中級武將

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發表於 2010-4-28 10:33 PM | 只看該作者

﹃_﹃〣||| 香辣肉松酥皮饼 VS 甜薄餐﹃_﹃〣|||

一直忙着带宝宝，厨房都让我抛脑后了，有时候很想tvb now,tvbnow,bttvb0 u6 f  @( H1 s2 F5 j3 x6 M
做点什么吃的，可是有时候又真的很累，白天上班，公仔箱論壇; D, c2 X( p6 W) g* F
晚上带孩子，回到家吃完饭只想宝宝赶紧睡觉，自己
也跟着睡，真的太累了~如果能让我睡上三天三夜就好了~$ x# b4 B$ h/ S8 C) }
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废话不多说了，今天做了香辣肉松酥皮包和甜薄餐，
在酒楼吃过甜薄餐，一直想自己试试做，但是发现5.39.217.76# I7 ]$ P7 H% b, O) j
做不出那种味道，在网上也很难找到这类的方子，5.39.217.76  Q. y# k+ z) z) O, S$ @' s
于是我先尝试用糯米粉，发现是不行的，建议想学
朋友用面粉吧，也许可以成功~

香辣肉公酥皮饼：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B% `9 @: a& _% \4 s$ W; v" T
水油皮材料：
面粉300克，糖25克，菜籽油50克，水130克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C' r# j) k( f: l0 x  c# `7 g' A% |
油酥的材料：tvb now,tvbnow,bttvb% |5 [1 S/ u, [8 S
面粉250克，菜籽油100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J! B9 a' \) W) F- u! U; w
内馅：
老干妈，上好的肉松，白糖

做法：
1、水油皮中所有材料拌匀，揉成光滑的面团，醒30mins
2、酥油所有材料拌匀，揉成光滑面团，醒30mins
3、将酥皮擀成圆片，将酥油包入其中，小心擀成薄薄的长方形TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q7 g0 L5 m# S6 Y# n1 \( G. q4 a( K
4、三折（又叫叠被子），短边三分之一处向内折，剩下的三分之一覆盖之即可
5、再次擀成长方形，再次叠被子。
6、第三次擀成长方形，卷成长筒，切成自己喜欢的大小的小剂子5.39.217.76* s  \1 V# H5 r' C
7、将小剂子擀成面皮
8、将油辣椒酱和肉松，少许白糖拌合，一定要看到油都包裹住了肉松
9、包入肉松馅，像包包子一样将底部封口
10、预热烤箱，封口处朝下放烤盘，刷上蛋液，烤15分钟再刷一次蛋液，然后烤15分钟即可

小贴士：如果不喜欢肉松馅，还可以做成甜的，例如：绿豆馅，红豆馅，香芋馅等等~

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水油皮的制作tvb now,tvbnow,bttvb2 U3 D7 S8 E4 ~& n

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酥油的制作

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肉松5.39.217.76# C$ f4 f( D; C

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擀平水油皮

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包入油酥

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擀平叠被子，来回三次5.39.217.76' ^2 \( Y- D/ d7 B0 p5 A. A( N0 } C

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切成一个个的小挤子tvb now,tvbnow,bttvb# g) r: h2 C I8 G4 e4 Z) p9 A$ l# v

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取一小挤子擀平，包入肉松馅

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刚好一盘，刷上蛋液，烤15分钟, Q% q6 Z- ~8 E- }! O

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第二次刷蛋液，再烤15分钟5.39.217.76( k, P, E& @' k& w8 M

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着色很漂亮啊~酥得掉渣

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甜薄餐
材料：
糯米粉250克，牛奶100ml（如果没牛奶，就用水代替），TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?" \# {& H+ A2 U
鸡蛋一个（如果想蛋味浓，可以放两个蛋，但饼会更松软），
糖40－50ml，盐一点（大概小半茶勺）。
馅料：
白糖，白芝麻，花生碎
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做法：
1、先在糯米粉里放牛奶，让面粉和牛奶混在一起，过一次筛，等面粉和牛奶公仔箱論壇3 y9 c8 X- y; O1 |1 B3 Z: _' g
充分调好（就是牛奶里没什么面粉团了），把鸡蛋放进面浆（鸡蛋不用打），
并放入糖和盐，一起搅拌，充分搅拌后就做好面浆了。
2、在平底锅里倒一点油不用很多，等油热了后（油的表面开始起一些小波纹），倒面浆进锅里。以刚好盖过
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锅底，一般不要太厚，等做了几次后就能掌握倒面浆的份量。5.39.217.767 i6 z7 h" j8 T$ ~  T2 m
3、用中到慢火慢慢的煎，等表面煎得都快凝固了，就翻过来，翻的时候一定要/ D6 z# {& x! h
小心，因为饼比较松软，很容易翻破，煎到两面表面都有一点焦，或者有很香TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l/ r( w0 R* B& Y( ?$ T& ]1 Z
的味道散发出来就好了。3 k: g6 V9 G( q. M8 V. Z! ?2 u
4、平铺好面皮，放入馅料，然后折再折，再放入馅料（看图），把头尾切去，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j( ?- l7 ~% _1 u; e
然后切成小块即可! S, f- Y! B4 K& M/ }
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小贴士：用糯米粉做的皮不脆，感觉糯糯的，建议用面粉会比较好~: h# f  n$ Z  ^; s! E
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糯米粉

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牛奶，糯米粉

加入牛奶

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过筛后加入鸡蛋和白砂糖搅拌均匀5.39.217.76& S1 p) F- a' @3 d" s% e5 a

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平底锅内放油煎tvb now,tvbnow,bttvb4 u: @9 ?9 L* X! s; I( Z) X

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平铺在案板上9 y* |: s2 x _& g

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蟹柳蛋炒饭+ J1 d/ `+ C0 u$ s/ @& Z+ L! ]3 w& {

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