, 吸醬汁多, 所以亦比幼麵好吃. 除了蝦子麵, 亦可用魚萊蓉麵, 全蛋麵等傳統麵餅來做, 視乎各人喜好而定. 其實食譜只作參考, 大家可按自己喜好用上各樣醬料或材料, 例如 XO醬, 蔥花, 麻油等 tvb now,tvbnow,bttvb* k6 Q0 W4 _$ t/ D- {2 D( _
, `& ^6 B2 z+ o( N5 u& x2 M6 U5.39.217.76 |
發表於 2010-4-29 12:53 AM
| 
