 构思过程，询问不少过10个人的意见，一半人都提到循人学校斜对面的亨记，没有明确地址、没有电话……只有提示“循人斜对面”。去了两次，第一次，找不到；第二次，沿着Jln Loke Yew著名的婚纱街慢慢找，找到了，两间店面，店名叫：“亨记饭店”……卖云吞面的叫饭店，好像有点怪怪的。
3 i( ?" Z% q. r5 c6 b5.39.217.76不曾闲歇的烫面台
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}, p( S6 |1 X* }7 c6 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。接近2点的下午。
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' t6 c2 j9 c4 m2 @- mtvb now,tvbnow,bttvb坐在亨记的“五脚基”，陈旧老招牌“亨记”下的空位子。这是一个好位置。清楚浏览来来往往的顾客，及不曾闲歇过的烫面台。
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) o# A% ]* P/ f- p* ^, r5.39.217.76如果说修理车的有一双“黑手”，烫面的师父则有一双“白手”，他的手被云吞面上的白粉给染白了……
* C9 Y1 b6 b" L% M& n. ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇! w/ g. U$ |) O- ?; {9 e
虽然烫面的师傅有些吊了耳环；招待的小弟也染了一头很酷的头发，可是工作的态度是认真的。尤其是招待的小弟，一直是脸带笑容的，是忙碌天空下的一剂“凉茶”。老店……还有这样的服务，很赞。 tvb now,tvbnow,bttvb, C; P( m% ?4 Z: {( ?
* f8 n6 X/ o7 Y S9 stvb now,tvbnow,bttvb小弟……加油哦！ + n* J( P$ {# D1 ]. l) s
$ f4 h0 T2 |& ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第一次来，不懂店里有：烧鸭、腊肠、冬菇、烧肉……等选择。于是选了一客很安全的叉烧云吞面。 / P2 U. O' A9 @! E; |9 V
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也许是拍照，担搁了。第一口感是黏……紧接着的是Q、面条比一般的云吞面略圆、粗，隐隐的还嗅到面粉及蛋香，还有……（是枧水味）吗？若有，用量也不多，却让面更香。
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新鲜清翠的青辣椒
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; d7 B( Q, q* |+ z$ d' t公仔箱論壇云吞很大颗，有些大到爆皮而出。小小一个碗，装了大约5颗猪肉云吞，我桌上那碗都吃不完，隔壁那位大叔还是加大的。佩服，我想，从云吞上思考，可以理解为何店里客人，几乎清一色是男性顾客，事关男性大都是肉食动物。大大颗、实实在在的猪肉及云吞皮，连一点菜渣都找不到的云吞，绝对是诱因。
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- K+ H+ l* L; L% }8 @7 k+ v# }4 }5.39.217.76叉烧，都是瘦肉……干干的，说不上好与不好，不要嫌，还不错！ 5.39.217.76/ G) H) C/ @" Q% ~. s- A- \
" a5 u1 t$ X! V) n! n( [/ p整体上，它的胜出点就在面及云吞，还有腌得新鲜、清翠的青辣椒，很开胃。
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40多岁的老店，除了云吞面，还有大炒，老板娘说：“生虾生面也很著名！”
5 Z+ t' }0 e2 }" c公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb4 q/ \* s ^' D9 ?( u2 B
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亨记饭店 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E- G- [1 \5 T- I% S3 J3 u0 v* ^
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% S& [" z, C8 X! }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u" X; ~! @$ z/ v/ J* E: ?
