[中式食譜] 薄荷茶香骨

咖啡愛奶茶

原料：排骨配料：薄荷、香菜、葱、辣椒、姜调料：盐、味精、糖制作过程：第一步：将适量的薄荷煮制成薄荷水。香葱与姜均切成丝，辣椒和香菜切成段备用。
: e: A3 `0 I; s) ^5.39.217.76　　第二步：将精选的猪排骨切成小段，然后用薄荷水、糯米香茶水的混合水浸泡20分钟。5.39.217.767 S3 u+ Y) c3 o8 [
　　第三步：把浸泡好的排骨段捞出，在上面加少许自制的辣椒水、适量酱油，然后撒上盐、糖、味精，腌制15分钟。; j3 C" g( A; M) b: Y& ?* e
　　第四步：锅内放底油，量不可太少。将腌制好的排骨段下锅炸，等到几近脱骨时加入切好的葱丝、辣椒段、香菜段和姜丝等配料，到配料炸干之时排骨也就炸好了，即可出锅。
9 f" d# c- R( ^) ?) H8 n, f5 [　　菜品特色：此菜是厨师把云南菜“生炸排骨”经过精心研究，独创的一种新做法，属私家菜系列。
* c7 ^0 g- d7 O( [& u5 b9 q　　菜品口味：排骨香而不腻，有股淡淡的茶香。5.39.217.763 v* l+ e: U, p, R* P" v  D5 M* {
　　适合人群：老幼皆宜，尤其迎合了时尚男女的口味。