中級武將

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發表於 2010-4-28 10:33 PM | 只看該作者

﹃_﹃〣||| 香辣肉松酥皮饼 VS 甜薄餐﹃_﹃〣|||

一直忙着带宝宝，厨房都让我抛脑后了，有时候很想
做点什么吃的，可是有时候又真的很累，白天上班，1 k! B+ |; }* ?. M9 l5 I1 D' Z
晚上带孩子，回到家吃完饭只想宝宝赶紧睡觉，自己
也跟着睡，真的太累了~如果能让我睡上三天三夜就好了~5.39.217.76" Q) I- ?/ @- h
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废话不多说了，今天做了香辣肉松酥皮包和甜薄餐，
在酒楼吃过甜薄餐，一直想自己试试做，但是发现TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C# D7 u6 z3 Z; B! U
做不出那种味道，在网上也很难找到这类的方子，5.39.217.76% X$ r# u8 ]+ z
于是我先尝试用糯米粉，发现是不行的，建议想学
朋友用面粉吧，也许可以成功~

香辣肉公酥皮饼：
水油皮材料：
面粉300克，糖25克，菜籽油50克，水130克2 k. D3 H+ z" i: q7 ?  L
油酥的材料：. v# M# e2 d+ i: @+ q
面粉250克，菜籽油100克
内馅：
老干妈，上好的肉松，白糖公仔箱論壇/ @# O0 a4 P$ |( a! _7 I

做法：公仔箱論壇9 l  r; y2 w: D( z/ |8 j" J2 U5 @/ b
1、水油皮中所有材料拌匀，揉成光滑的面团，醒30mins
2、酥油所有材料拌匀，揉成光滑面团，醒30minsTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o8 v& R" Z0 o6 `( L9 s" C
3、将酥皮擀成圆片，将酥油包入其中，小心擀成薄薄的长方形公仔箱論壇( U# s5 n% \! b7 U1 x5 g, G' ]
4、三折（又叫叠被子），短边三分之一处向内折，剩下的三分之一覆盖之即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x. M' z# Q! W, p) s' L6 P+ B! M
5、再次擀成长方形，再次叠被子。
6、第三次擀成长方形，卷成长筒，切成自己喜欢的大小的小剂子公仔箱論壇+ A! a* B, L- `9 Y+ U# G5 y& {# I
7、将小剂子擀成面皮公仔箱論壇) I1 v6 A" c7 a- A3 {! z
8、将油辣椒酱和肉松，少许白糖拌合，一定要看到油都包裹住了肉松% D$ L  G9 y% |; M, y6 x* z
9、包入肉松馅，像包包子一样将底部封口
10、预热烤箱，封口处朝下放烤盘，刷上蛋液，烤15分钟再刷一次蛋液，然后烤15分钟即可5.39.217.761 J1 e' A! V) c: X

小贴士：如果不喜欢肉松馅，还可以做成甜的，例如：绿豆馅，红豆馅，香芋馅等等~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J4 @8 u/ c  j) O
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水油皮的制作1 `8 k* P/ ^- V, k9 D

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酥油的制作tvb now,tvbnow,bttvb, u) C5 [) E y: {' L" Q

肉松

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擀平水油皮

包入油酥

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擀平叠被子，来回三次

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切成一个个的小挤子9 [6 v" [3 Z) o# Q

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取一小挤子擀平，包入肉松馅5.39.217.76. l9 W1 q) W" o6 Q7 n- _; N. v

刚好一盘，刷上蛋液，烤15分钟

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第二次刷蛋液，再烤15分钟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V. _. q( @+ F! K) Q% ]$ \

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着色很漂亮啊~酥得掉渣tvb now,tvbnow,bttvb2 t: G' j3 L; N' W, ~# @' f

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甜薄餐0 K( s( n! V( @- Z; R  c# Q$ G
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M+ ~# s5 U( n& P. w1 `
糯米粉250克，牛奶100ml（如果没牛奶，就用水代替），TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }1 g' D  a7 V0 w0 x$ z5 `
鸡蛋一个（如果想蛋味浓，可以放两个蛋，但饼会更松软），
糖40－50ml，盐一点（大概小半茶勺）。! g% q# j+ x2 C0 K" H
馅料：
白糖，白芝麻，花生碎

做法：tvb now,tvbnow,bttvb5 z& ]' ?1 G2 ^/ J* Z
1、先在糯米粉里放牛奶，让面粉和牛奶混在一起，过一次筛，等面粉和牛奶
充分调好（就是牛奶里没什么面粉团了），把鸡蛋放进面浆（鸡蛋不用打），
并放入糖和盐，一起搅拌，充分搅拌后就做好面浆了。$ N# g8 x9 h* N5 C- ~
2、在平底锅里倒一点油不用很多，等油热了后（油的表面开始起一些小波纹），倒面浆进锅里。以刚好盖过

锅底，一般不要太厚，等做了几次后就能掌握倒面浆的份量。5.39.217.76" g% U+ Q' e( v& ]& B
3、用中到慢火慢慢的煎，等表面煎得都快凝固了，就翻过来，翻的时候一定要TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L4 c' M# {  V5 r/ x* O; r
小心，因为饼比较松软，很容易翻破，煎到两面表面都有一点焦，或者有很香tvb now,tvbnow,bttvb7 u- [! u1 s4 [( f3 r* X
的味道散发出来就好了。公仔箱論壇( g, _/ n' p& B0 L5 w
4、平铺好面皮，放入馅料，然后折再折，再放入馅料（看图），把头尾切去，
然后切成小块即可
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小贴士：用糯米粉做的皮不脆，感觉糯糯的，建议用面粉会比较好~* Q2 g* ~( |: E# x
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糯米粉

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牛奶，糯米粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A& D9 t8 t/ u

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加入牛奶2 h+ F1 v" ^3 _/ h) [' ?9 y2 `; [' Y

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过筛后加入鸡蛋和白砂糖搅拌均匀

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平底锅内放油煎- |& d$ J; ~( K2 ]: a) Y