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材料
$ u+ |0 E# I" `: F$ l2 f, P: ]& C三文魚扒（厚約半吋） 2塊、菠菜 100克、鹽/胡椒粉碎各少許 蒜香牛油：無鹽牛油 125克（放軟）、芥末 1茶匙、蒜頭 2瓣（剁茸）、檸檬 1/2個（榨汁）、鹽/黑椒碎各 1/8茶匙、番荽碎 1/3茶匙5.39.217.764 c6 S, T4 Q# w+ S ~; {, n4 }
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# I2 o' z# Y @" @' Z6 _5.39.217.76做法公仔箱論壇 F) }: t. a; h5 ?) c, t4 p5 d' F
1.三文魚扒洗淨抹乾，以少許鹽及胡椒粉調味。
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2.準備蒜香牛油，將無鹽牛油混合蒜茸、檸汁、芥末、黑椒碎、鹽及番荽碎，然後放在牛油紙上，慢慢捲成香腸形狀，放入雪櫃雪至定型。
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3.燒熱一鍋水，下少許鹽，放菠菜烚熟，瀝乾，扭乾菠菜內之水份。公仔箱論壇' G* U; U1 i: e5 m$ f6 I1 ^
4 I' X. P2 c6 j% ^) D4 h5.39.217.764.預熱烤爐，將「 Selector」控制鈕轉至「 Grill/Panini」位置。然後將「 Grill/Panini Control」調校至「 sear」位置，待按鈕上的綠色指示燈亮起後可以開始烹調。tvb now,tvbnow,bttvb2 N6 _+ r! C( p. \9 Z1 m2 q
1 V2 j C5 C# \6 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.三文魚扒中釀入菠菜，用牙籤封口。tvb now,tvbnow,bttvb' v3 o4 R6 f6 `3 B9 K
5 f, _) e- A2 M9 j9 ]! E4 w) xtvb now,tvbnow,bttvb6.三文魚扒放在坑紋板上煎，合上上層板蓋，烤 2分半至 3分鐘。上碟，趁熱時在三文魚扒上放上一片蒜茸香草牛油即成。
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挪威三文魚扒油花過多，宜選急凍的阿拉斯加野生三文魚，魚的脂肪較少，肉質較實淨。 B& ?$ L9 F7 W! \
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發表於 2010-4-28 06:49 AM
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