7am-10pm
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1 @. U8 q5 K. h( t5.39.217.7667年，老味道不变
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& |! j. W* A' ^9 r X/ G' E告诉冠记的二当家李华生说：“第一次来冠记是和香港美食家蔡澜一起。” 5.39.217.76! d6 |- ^7 S+ R6 q+ C4 ~6 @
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他抬了抬眉头，想了想，反问：“是你带蔡澜来的吗？” 9 Z6 o8 P' m: Q2 ^/ g
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嗯……回想8年前，本人乃是老外一名（美食大外行兼外坡人），真的不懂，冠记。
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所以，是香港人告诉大马人，茨厂街有一间历史悠久的云吞面老行家，名字叫：冠记。 公仔箱論壇* G5 J0 V- H$ Z* Q
+ s; ^' B; _4 J& j老店走过了67年，从第一代的李父到李氏三兄弟，到逐渐接手的第三代，冠记当然不可能一成不变。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R& D R8 g& R* ?, @8 A: H! y: k% F
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想知道它变了吗？
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/ X' j) q' m0 k) B% Stvb now,tvbnow,bttvb请上网：www.koonkee.com。 5.39.217.76; C0 |5 [) m% t: \9 M
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不是广告。只是借着小小的资讯，看……冠记的发展。 公仔箱論壇/ G+ s2 C( Q$ A7 W u: z$ n# u
2 ~: j O1 |% I7 e" S' a* A' Z9 Qtvb now,tvbnow,bttvb网上有一段介绍文： 5.39.217.76- O2 u" s5 }- W- ?' g+ Y0 x' @" Z
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“……总店现今位于吉隆坡茨厂街(唐人街)思士路，也就是冠记面家的创始老店。
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( @4 ]. I( M$ O, Y* g2 Z7 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老店独有的老风情
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茨厂街是吉隆坡人熟悉的一条街，除了因为它逾百年历史价值，亦见证了吉隆坡建设及繁荣，随着时代的变迁，许多老店都已经不在了，但是店面的老旧和外观的简陋依旧是这条街店铺的特色之一，冠记面家也是少数仅存的老店之一，连同当地的汉记粥店和金莲记福建面美食店，被喻为3家最知名的老字号名食店。”
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冠记的其中一个价值就是它的历史价值，老店独有的老风情，不是食物好不好……
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就可以一语涵盖。
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) T# m+ L& b0 ?tvb now,tvbnow,bttvb不是冠记的常客，拜访过数次，尤其喜欢打包带走，这里的打包纸是用油纸，李华玉直指，从前是用玉扣纸的，上面铺了一层的塑胶。觉得塑胶不好，才转用油纸，多了一点自我的老风味，还添加健康兼环保。 5.39.217.762 M, C8 ]7 s6 r$ z
- {! n( N) S( H! }# Itvb now,tvbnow,bttvb没卖鲍鱼云吞面了 tvb now,tvbnow,bttvb: t% Z7 N; v* P# V
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在斑驳的白色格子墙壁上，有一张：菜单，菜单上的云吞面配料：有油鸡、冬菇凤爪、叉烧……还有鲍鱼。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c! v/ K/ o1 j
- ]% B* n5 f) \5.39.217.76“鲍鱼，现在还有鲍鱼云吞面？”
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' L* d/ C6 t# `, M公仔箱論壇“没有了！鲍鱼越来越贵。”年轻一辈也许无法想象，鲍鱼云吞面是多么奢华的享受，但对于老一辈来说，鲍鱼在他们那个年代，相等于猪肉价。只是后来鲍鱼被炒高了价钱，才成了奢侈品。
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可能个人不爱叉烧，在冠记习惯性的都吃：冬菇凤爪云吞面。很久没吃了，面才上桌，有点恍不过神来……怎么没有云吞？配汤白潋潋，好寂寞哦！回想一下，我一坐下来就嚷嚷说：冬菇凤爪，后面没有注明要云吞面，所以没有云吞。 tvb now,tvbnow,bttvb) X+ U" r! l F; P3 z6 a
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这碟云吞面，有点偏淡，面好多，冬菇凤爪也很多……一位女客也打包了冬菇凤爪，店家有额外包一点汤汁，看起来像是卤汁。
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/ ?# n0 T" v8 G! J5 |0 F+ \老店加了新一代，添了朝气及客气，新新人类还会和客人讲讲笑……气氛也相当和协。
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来到这里，还很习惯的必点：竹庶水1杯。
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冠记
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發表於 2009-4-15 04:45 PM
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