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瑤柱醬蠔油撈蝦子麵. T& n8 `" a; g9 m
記得小時候, 爸爸很多時睡前都會吃宵夜. 那時還未有公仔麵, 而其中一樣爸爸最常吃的宵夜, 就是撈蝦子麵. 很多時爸爸看見我饞嘴的樣子, 總會分一點給我吃. 其實做得好的撈麵, 實在比公仔麵好吃多了!!! 所以一定要做給囡囡嚐嚐, 不可以令她只知有公仔麵湯的味精味而不知還有其他美味!!!5.39.217.76& b! N t& G2 X
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N5 o; B- [$ y1 x( L) L, etvb now,tvbnow,bttvb從前的撈蝦子麵, 一搬都是用醬油和熟油(可以是熟花生油或豬油)拌一下已可食用. 再講究一點的, 頂多加點蠔油. 但時至今日, 隨著時代進步, 醬料亦更多元化, 可用來撈麵的醬料就更多姿多彩了! 以下就是今次這個撈麵的食譜.5.39.217.762 \' o) @# e" H5 Z& i
& Y( Y2 X' t5 u' m: H材料:tvb now,tvbnow,bttvb, a9 l" q9 y' |
靚蝦子麵! F+ s1 \( G: G, ~
兩個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [0 I) K4 n) P- i" `; H: ?
生抽公仔箱論壇$ ~" k9 p5 f+ P- N9 C- p1 F: ]( u1 W6 t
熟油 (可用熟花生油或豬油, 我今次用的是煙肉油)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J( y- N7 U- I( i6 M1 M# x
蠔油
$ [3 ^) N/ a: q2 ^: {+ A* i2 N5.39.217.76鮑魚汁
& w3 J$ h! m3 k, \' E" N* c瑤柱絲
7 [7 C! P+ G( b0 X" |- B6 atvb now,tvbnow,bttvb(以上各適量) _0 Z4 s; E3 X
1 @; [' _9 D- [0 q7 a/ M2 y) d% a5.39.217.76做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) z* w( o# I4 E6 P- h: U$ e
燒滾大量清水, 水大滾下麵餅, 用快子攪散, 澀乾水, 盛起.
( d/ M( \0 c6 L `5 y3 H9 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先用熟油撈云, 再加其他醬料拌云即可供食.
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0 @/ n" B& q6 t7 K* _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。注: 昨晚加好了食譜, 希望大家喜歡吧! 選蝦子麵最好挑麵身薄一點, 好像有點透明的及有很多一點點的(即料足, 蝦子多), 用鼻子嗅, 有香蝦子味的, 麵質爽口彈牙. 香港造的比較好. 有很多牌子, 麵身厚, 蝦子少, 不好吃. 香港一間在土瓜灣譚公道的老字號麵家, 還有人手打的蝦子麵及其他傳統麵餅賣. 如有機會回港, 一定買些嚐嚐. 此外, 撈麵用闊麵比較好, 吸醬汁多, 所以亦比幼麵好吃. 除了蝦子麵, 亦可用魚萊蓉麵, 全蛋麵等傳統麵餅來做, 視乎各人喜好而定. 其實食譜只作參考, 大家可按自己喜好用上各樣醬料或材料, 例如 XO醬, 蔥花, 麻油等 " ?8 n9 l" p7 ]& X! z
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發表於 2010-4-29 12:53 AM
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